Emeletes csokoládétorta keshudióval, amarettoval, tejszínhabbal

Mert nem csak egy esküvői torta lehet emeletes.

Hozzávalók

• 20 dkg vaj
• 2 dl tej
• 3 ek kakaópor
• 35 dkg cukor
• csípet só
• 1 dl joghurt
• 2 db tojás
• 2 kk szódabikarbóna
• 25 dkg liszt
• 15 dkg étcsokoládé
• 1 narancs héja
• 2 ek pörkölt keshudió
• amaretto
• habtejszín

Elkészítés:

A lisztet összekeverem a sóval és a szódabikarbonáttal.

Vízgőz felett összeolvasztom a vajat, a tejet, a kakaóport és a cukrot. A tűzről levéve hozzákeverem a joghurtot és a tojást, valamint a lisztet és a narancsreszeléket.

A keshudió felét durvára vágom, a masszához keverem.

A massza felét egy 18 cm-es, míg a másik felét egy 21 cm-es sütőformába teszem, s 170 C fora előmelegített sütőben 25 percig sütöm.

A csokoládét vízgőz felett megolvasztom.

A nagyobbik tortára csokoládéval ráragasztom a kisebbet, majd a tetejéről lecsorgatom a csokoládét az oldalára. Rászórom a keshudiót.

Tálaláskor vágok egy szeletet, locsolok rá  amarettot, nyomok rá habtejszínt.

Epres sajttorta mogyoróval, rummal, csokoládé reszelékkel, sütés nélkül

Epres sajttorta mogyoróval, rummal, csokoládé reszelékkel, sütés nélkül

A tortát a születésnapomra készítettem. 13-án lettem 73 éves, 13-án volt 3 hónapja, hogy vasakkal ismét összetákolták a törött jobb lábamat, s azt is ünnepelem, hogy néhány lépést már tudok tenni mankó nélkül. Azt hiszem ez a legszebb születésnapi ajándék.

Hozzávalók:

• 20 dkg háztartási keksz 
• 15 dkg vaj
• 1 ek mogyoró
• 3 cl rum
• 10 dkg mascarpone
• 1 tk vaníliás cukor
• 0,5 pohár epres joghurt
• 3 dkg csokoládé
• 16 szem eper

Elkészítés:

A kekszet  és a mogyorót aprítom, hozzáöntöm a rumot, majd az olvasztott vajjal összekeverem, s egy 18 cm-es tortaformába tömörítem, beteszem a hűtőbe.

Másnap a mascarpone felét elkeverem  az epres joghurttal, beleteszek 11 szem félbevágott epret, s a tortaformába kanalazom. Rárakom a mascarpone másik felét, elsimítom. Visszateszem a hűtőbe.

A rákövetkező nap kiveszem a tortát a hűtőből, egy tányérra helyezem, lekapcsolom a tortaformát, szórok rá vaníliás cukrot és csokoládé reszeléket, a tortára helyezek 4 szem epret, plusz középre egyet.

Csokoládés, diós, brandys brownie torta, vanília fagylalttal

A tészta azonos a brownie-val, csak éppen torta lesz belőle.

Hozzávalók:

• 20 dkg étcsokoládé
• 10 dkg vaj
• 4 tojás
• 25 dkg cukor
• 1 csomag vaníliás cukor
• 15 dkg liszt
• 10 dkg darabolt dió
• 5 cl brandy
• vanília fagylalt

Elkészítés: 

Felolvasztom az étcsokoládét  a vajjal.

A tojásokat összekeverem a cukorral és a vaníliás cukorral, majd a csokoládéhoz adom.

Hozzákeverem a lisztet, majd a darabolt dió háromnegyedét, s a brandyt. Az anyagot egy tortaformába öntöm, elsimítom, a tetejére szórok még diót, majd 180 C fokra előmelegített sütőben  20 perc alatt megsütöm.

Tálaláskor teszek a tányérra egy jó szelet tortát, mellé vanília fagylaltot.

Eper vaníliagylalttal, csokoládéval és brandyvel

Pillanatok alatt összedobható finomság.

Hozzávalók :

• eper
• vanília fagylalt
• csokoládé
• brandy

Elkészítés:

Az epreket félbevágom. Egy csészébe teszem az epreket, rá vanília fagylaltot, tördelek rá csokoládét, s locsolok rá brandyt.

Banán és narancs pudinggal, csokoládéval, mogyoróval, brandyvel nyakon öntve

Egy kellemes gyümölcsös puding.

 Hozzávalók :

• 1 tasak vanília ízű pudingpor
• 1/2 liter tej
• 1/2 banán
• 1/2 narancs
• 1/4 tábla étcsokoládé
• mogyoró
• brandy

Elkészítés:

A pudingot a tasak utasítása szerint megfőzöm.

Közben felszeletelem a banánt, s a narancsot. Néhány darabot félreteszek, a többit feldarabolom.

Amikor a puding kihűlt, beleteszem a feldarabolt gyümölcsöket, mogyorót, poharakba öntöm. Ráteszem a szeletelt gyümölcsöket, a csokoládét, locsolok rá brandyt, s beteszem a hűtőbe.

Fagylalttál brandyvel, csokoládéval és piskótával

Hozzávalók :

• 3 gombóc fagylalt (vanilía, eper, csokoládé)
• brandy
• tejszínhab
• 2 db piskota
• csokoládé törmelék

Elkészítés:

Egy tálba 3 gombóc fagylaltot, s egy gombócnyi tejszínhabot teszek, mellé beállítok 2 db piskótát. A fagylaltra brandyt locsolok.
Szórok rá csokoládé törmeléket.

Vodkás görögdinnye sorbet

Hozzávalók :

• 2 szelet dinnye
• 1/2 citrom
• 1/2 bögre cukor
• 1/4 bögre víz
• vodka 
• pörkölt sós mogyoró
• mogyorós csokoládé
• Maple Joe kanadai juharszirup
• menta levél

Elkészítés:

A cukrot egy serpenyőben vízzel forrásba hozom, majd addig főzöm lassúbb tűzön, míg a cukor el nem olvad.
Hagyom kihűlni.
Közben a dinnyét kockákra vágom, kimagozom, s egy keverő tálban botmixerrel péppé keverem. Hozzáadom a cukros vizet, citrom levét és a vodkát. Összekeverem, majd kiöntöm egy zárható műanyag dobozba, beteszem a mélyhűtőbe. 1 1/2-2 óránként megkeverem, míg kellően kásás nem lesz, akkor egy utolsó keverés után hagyom jól megfagyni.

Tálaláskor fagylaltos kanállal egy pohárba teszek néhány gombócot, szórok rá mogyorót, török rá mogyorós csokoládét,  locsolok rá juhar szirupot, díszítem menta levéllel.

Brandyvel flambírozott banán

Hozzávalók :

• 2 db érett banán
• vaj
• cukor
• barna cukor
• méz
• brandy
• tejszínhab
• csokoládé

Elkészítés:

Egy serpenyőben vajat hevítek, ebben karamelizálom a cukrokat, hozzáadom a mézet, beleteszem a darabolt banánokat, átsütöm, majd brandyvel flambírozom.
Tálaláskor egy tányérra helyezem a banánokat, meglocsolom a cukros lével, öntök még rá egy kis brandyt, nyomok rá tejszínhabot, s díszítem csokoládé darabokkal.

Rüdesheimer Kaffee

Hozzávalók:

• 4 cl brandy
  
• 2-3 db kockacukor
  
• forró kávé
• tejszínhab
• vaníliás cukor
• 2 tk csokoládé reszelék

Elkészítés:

Egy csészébe beletesszük a cukrot és a meleg brandyt, elkeverjük, majd feltöltjük a forró kávéval. Az egészet addig keverjük, amíg a cukor teljesen fel nem olvad. Ekkor a tetejére tesszük a tejszínt, amit megszórunk vaníliás cukorral és a csokireszelékkel.