Babgulyás csülökkel és kolbásszal, tejfölösen

Tartalmas és finom leves, gyakran készítem, s nem csak télen. A fotók alatt rengeteg babgulyás és bableves étel linkje van. Lehet böngészgetni.

 

Vörösboros babgulyás füstölt csípős kolbásszal és tejföllel

Vörösboros tejfölös babgulyás csülökkel, nokedlivel

Vörösboros tejfölös babgulyás sült tarjával, füstölt csípős kolbásszal

Tejfölös babgulyás csülökkel, sertés lapockával

Tejfölös babgulyás füstölt tarjával egyszerűen

Tejfölös babgulyás sült sertésoldalassal

Vörösboros tejfölös babgulyás csülökkel, kolbásszal, krumplival, csipetkével

Egyszerű babgulyás sertéshússal és csípős parasztkolbásszal tejfölösen

Vörösboros csülkös, kolbászos babgulyás, nokedlivel, medvehagymával, tejföllel

Vörösboros babgulyás gazdagon (füstölt szalonnával és pörccel, sertéshússal és füstölt parasztkolbásszal) tejfölösen

Vörösboros babgulyás sertéshússal

Tejfölös babgulyás lángolt kolbásszal, vörösborral

Csülkös bableves zöldségesen, tejfölösen

Vörösboros Jókai bableves csipetkével

Tejfölös csülkös bableves

Vörösboros káposztás bableves csülökkel, kolbásszal tejfölösen

Vörösboros bableves csülök főzőlevében főzve zöldségesen, csípős füstölt parasztkolbásszal, tejföllel

Csülkös, kolbászos, gombás bableves tejfölösen

Vörösboros tejfölös fejtett bableves füstölt csülökkel, csipetkével

Tejfölös fejtett bableves füstölt pörccel, csipetkével

Vörösboros tejfölös bableves füstölt tarjával, csípős kolbásszal, csipetkével

Csülkös bableves zöldségesen, nokedlivel, tejföllel

Tejfölös bableves füstölt karajjal 

Vörösboros fejtett bableves csülökkel

Tejszínes bableves

Vörösboros babgulyás füstölt csípős kolbásszal és tejföllel

Már sokféle babgulyás van az oldalamon, ezért most csak a fotókat mutatom.

Fő a babgulyás:

Egyszerű babgulyás sertéshússal és csípős parasztkolbásszal tejfölösen

Ebben a hűvösre vált időben jól esett egy melengető étel.

Hozzávalók:

20 dkg tarkabab

20 dkg sertéslapocka

10 dkg csípős parasztkolbász

2 gerezd fokhagyma

1 tk disznózsír

5 dkg füstölt szalonna

1 db répa

1 db nagyobb krumpli

1 db chili

1 db babérlevél

só

őrölt fekete bors

őrölt csípős pirospaprika

köménymag

1 dl tejföl

chili a tálaláshoz

Elkészítés:

A babot beáztatom. Másnap felteszem főni.

A répát karikára, a krumplit és a húst kockára vágom.

Egy serpenyőben kevés zsiradékon megsütöm a szalonnát, rádobom a kockára vágott húst. Amikor már kifehéredett hozzáadom a répával és a krumplival a babhoz. Feleresztem vízzel, fűszerezem, belevágom a chilit.

Felkarikázom a kolbászt.

Amikor a bab és a hús már csaknem puha, beleteszem a kolbászt.

Tálalok. Merek a tányérba levest, teszek rá két kanál tejfölt, s egy chilit. Kenyérrel fogyasztom.

Vörösboros csülkös, kolbászos babgulyás, nokedlivel, medvehagymával, tejföllel

Már többféle babgulyást is tettem fel, de medvehagymásat még nem.

Hozzávalók:

25 dkg főtt füstölt csülök

10 dkg csípős parasztkolbász

1 szelet füstölt szalonna

25 dkg tarkabab

1 db sárgarépa

1 db petrezselyem-
gyökér

1/2 zeller

2 szál angol zeller

1/2 karalábé

2 db krumpli

1 db csípős hegyes zöldpaprika

1 db chilipaprika

2 db paradicsom

1 fej vöröshagyma

3 gerezd fokhagyma

12 db medvehagymalevél

1 szál újhagyma zöldjével

petrezselyem

só

őrölt fekete bors

őrölt csípős pirospaprika

kömény

1 ek liszt

zsír

1 csésze liszt

1 db tojás

1 l víz

1 csésze liszt

1 db tojás

víz

Elkészítés:

A babot egy éjszakára beáztatom.

A hagymákat, zellerlevelet, petrezselymet aprítom, a répát, gyökeret, zellert, karalábét, krumplit nagyobb darabokra, a paprikákat és a kolbászt karikákra vágom.

A kolbászt zsírban megsütöm, félreteszem.

Egy lábasban a zsíron a kockára vágott szalonnát megpirítom a hagymával, ráteszem a zöldségeket, s a babot, majd felöntöm vízzel, fűszerezem. Mielőtt megpuhulna, belerakom a krumplit, a csülköt, szórok rá kevés lisztet és öntök bele vörösbort, összekeverem.

Elkészítem a nokedlit, beleszaggatom a levesbe.

Tálaláskor merek egy tányérba levest, kanalazok rá tejfölt, teszek rá kolbászkarikákat, vágok rá chilit, szórok rá pirospaprikát, s díszítem egy chilivel és medvehagymával.

Tejfölös babgulyás csülökkel, sertés lapockával

Lassan itt a tavasz, de azért egy babgulyás még belefér az étrendembe.

Hozzávalók:

• 25 dkg főtt füstölt csülök

• 25 dkg sertés lapocka
• 5 dkg füstölt szalonna
• 1 ek disznózsír
• 25 dkg tarkabab
• 2 db sárgarépa
• 1 db petrezselyem-
  gyökér
• 1/2 zeller
• 1db paprika
• 1 db csípős hegyes zöldpaprika
• 2 db chilipaprika
• 2 db paradicsom
• 1 fej vöröshagyma
• 3 gerezd fokhagyma
• 2 db burgonya
• 2 db babérlevél
• 4 szál zellerlevél
• 1 kk köménymag
• só
• őrölt csípős pirospaprika
• őrölt fekete bors
• 1 l víz
• 1 dl tejföl
• chili (díszítésnek)

Elkészítés:

A babot előző éjszaka beáztatom.

Másnap a csülköt, a húst és a szalonnát felkockázom.

A hagymákat aprítom, a répát, gyökeret, zellert, zellerlevelet, nagyobb darabokra, a paradicsomokat félbe vágom, a paprikákat felszeletelem.

Egy lábasban a zsíron a szalonnát megpirítom, hozzáadom a hagymát, ráteszem a csülköt, a húst, majd a zöldségeket, rövid ideig párolom.

Beleteszem a babot, majd felöntöm vízzel, belerakom a babérlevelet, a és zellerlevelet, fűszerezem.

Mikor minden megpuhult, tálalok. Merek egy tányérba levest vegyesen, teszek rá két kanál tejfölt,  s díszítem egy chilivel.

Házi kenyérrel eszem, vörösbort iszom hozzá.

5 receptem a 13-ból a NOSALTY ajánlásával: Mediterrán paradicsomleves tagliatelle nidivel parmezánnal, Fehérboros tárkonyos csirkeraguleves nokedlival, Karfiolleves cérnametélttel és kolbásszal, Öthagymaleves, Vörösboros tejfölös babgulyás

5 receptem a 13-ból a NOSALTY ajánlásával: Mediterrán paradicsomleves tagliatelle nidivel parmezánnal, Fehérboros tárkonyos csirkeraguleves nokedlival, Karfiolleves cérnametélttel és kolbásszal, Öthagymaleves, Vörösboros tejfölös babgulyás

Ezt csináld utánam kgizike! kgizike nagyon becsmérlően nyilatkozott a receptjeimről. "annyi gusztustalan kotyvalékot amit nála találni, az már merénylet a felhasznált hozzávalók ellen.”, s " gyökérnek", "butának", "jelentéktelen fazon"-nak nevezett. Ez a cikk most végképp lemosta a porondról!  Ez a mai nap legszebb ajándéka! Köszönöm NOSALTY! A válogatásban enyém a 3.,az 5. a 10. a 11. és a 12. recept. kgizkétől EGY SINCS!

13 fűszeres leves, ami akkor lenyűgöző, ha csíp is

Mediterrán paradicsomleves tagliatelle nidivel parmezánnal

Fehérboros tárkonyos csirkeraguleves nokedlival

Karfiolleves cérnametélttel és kolbásszal

Öthagymaleves

Vörösboros tejfölös babgulyás

 

Vörösboros tejfölös babgulyás csülökkel, nokedlivel

Bár a naptár még augusztust mutat, s eszerint még nyár lenne, az időjárás azonban nem vesz erről tudomást, s inkább őszies a természet. Bár most épp nem esik, de kifejezetten hűvös van. Ezért ma ismét egy téli kaját készítettem, babgulyást. Ezúttal csülökkel és nokedlivel. Mivel egy ismerős, aki itt segédkezik a kertben, ma ünnepli a születésnapját, még egy brandy is lecsúszott az ebéd előtt.

Hozzávalók:

• 25 dkg füstölt csülök
• 5 dkg füstölt szalonna
• 1 ek disznózsír
• 20 dkg tarkabab
• 2 db sárgarépa
• 1 db petrezselyem-
  gyökér
• 1/2 zeller
• 1db paprika
• 1 db csípős hegyes zöldpaprika
• 3 db chilipaprika
• 2 db paradicsom
• 1 fej vöröshagyma
• 3 gerezd fokhagyma
• 2 db babérlevél
• 4 szál zellerlevél
• 6 szál petrezselyem
• 1 kk köménymag
• 1 tk chiliszósz
• 1 ek gulyáskrém
• só
• őrölt csípős pirospaprika
• őrölt fekete bors
• 1 dl vörösbor
• 1 csésze liszt
• 1 db tojás
• víz
• 1 dl tejföl
• chili (díszítésnek)
• petrezselyem (díszítésnek)

Elkészítés:

A babot és a csülköt előző éjszaka beáztatom.

Másnap reggel a csülköt felteszem főni, másfél óra elteltével kiveszem a főzővízből, kicsontozom, nagyobb darabokra vágom. A szalonnát felkockázom.

A hagymákat aprítom, a répát, gyökeret, zellert, zellerlevelet, petrezselymet nagyobb darabokra, a paprikákat felszeletelem a paradicsomokat félbe vágom.

Egy lábasban a zsíron a szalonnát megpirítom, hozzáadom a hagymát, ráteszem a csülköt, majd a zöldségeket, rövid ideig párolom.

Beleteszem a babot, majd felöntöm a csülök főzővizével (ha kevés, kiegészítem vízzel), belerakom a babérlevelet, a petrezselyem és zellerlevelet, fűszerezem. Mielőtt a bab és a zöldségek megpuhulnának, öntök bele vörösbort.

Közben elkészítem a nokedlit, beleszaggatom a levesbe.

Tálaláskor merek egy tányérba levest vegyesen, teszek rá két kanál tejfölt, megszórom petrezselyemzölddel, s díszítem egy chilivel.

Házi kenyérrel eszem, vörösbort iszom hozzá.

P.S. A Hírkereső 2015.08.28. Recept Napi Top-jában:
3. Vörösboros babgulyás csülökkel és nokedlivel(Mindmegette)
P.S.1. A Hírkereső 2015.08.30. Recept Heti Top-jában: 
10. Vörösboros babgulyás csülökkel és nokedlivel(Mindmegette)

Tejfölös babgulyás lángolt kolbásszal, vörösborral

Hozzávalók:

• 25 dkg tarkabab
• 1 fej vöröshagyma
• 3 gerezd fokhagyma
• 2 szál újhagyma
• 2 db sárgarépa
• 1 db fehérrépa
• 2 db nagy  újkrumpli
• 1 db csípős hegyes zöldpaprika
• 4 db cseresznyepaprika
• 2 db paradicsom
• zellerlevél
•  petrezselyem
• só
• őrölt fekete bors
• őrölt csípős pirospaprika 
•  kömény
• liszt 
• csípős paprikasűrítmény
• gulyáskrém
• olaj
• 15 dkg lángolt kolbász
• 1 dl vörösbor
• 1 dl tejföl

Elkészítés:

A babot  reggel beáztatom.

A hagymákat, zellerlevelet, petrezselymet aprítom, a répát, gyökeret,  krumplit nagyobb darabokra, a paprikákat és a kolbászt karikákra vágom..

Egy lábasban kevés olajon  megdinsztelem a hagymákat (a zöldje kivételével), ráteszem  az aprított fokhagymát, az , a zöldségeket, s  a babot, felöntöm vízzel,  fűszerezem, teszek bele csípős paprikasűrítményt és gulyáskrémet. Mielőtt megpuhulna, belerakom a krumplit,  s a kolbászt,. Amikor minden megfőtt beleöntöm a vörösbort, s lisztes tejföllel behabarom.

Tálaláskor merek a tányérba levest, teszek rá  tejfölt, szórok rá pirospaprikát, s díszítem  cseresznyepaprikával, újhagymalevelekkel..

Vörösboros tejfölös babgulyás csülökkel, kolbásszal, krumplival, csipetkével

Hozzávalók:

•  25 dkg füstölt csülök
• 1/2 szál füstölt kolbász
• szalonna
• 20 dkg tarkabab
• 1 db sárgarépa
• 1 db petrezselyem-
  gyökér
• 1/2 zeller
• 1/2 karalábé
• 2 db krumpli
• 1db  zöldpaprika
• 1 db csípős hegyes zöldpaprika
• 3 db chilipaprika
• 2 db paradicsom
• 1 fej vöröshagyma
• 3 gerezd fokhagyma
• zellerlevél
•  petrezselyem
• 2 db babérlevél
• só
• őrölt fekete bors
• őrölt csípős pirospaprika 
• gulyáskrém
• Erős Pista
•  kömény
• 1 db tojás
• liszt
• tejföl

Elkészítés:

A babot és a csülköt egy éjszakára beáztatom.

Másnap a csülköt  felteszem főni,  másfél óra elteltével kiveszem a főzővízből, kicsontozom, nagyobb darabokra vágom. Amíg a csülök főtt, a hagymákat, zellerlevelet, petrezselymet aprítom, a répát, gyökeret, zellert, karalábét, krumplit nagyobb darabokra, a paprikákat és a kolbászt karikákra vágom.
Egy lábasban kevés olajon a kockára vágott szalonnát megpirítom a hagymával, ráteszem a csülköt, majd a zöldségeket, s  a babot, majd felöntöm a csülök főzővizével, beleteszem a babérlevelet, fűszerezem. Mielőtt megpuhulna, belerakom a krumplit, s öntök bele vörösbort. Amíg fő a leves, elkészítem a csipetkét, a végén beleszaggatom.

Tálaláskor merek egy tányérba levest, teszek rá két kanál tejfölt, vágok rá chilit, s díszítem egy egész chilivel.
Fehér kenyérrel eszem, vörösbort iszom hozzá.

P.S. A recept felkerült a Hírkereső Heti Gaszto Toplistájá-ba:

23.- Kakaós lepény (Mindmegette)

24.- Csülkös-csipetkés babgulyás (Mindmegette)

25.- Olasz tepsis csirkecomb (Mindmegette)