Epres sajttorta mogyoróval, rummal, csokoládé reszelékkel, sütés nélkül

Epres sajttorta mogyoróval, rummal, csokoládé reszelékkel, sütés nélkül

A tortát a születésnapomra készítettem. 13-án lettem 73 éves, 13-án volt 3 hónapja, hogy vasakkal ismét összetákolták a törött jobb lábamat, s azt is ünnepelem, hogy néhány lépést már tudok tenni mankó nélkül. Azt hiszem ez a legszebb születésnapi ajándék.

Hozzávalók:

• 20 dkg háztartási keksz 
• 15 dkg vaj
• 1 ek mogyoró
• 3 cl rum
• 10 dkg mascarpone
• 1 tk vaníliás cukor
• 0,5 pohár epres joghurt
• 3 dkg csokoládé
• 16 szem eper

Elkészítés:

A kekszet  és a mogyorót aprítom, hozzáöntöm a rumot, majd az olvasztott vajjal összekeverem, s egy 18 cm-es tortaformába tömörítem, beteszem a hűtőbe.

Másnap a mascarpone felét elkeverem  az epres joghurttal, beleteszek 11 szem félbevágott epret, s a tortaformába kanalazom. Rárakom a mascarpone másik felét, elsimítom. Visszateszem a hűtőbe.

A rákövetkező nap kiveszem a tortát a hűtőből, egy tányérra helyezem, lekapcsolom a tortaformát, szórok rá vaníliás cukrot és csokoládé reszeléket, a tortára helyezek 4 szem epret, plusz középre egyet.

Kakaós csiga tejszínnel, mogyoróval és pekándióval

Egy pillanatok alatt elkészíthető finomság.

Hozzávalók :

• 1 db kakaós csiga
• habtejszín
• mogyoró
• pekándió 

Elkészítés:

A kakaós csigára nyomok habtejszínt, s szórok rá mogyorót és pekándiót.

Vodkás görögdinnye sorbet

Hozzávalók :

• 2 szelet dinnye
• 1/2 citrom
• 1/2 bögre cukor
• 1/4 bögre víz
• vodka 
• pörkölt sós mogyoró
• mogyorós csokoládé
• Maple Joe kanadai juharszirup
• menta levél

Elkészítés:

A cukrot egy serpenyőben vízzel forrásba hozom, majd addig főzöm lassúbb tűzön, míg a cukor el nem olvad.
Hagyom kihűlni.
Közben a dinnyét kockákra vágom, kimagozom, s egy keverő tálban botmixerrel péppé keverem. Hozzáadom a cukros vizet, citrom levét és a vodkát. Összekeverem, majd kiöntöm egy zárható műanyag dobozba, beteszem a mélyhűtőbe. 1 1/2-2 óránként megkeverem, míg kellően kásás nem lesz, akkor egy utolsó keverés után hagyom jól megfagyni.

Tálaláskor fagylaltos kanállal egy pohárba teszek néhány gombócot, szórok rá mogyorót, török rá mogyorós csokoládét,  locsolok rá juhar szirupot, díszítem menta levéllel.

Brokkoli krémleves mogyoróval

Brokkoli krémleves mogyoróval

Hozzávalók:

• 1 db kisebb brokkoli
  
• 4-5 száll újhagyma
• 2-3 gerezd fokhagyma
  
• petrezselyem
  
• húsleveskocka
• vaj
  
• tej
• tejszín
• őrölt fekete bors
• reszelt szerecsendió
• pörkölt mogyoró

Elkészítés:

A vajon megdinszteljük az apróra vágott hagymát, fokhagymát. Sózzuk, borsozzuk, beletesszük az összevágott krumplit, feleresztjük vízzel, s beletesszük a leveskockát. Mikor a krumpli félig megfőtt, rátesszük a rózsákra szedett brokkolibimbót. Megfőzzük, néhány rózsát félreteszünk. A levesbe keverünk kevés tejet és tejszínt. Ízesítjük szerecsendióval. Botmixerrel összekeverjük. Még egyszer összerottyantjuk. Tálaláskor teszünk rá egy kelbimbó rózsát, tejszínt, s néhány szem mogyorót.

Mogyorós meggyes piskóta

Hozzávalók:

• 5 db tojás
  
• csipetnyi só
• 20 dkg cukor
• 20 dkg liszt
• reszelt citromhéj
  
• sütőpor
• vaj
  
• meggy
• mogyoró (lehet dió is)
• brandy
• porcukor
  

Elkészítés:

A tojássárgát összekeverem a sóval. A tojások fehérjét a cukorral habosra verem. A habhoz hozzáadom a tojássárgát, majd a lisztet, a reszelt citromhéjat és a sütőport és lapáttal óvatosan összekeverem.

Egy tepsibe sütőpapírt teszek, megkenem vajjal, szórok rá meggyet, ráöntöm a piskóta tésztát, s megszórom a darabolt mogyoróval. Sütőben szép barnára sütöm. A tányérra két szeletet teszek, öntök rá kevés brandyt, majd megszórom porcukorral. Ezúttal a capucino-hoz használt tejpor és kakaópor keveréket tettem rá. (Egyrészt így érdekesebb, másrészt nem volt itthon porcukor.)