Currys, chilis, tökmagos tejszínes sütőtök-répakrémleves pirított magos zsemlével

Currys, chilis, tökmagos tejszínes sütőtök-répakrémleves pirított magos zsemlével

A mai sütőtökkrémlevesem.

Hozzávalók:

• 1 db kicsi kanadai tök (55 dkg)

• 2 tk cukor
• 2 tk méz
• 1 db krumpli
• 1 db répa
• 1 db 2 cm-es gyömbér
• 1 db húsleveskocka
• só
• őrölt fekete bors
• 6 dl víz 
• 1 dl főzőtejszín
• 2 tk tökmag
• 2 db chili
• 2 db magos császárzsemle 
• 1 gerezd fokhagyma
• olívaolaj

Elkészítés:

A tököt hosszában négybevágom, magjait eltávolítom, meghámozom, feldarabolom. A répát úgyszintén. Egy serpenyőbe rakom a zöldségeket, szórok rá 2 tk cukrot, locsolok rá olívaolajat és csurgatok rá 2 tk mézet. Berakom a 180 C fokra előmelegített sütőbe.

A krumplit  meghámozom, kockákra vágom. A gyömbért megpucolom, aprítom.

20 perc után a serpenyőt kiveszem, a sült sütőtököket és a répát egy fazékba teszem, hozzáadom a krumplit, a gyömbért,  felöntöm vízzel. Fűszerezem, s addig főzöm, míg a krumpli is megpuhul.


Közben a tökmagokat és a félbevágott zsemlét  megpirítottam.

A leves anyagát és a tejszínt botmixerrel összekeverem, de azért hagyok benne darabokat is, beleszórom a tökmagot. Egyet rottyantok rajta.  

Tálalok, a tányérba beletördelem a zsemle felét, locsolok rá olívaolajat, vágok rá chilit. A zsemle másik felét bekenem fokhagymával, s locsolok rá olívaolajat.

Cukkini cukkinival: szőlőmagos, tökmagos cukkini krémleves, rántott cukkini édes chiliszósszal

Cukkini cukkinival: szőlőmagos, és tökmagos cukkini krémleves, rántott cukkini édes chiliszósszal

Mindkét étel, főleg a krémleves már számos variációban előfordult. A közelmúltban is. Utána néztem, szőlőmagos eddig nem volt.

Szőlőmagos, tökmagos cukkini krémleves

Hozzávalók:

• 1 db közepes cukkini
• 1 db vöröshagyma
• 1 gerezd fokhagyma
• 5 szál petrezselyem
• 1 ek szőlőmag 
• 1 ek tökmag
• 1 ek vaj
• 1 tk olívaolaj
• 1 dl tej
• 1 db zöldségleveskocka
• só
• őrölt fekete bors
• 5 dl víz 
• szőlőmagolaj

Elkészítés:

 Egy serpenyőben megpirítom a szőlőmagot és a tökmagot, félreteszem.

Közben a hagymákat a cukkinit és a petrezselymet darabolom

Egy lábasban kevés olajon a vajat megolvasztom, benne a hagymákat megdinsztelem. Hozzáadom a cukkinit. Együtt dinsztelem tovább. Majd ráöntöm a vizet, fűszerezem, belemorzsolom a leveskockát.

Amikor megfőtt a cukkini, hozzáadom a petrezselymet, a szőlőmag és a tökmag felét, a tejet, s botmixerrel pürésítem. Felrottyantom.

Tálaláskor merek a levesből egy bögrébe, locsolok rá szőlőmagolajat, tökmagolajat, s szórok rá szőlőmagot és tökmagot

Rántott cukkini édes chiliszósszal

Hozzávalók:

• 1 db cukkini
• 1 db tojás
• liszt 
• kukoricamorzsa
• só
• őrölt fekete bors
• édes chiliszósz
• olívaolaj

Elkészítés:

A cukkinit hosszában kettévágtam, a magjait eltávolítottam. Sóztam, borsoztam, majd kétszeresen (liszt, tojás, kukoricamorzsa) bepaníroztam.

Forró olajban kisütöttem.

Tálaláskor raktam a tányérra rántott cukkini szeleteket, s locsoltam rá édes chiliszószt.

Zöld pesto reteklevélből, újhagymából, paprikából és bazsalikomból

A feleségem vett egy csokor fehér retket. A levelét ki akarta dobni. Mondtam neki, hogy inkább adja nekem, majd pesto lesz belőle.. Az volt a válasza, hogy a retek kérge nem ehető. Azt válaszoltam, hogy ez nem kéreg, hanem levél, s igen is ehető. Én nmár számtalan alkalommal főztem belőle levest, vagy készítettem pestot, s nagyon finom. S hogy ehető, arra a bizonyíték, hogy - nagy bánatára - még mindig itt vagyok.

 Hozzávalók :

• 1 csokor fehér retek levele
• 1 csokor újhagyma zöldje
• 5 gerezd fokhagyma
• 40 db bazsalikom levél
• 2 db csípős hegyes paprika
• 4 db chilipaprika
• 10 szál petrezselyem
• ső
• őrölt fekete bors
• őrölt oregano
• őrölt csípős piros paprika
• 4 db dió
• 6 db kesudió
• 1 ek tökmag
• olívaolaj

Elkészítés:

A magokat (dió, kesudió, tökmag) megpörkölöm, a zöldeket  és a fokhagymát aprítom. Valamennyi hozzávalót - több lépcsőben - beleteszem egy keverő edénybe, s botmixerrel pépesítem, majd belekanalazom egy zárható edénybe,  a tetejére még öntök olívaolajat, s irány a hűtőszekrény.