Tejfölös babgulyás csülökkel, sertés lapockával

Lassan itt a tavasz, de azért egy babgulyás még belefér az étrendembe.

Hozzávalók:

• 25 dkg főtt füstölt csülök

• 25 dkg sertés lapocka
• 5 dkg füstölt szalonna
• 1 ek disznózsír
• 25 dkg tarkabab
• 2 db sárgarépa
• 1 db petrezselyem-
  gyökér
• 1/2 zeller
• 1db paprika
• 1 db csípős hegyes zöldpaprika
• 2 db chilipaprika
• 2 db paradicsom
• 1 fej vöröshagyma
• 3 gerezd fokhagyma
• 2 db burgonya
• 2 db babérlevél
• 4 szál zellerlevél
• 1 kk köménymag
• só
• őrölt csípős pirospaprika
• őrölt fekete bors
• 1 l víz
• 1 dl tejföl
• chili (díszítésnek)

Elkészítés:

A babot előző éjszaka beáztatom.

Másnap a csülköt, a húst és a szalonnát felkockázom.

A hagymákat aprítom, a répát, gyökeret, zellert, zellerlevelet, nagyobb darabokra, a paradicsomokat félbe vágom, a paprikákat felszeletelem.

Egy lábasban a zsíron a szalonnát megpirítom, hozzáadom a hagymát, ráteszem a csülköt, a húst, majd a zöldségeket, rövid ideig párolom.

Beleteszem a babot, majd felöntöm vízzel, belerakom a babérlevelet, a és zellerlevelet, fűszerezem.

Mikor minden megpuhult, tálalok. Merek egy tányérba levest vegyesen, teszek rá két kanál tejfölt,  s díszítem egy chilivel.

Házi kenyérrel eszem, vörösbort iszom hozzá.