Részeges tejfölös meggyleves

Csak 18 éven felülieknek! Absztinensek, antialkoholisták el se olvassák a receptet!

 Hozzávalók :

• 30 dkg meggy
• 1 ek vaj
• 1 ek liszt
• 1 dl tejföl
• só
• 3 tk cukor
• 1 kk vaníliás cukor
• 1 db fahéj rúd
• 6 db szegfűszeg
• 2 dl víz
• 2 dl vörösbor
• 5 cl rum

Elkészítés:

A meggyet megmosom, kimagozom.

Egy lábasban vajat olvasztok,egy kevés lisztet keverek hozzá, majd leveszem a tűzhelyről, öntök hozzá vizet, csomómentessé keverem. Beleteszem a meggyet, a cukrot, a vaníliás cukrot, a szegfűszeget, s a fahéjat. 10 percig főzöm.

Belekeverem a tejfölt, a bort, felrottyantom, Leveszem a tűzhelyről, hagyom kihűlni, beleöntöm a rumot is, összekeverem, majd beteszem a hűtőbe néhány órára.

Mikor jól lehűlt, kiveszem, egy tálba merem.

Chilis túrókrémmel töltött paprika és paradicsom bruschettával, salátaágyon

Egy újabb hideg finomság forró napokra. 

Hozzávalók:

• 1 db fehérhusú paprika             
• 2 db paradicsom
• 15 dkg  tehéntúró
• 1 ek tejföl
• 1 db chili
• 1 szál újhagyma zöldjével
• 1 gerezd fokhagyma
• só
• őrölt fekete bors
• őrölt csípős pirospaprika
• 5 levél jégsaláta
• olívaolaj 
• citromlé

Elkészítés:

A paprika és a paradicsom tetejét levágom. A paprika magházát kivágom, a paradicsom belsejét kikanalazom. A chilit, az újhagymát  és a fokhagymát aprítom

Egy tálba beleteszem a túrót, hozzáadom a paradicsom közepét, a hagymákat és a chilit, fűszerezem. Locsolok rá olívaolajat, összekeverem.

Egy tányért kibélelek a saláta levelekkel, sózom, borsozom, locsolok rá citromlevet és olívaolajat. A paprikát és a paradicsomokat megtöltöm a masszával, s ráhelyezem a salátaágyra.

 Hűtés után fogyasztom.

P.S. A Hírkereső 2015.08.25. Gastro Napi Top-jában:
6. Csilis túrókrémmel töltött paprika (Mindmegette)

Fetakrémmel töltött paradicsom

Hozzávalók

• 6 db paradicsom 

A krémhez:

·  20 dkg Kalimera (fetasajt)

·  1/4 lilahagyma

·  2 szál üjhagyma zöld

·  5 levél bazsalikom

·  5 levél szárított medvehagyma

·  3 gerezd fokhagyma

·  4 db chili paprika

·  1 marék petrezselyemzöld

·  tej

·  őrölt fekete bors

·  oregano

·  szárított, darabolt metélő hagyma

·  őrölt fekete bors 

Díszítéshez:

·  6 levél fodros saláta

·  1 zellerlevél szár

·  6 szem magnélkűli fekete olívabogyó

·  6 szem chili paprikával töltött zöld olívabogyó 

·  6 levél fodros saláta

·  petrezselyem levél

·  lilahagyma

·  6 szem magnélküli fekete olívabogyó

·  6 szem chilipaprikával töltött zöld olívabogyó 

1 db chilipaprika

Elkészítés:

A paradicsomokat megskalpolom, a belsejüket kivágom, ezt félreteszem.

A lilahagymából egy karikát szintén félreteszek, a többit aprítom az újhagyma zöldjével, petrezselyemmel, bazsalikomlevéllel, medvehagymával, chilipaprikával. együtt. A fetasajtot villával  összenyomom, hozzáadom a zöldségeket, fűszerezem, öntök rá tejet, s jól összekeverem. A masszát belekanalazom a paradicsomokba.

Egy tányérra ráhelyezem a fodros saláta leveleket., rá a paradicsomokat, a sapka közepébe beszórok egy petrezselyemlevelet, a szélére rakok egy zellerlevél ágat, s chilipaprikát és körbe az olívabogyókat.

P.S. A recept bekerült a Hírkereső mai (2013.07.) Gasztro Top-jába:
16.- Fetakrémmel töltött paradicsom (Mindmegette)
P.S.1. A nap folyamán ez előrerukkolt a 10. helyre:

10.- Fetakrémmel töltött paradicsom (Mindmegette)

 

Kecskesajttal töltött paprika és paradicsom

A konyha még egy darabig nem használható, az időjárás miatt pedig a teraszon sem a gázégővel, sem a Hot Pan sütőmmel nem lehet főzni, vagy sütni (erős szél fúj, s hideg van, bár a napsütötte helyeken elindult az olvadás, de a hőmérséklet fagypont körül van. Így kénytelen voltam hideg koszttal beérni.

Bár más volt az elképzelésem, végül is ez lett belőle.

Hozzávalók:

• 1 db kalifornia paprika
• 3 db paradicsom
• fejes saláta
• 2 db retek
• 15 dkg kecskesajt
• 10 dkg juhtúró
• 1 db citrom
• 1 csokor petrezselyem
• 6 szem fekete olíva bogyó
• extra szűz olívaolaj
• só
• őrölt
• fekete bors
• őrölt piros paprika

Elkészítés:

A tányért kibélelem a salátalevelekkel, sózom, borsozom. A citromból levágok két karikát, a retket félbevágom. A paradicsomot és a paprikát megskalpolom, a paprika magházát eltávolítom, a paradicsom belsejét kanállal kivájom, s egy tányérba rakom.  Hozzáadom  a kecskesajtot, a túrót, az aprított petrezselymet, fűszerezem, összekeverem. A masszával megtöltöm a paprikát és a paradicsomokat, a salátára helyezem őket, visszateszem a kalapjukat, facsarok rá citromot, locsolok rá olívaolajat. Ráteszem a retket, a citromkarikákat, az olívabogyókat és egy petrezselyemlevelet.

P.S. A recept a Mindmegette és a Hírkereső napi tiop oldalára is felkerült.

Tonhalkrémmel töltött paradicsom és tojás, saláta ágyon

Aki a halat és a salátát szereti, annak ízleni fog.

Hozzávalók :

• 1 csomag vegyes saláta
• 4 db paradicsom
• 2 db tojás
• 1/2 doboz tonhal
• 1 ek vaj
• só
• őrölt fekete bors
• citrom
• petrezselyem

Elkészítés:

A tojásokat keményre főzöm, a tonhalat összekeverem  a vajjal egy keverőtálban, sózom, borsozom, facsarok rá citromot. A paradicsomokat megskalpolom, belsejüket kikanalazom, a keverőtálba teszem. A tojásokat megpucolom, tetejüket levágom, a sárgájukat a keverőtálba teszem. Az aprított petrezselyemleveleket a töltelékhez teszem, a vegyes saláta kukorica részét úgyszintén, összekeverem.

A vegyes salátából teszek egy tányérra, ráhelyezem a paradicsomokat és a tojásokat, megtöltöm őket.

Vodkás gazpacho

Hozzávalók :

• 4 db nagy paradicsom
• 1 db csípős hegyes zöld paprika
• 1 db csípős hegyes sárga paprika
• 2 db chili paprika
• 1 db vöröshagyma
• 1 szál újhagyma szárastul
• 3 gerezd fokhagyma
• 2 db kovászos uborka
• borecet
• citrom
• olíva olaj
• só
• őrölt fekete bors
• sonkás ostya
• vodka
• jégkockák

Elkészítés:

A paprikákból, paradicsomból és az uborkából egy keveset apróra vágok, az újhagymából és chiliből szeletelek, félre teszem.
A többi zöldséget a botmixer keverőedényébe darabolom, öntök bele borecetet, citromlevet, a kovászos uborka levét, fűszerezem. Összekeverem, majd beteszem a hűtőbe 1 napra.

Másnap a gazpachot kiöntöm egy kehelybe, beleteszem a jégkockákat, közepére szórom az apróra vágott zöldségeket, beleteszem az ostyákat, s locsolok rá olívaolajat, s behűtött vodkát.

Kánikulában kifejezetten jólesik. Az sem utolsó, hogy nem kell a meleg konyhában főzőcskézni. A gazpacho eredetileg nyers uborkából készül, de szerintem a kovászos uborka és a leve még pluszként hűsít.