Receptem a NoSalty Pasta al dente receptversenyén: Fehérboros, tejszínes, baconös penne kéksajttal és chilivel

Receptem a NoSalty Barilla-versenyén. Akinek tetszik, kérem, hogy szavazzon rá.
Fehérboros-tejszínes-baconös penne kéksajttal és chilivel
http://www.nosalty.hu/…/feherboros-tejszines-baconos-penne-…

Köszönöm.

Minden szavazatért hálás vagyok.

Spätzle csirkemellel, bambuszrüggyel, olívabogyóval

Spätzle csirkemellel, bambuszrüggyel, zöldpestoval, olívabogyóval

A Spätzle egy bajor tészta, a mi nokedlink rokona, többnyire hosszúkás. Varietas delectat  (A változatosság gyönyörködtet.), mondták a rómaiak. Nos ez igaz a gasztronómiában is. Ezúttal ezzel készítettem el az ételemet. Egy csavar a curry, a zöldpesto és a bambuszrügy. No, ezt kapjátok ki!. Igazi nemzetközi kavalkád! Most aztán bajor, ázsiai, vagy olasz étel ez?

Hozzávalók:

• 25 dkg Spätzle
• 0,5 db csirkemell   
• 10 dkg bambuszrügy
• 1 gerezd fokhagyma
• só
• őrölt fekete bors
• curry
• Soy Sauce (szójaszósz)
• olívaolaj
• 1 ek zöldpesto
• 6 db chilivel töltött olívabogyó

Elkészítés: 

A csirkemellet négy csíkra vágom, sózom, borsozom, ráreszelem a fokhagymát, meglocsolom a szójaszósszal, megszórom curryval, beteszem a hűtőbe.

Másnap megfőzöm a tésztát.

Közben olívaolajon kérgesítem a csirkemellcsíkokat, ráteszem a bambuszrűgyeket,  a pestot, az olívabogyókat, szórok rá borsot, curryt, locsolok rá szójaszószt.

Amikor a csirke megpuhult, tálalok.

A tányér közepére teszek két csirkemellcsíkot, mellé pedig tésztát.

Sajtos tortellini baconnal, Parmezánnal és tejszínes szósszal

Hozzávalók :

• 1 tasak sajtos tortellini
• Vegeta
• olíva olaj
• füstölt szalonna
• bacon
• só
• őrölt fekete bors
• egész tarkabors
• capri bogyó
• oregano
• petrezselymes fokhagymás fűszerkeverék
• szerecsendió
• petrezselyem
• bazsalikom
• Parmezan
• füstölt sajt
• tejszín
• citrom
• fehérbor
• capri gyümölcs

Elkészítés:
A tortelinit bő Vegetás vízben felteszem főni..
Közben egy serpenyőben kevés olajon megsütöm a kockára vágott szalonnát, s a kicsit később rátett - ugyancsak kockára vágott - bacont. Öntök rá tejszínt, beleteszem a lereszelt sajtokat, a capri bogyót, a tarkaborsot, s az apróra vágott petrezselymet és bazsalikomot. Fűszerezem sóval, borssal, petrezselymes fokhagymás fűszerkeverékkel, oreganoval, szerecsendióval, csavarok bele citromlevet, öntök bele fehérbort, felforralom. Belekeverem a tortellinit.

Tálaláskor díszítem bazsalikom levéllel és egy kapri gyümölccsel.

Mivel én nagyon szeretem a sajtot, szórtam rá még egy keveset.

És, hogy el ne felejtsem, vörösbort ittam hozzá.

Sonkás tortellini ketchuppal

Ezt az ételt a napokban már bemutattam Sonkás tortellini gazdagon, gyorsan cím alatt.Most annyiban változott, hogy ketchuppal készült, s újhagyma szárával szórtam meg, és bazsalikommal díszítettem. Lehet, hogy ez egyeseknek túl egyszerű, vagy unalmas, de szerintem - amellett, hogy én szeretem - az olaszok is imádják a paradicsomot minden mennyiségben. A chilipaprikás olívabogyó, és az oregano természetesen most sem maradt el.

Miután én jó sok ketchuppal és csípősen szeretem, még locsoltam rá bőven ketchupot és chili szószt (a reszelt sajttal sem fukarkodtam):

 

Uborka salátát ettem, s vörösbort ittam hozzá.

Sonkás tortellini gazdagon, gyorsan

Hozzávalók:

• 1 zacskó sonkás tortellini
• 1 db paradicsom
• 1 db hegyes csípős zöldpaprika
• 1 db chili paprika
• 1/2 db piros kaliforniai paprika
• olíva olaj
• só
• bors
• fokhagymás petrezselyem fűszerkeverék
• oregano
• chili szósz
• Salatcreme
• olíva bogyó
• capri bogyó
• reszelt sajt
• Parmezan

Elkészítés: 

Forrásban lévő vízben, melybe sót és néhány csepp olajat tettem, felteszem a tésztát főni.
Közben a paradicsomot gerezdekre, a kaliforniai paprikát csíkokra, a zöld- és chili paprikát karikákra vágom.
Mikor a tészta megfőtt (kb. 15 perc), tányérra szedem. Megszórom borssal, fokhagymás petrezselymes fűszerkeverékkel, oreganoval, ráteszem a paradicsomot és paprikákat, valamint az olíva, s capri bogyót. Meglocsolom chili szósszal és Salatcreme-vel. Reszelek rá sajtot.

Aki, mint én, a sajtot olvadtan szereti, beteheti 1-2 percre  a tányért a micrósütőbe.Szórhatunk rá még Parmezant

Mozarellás saláta

Miután nagy a meleg, ezért ma nem főztem. Helyette egy hideg salátát készítettem:

Hozzávalók:

• 1 zacskó mozarella
• 2 db paradicsom
• paprikával töltött olívabogyó
• 1 db savanyított cseresznyepaprika
  
• savanyított fokhagyma gerezdek
• friss petrezselyem levelek
• menta levél
  
• citromlé
• mézes alma ecet
• extraszűz olíva olaj
  
• só
  
• bors
• fűszerkeverék (hagyma, petrezselyem, fokhagyma, metélőhagyma, mogyoróhagyma)

Elkészítés:

Egy tányérra elhelyezem a hozzávalókat, megszórom a fűszerekkel, s meglocsolom a dresszing levekkel. Vajas toasttal, s jó hideg sörrel finom.