Tejszínes chilis, currys csirkemellcsíkok

kurkumás, petrezselymes zöldborsós rizzsel

Indiában az étlapon külön vannak feltüntetve a currys ételek. Volt alkalmam több alkalommal is indiai fogadásokon résztvenni. Svédasztalos rendszerben kinálták a finomabbnál-finomabb étkeket. A curry ott is külön asztalon volt, no és persze a vegetáriánus ételek sokasága.

Hozzávalók:

0,5 csirkemell (kb. 25 dkg)

0,5 db vöröshagyma

1 gerezd fokhagyma

2 db csiperkegomba

1 tk gyömbér

1 db chilipaprika

2 ek olívaolaj

1 dl tejszín

só

őrölt fekete bors

curry

0,5 bögrényi rizs

0,25 bögrényi zöldborsó

2 szál petrezselyem

2 db chili díszítéshez

1 db paradicsom

Elkészítés:

A csirkemellet csíkokra vágom, sózom, borsozom, locsolok rá olívaolajat, s szórok rá bőven curryt. A rizst beáztatom, sózom.

Másnap a rizshez hozzáadom a borsót, felteszem főni, a hagymákat aprítom, egy serpenyőben olívaolajon üvegesre párolom, ráteszem a csirkemellcsíkokat, fehéredésig pirítom.

Közben aprítom a gombát, s a chilit, a serpenyőbe rakom. 5 perc után ráöntöm a tejszínt, fűszerezem, fedő alatt párolom.

Aprítom a petrezselymet, a megfőtt rizshez, borsóhoz adom, szórok rá kurkumát, összekeverem.

Egy tányérra két kupacot formázok Mellészedem a csirkemellet, locsolok rá szaftot, a rizst díszítem csilivel és paradicsomszeletekkel.

Currys csirkemell velesült paprikával, paradicsommal, valamint kurkumás, korianderes rizzsel és chilis avokádóval

Indiai ízekre vágytam. Nekem bejött ez a curry.

Hozzávalók:

Csirkemell:

0,5 csirkemell (b. 25 dkg)
1 gerezd fokhagyma
só
őrölt fekete bors
curry
olívaolaj
1 db csípős hegyes zöld paprika
1 db csípős hegyes piros paprika
1 db csípős hegyes pirosodó paprika
2 db paradicsom

Rizs:

0,5 bögre rizs
só
1 tk kurkuma
2 szál koriander

Avokádószósz:

0,5 db avokádó
citrom
só
őrölt fekete bors
1 db chili paprika
olívaolaj

Elkészítés:

A csirkemellet sóztam, borsoztam, szórtam rá bőven curryport, vágtam rá fokhagymát, s meglocsoltam olívaolajjal, s betettem a hűtőbe 3 napra.

A főzés napja előtt a rizst beáztattam sós vízbe.

Majd elkészítettem az avokádó pürét. Az avokádóra facsartam citromot, fűszereztem, öntöttem hozzá kevés olívaolajat, villával összetörtem. Vágtam rá chilit, összekevertem, s betettem a hűtőbe..

Másnap felteszem főni.A csirkemellet egy serpenyőben mindkét oldalán fehéredésig sütöm, melléteszem a paradicsomokat és a félbevágott paprikákat, fűszerezem, öntök rá kevés vizet, s alacsony fokozaton, lefedve párolom 45 percig. Félidőben megfordítom.

Közben a koriandert aprítottam. A rizshez kevertem a kurkumát és a koriandert.

Tálaláskor a sült mellet félbevágom, a tányérra helyezem az egyik darabot, formázok mellé rizskupacot, teszek mellé paradicsomot és paprikát, valamint avokádószószt.