Sült csirkecomb sült batátával, sütőtökkel, gombával, borsós rizzsel, céklával és chiliszósszal, valamint yorkshire pudinggal
Ezt az ételt a névnapomra készítettem. Nagyon macerás, de egyszer van az embernek egy évben névnapja.
A reklám szlogenje szerint: "Mert én megérdemlem!"
A cékla eredetileg sültnek indult, de a feleségem megette - egészségére - így ecetes céklát használtam végül. Az étel előkészítését már napokkal korábban - a csirkecombok pácolásával - elkezdtem. Majd jött a sült köret, végül a csirkecombok sütése, a borsós rizs és a yorkshire pudding.
Hozzávalók:
A csirkecombokhoz:
- 3 db csirkecomb (98 dkg)
- 1 gerezd fokhagyma
- só
- őrölt fekete bors
- őrölt csípős piros paprika
- 1ek étolaj
- 2 szál kakukkfű
A sült batátához:
- 2 db batáta
- só
- őrölt fekete bors
- olívaolaj
A sült sütőtökhöz:
- 0,5 db kanadai sütőtök
- só
- őrölt fekete bors
- olívaolaj
A sült gombához:
- 15 dkg csiperkegomba
- 0,5 db vöröshagyma
- 1 gerezd fokhagyma
- só
- őrölt fekete bors
- őrölt piros paprika
- olívaolaj
A borsós rizshez:
- 1 csésze rizs
- 1 tk olaj
- 2 ek zöldborsó
- só
- őrölt fekete bors
- olívaolaj
Továbbá:
- ecetes cékla
- köménymag
- chiliszósz
- 3 db yorkshire pudding (erről lesz majd egy külön bejegyzés)
Elkészítés:
A combokat bedörzsölöm fokhagymával, sózom, borsozom, megszórom piros paprikával, meglocsolom olajjal, s beteszem a hűtőszekrénybe.
A batátát és a céklát meghámozom, kockára vágom, sózom, borsozom, s olajban megsütöm. Beteszem a hűtőbe. (A cékla közben eltűnt.)
A sütőtököt félbevágom, megpucolom a magoktól, s a belsejétől, feldarabolom, sózom, borsozom, olajban megsütöm. A héját levágom, irány a hűtőszekrény.
A csirkecombokat egy serpenyőbe rakom, letakarom alufóliával, felteszem sülni 180 C fokra előmelegített sütőbe.
Közben a rizst egy serpenyőben kevés olajon megpirítom, fűszerezem, felöntöm vízzel, s el kezdem főzni.
A csirke combokat 20 perc után megfordítom, locsolom. Újabb 20 perc után leveszem a fóliát, a combokat megint megfordítom, locsolom.
Amikor a rizs már majdnem puha, hozzáadom a borsót, összekeverem.
A csirkecombokat 20 perc után megint meglocsolom, a sütőt átkapcsolom grill fokozatra (200 C fok).
Hozzáadom a batátát és a sütőtököt is, hogy átmelegedjenek.
Tálaláskor szedek a tányérra egy combot, mellé a köreteket, locsolok rá chiliszószt, s szedek rá céklasalátát, szórok rá köménymagot, valamit teszek a tányér szélére egy yorkshire puddingot.
Az étel fogyasztása előtt ittam egy skót whiskyt (Ballantine's), majd hozzá egy kellemes vörösbort, s boldog névnapot kívántam magamnak, ha már rajtam kívül ezt senki nem tette meg, még a családom se. (Bár a lányom tegnap célzott rá, hogy majd felköszönt, de úgy látszik mára ezt elfelejtette. No mindegy, én megünnepeltem magam.)
Utólagos gratulációkat kéretik mellőzni, ezeket már nem fogadom, s nem reagálok rá.
P.S. Este 1/2 6-kor mégis csak eszébe jutott a feleségemnek, hogy a névnapom van, s felköszöntött.
De azért engem lebaszott, hogy miért nem szóltam. Nos, erre nem tudok mit mondani.
P.S. 2. Nem sokra rá a lányom - aki Bécsben dolgozik - felhívott, hogy túlórázik, de ha hazamegy skypon felhív. Nos! Nem hívott! Nem számít, több is veszett Mohácsnál!
