Császárszalonna zöldborsós rizzsel és velesült zöldségekkel

Egyszerű étel, minimális munka, s gyors eredmény, egy finom étel.

Hozzávalók:

• 1 szelet (15 dkg) császárszalonna 
• 0,5 csésze rizs
• 1 ek zöldborsó
• 1 db csípős hegyes paprika
• 1 db paradicsom
• só
• őrölt fekete bors
• 1 tk napraforgó olaj

Elkészítés:

A rizst és a zödlborsót mikróban megfőzöm.

Egy serpenyőbe rakom a szalonnát és a zöldségeket, locsolok rá kevés olajat, sózom, borsozom, lefedve sütöm. 10 perc után megfordítom.

Tálaláskor a formázok egy kupacot a zöldborsós rizsből, s mellészedem a szalonnát és a zöldségeket.

Kolbásszal töltött sertéscsülök krumpli és fehérboros savanyított káposzta ágyon sütve császárszalonnával

Kolbásszal töltött sertéscsülök krumpli és fehérboros savanyított káposzta ágyon sütve császárszalonnával

A csülköt ezúttal is megfőztem, majd a csontot eltávolítva megtöltöttem kolbásszal és így sütöttem meg.

Hozzávalók:

A csülök főzéséhez:

• 1 db füstölt első csülök (60 dkg, csonttal)
• 1 db vöröshagyma
• 3 gerezd fokhagyma
• 2 db babérlevél
• 1 kk egész bors
• 2 db chili

A csülök sütéséhez:

• 1 szál csípős parasztkolbász (10 dkg)
• 1 ek disznózsír
• 20 dkg savanyított káposzta
• 2 db babérlevél
• köménymag 
• őrölt kömény 
• őrölt fekete bors
• cukor
• 1 dl fehérbor
• 4 db nagy burgonya
• 1 db vöröshagyma
• 2 gerezd fokhagyma
• só
• őrölt fekete bors
• 2 szelet (15 dkg) füstölt császárszalonna
• 3 db chili 

Elkészítés:

A csülköt alaposan megmosom, beteszem egy fazékba. Melléteszem a félbevágott hagymát, a fokhagyma gerezdeket. a babérlevelet, a chilit, beleszórom a borsot.

Némi áztatás után, felteszem főni. Másfél óra után villával megszurkálom, s miután puhának találtam, elzárom a tűzhelyet, s hőn tartáson hagyom párolódni.

Egy serpenyőben kevés disznózsírt olvasztok, ráteszem a káposztát, szórok rá cukrot, köménymagot, őrölt köményt és fekete borsot. Melléteszem a felkarikázott krumplit, vöröshagymát, szeletelt fokhagymát, sózom, borsozom.

A csülökből kiveszem a csontot, s a helyére teszem a kolbászt. Letakarom alufóliával, s berakom a 180 C fokra légkeverésen előmelegített sütőbe. Időnként meglocsolom a csülköt. 45 perc után melléteszem a bevagdalt császárszalonnát

Egy óra elteltével leveszem a fóliát, ismét meglocsolom,  s tovább sütöm. 20 perc elteltével még 10 percig  grill fokozaton pirítom.

Tálaláskor a csülökből vágok egy szeletet, tányérra rakom, mellé szedek a sült szalonnából és  a körítésből. Díszítem egy chilivel.

Tojásos lecsó császárszalonnával

Nyáron mindennap megtudnám enni a lecsót, persze variálva.

Hozzávalók:

• 3 db vöröshagyma
• 4 db újhagyma zöldje
• 6 db lecsópaprika
• 1 db hegyes csípős paprika
• 2 db chili paprika
• 4 db paradicsom
• 1 vastag szelet császárszalonna
• 4 db tojás
• petrezselyem (elhagyható)
• olíva olaj
• só
• őrölt fekete bors
• őrölt csípős pirospaprika

Elkészítés:

A hagymát, petrezselymet aprítom, a paprikákat, újhagyma szárakat karikára vágom, a paradicsomot darabolom, a szalonnát kockára vágom.

Egy serpenyőben olívaolajon a szalonnával együtt megdinsztelem a hagymát, majd ráteszem a paprikákat, végül a paradicsomot, újhagymaszárak egy részét, fűszerezem. Amikor megfőtt, ráütöm a tojásokat, összekeverem, elzárom a tűzhelyet, s lefedve hőntartáson hagyom egy ideig, majd tálalok. A tányérra merem a lecsót, középre teszek egy petrezselyemlevelet, s szórok rá aprított petrezselyemlevelet és újhagymaszárat.

Tejfölös sajtos tészta sült császárszalonnával

Tetszés szerint ez lehet olasz és magyar tésztaétel is.

Hozzávalók :

• 2 szelet császárszalonna
• 1/2 doboz tejföl
• füstölt sajt
• 1 db paradicsom
• 2 db chili
• 2 újhagyma zöldje
• petrezselyemzöld
• zellerlevél
• olíva olaj
• só
• őrölt fekete bors 
• 20 dkg Quadretti (fodros nagykocka)

Elkészítés:

A vizet felteszem forrni, a szalonnát kockára vágom, a chilit karikára vágom.

A szalonnát kevés olajon megsütöm, beleteszem a chilit. Közben az újhagyma zöldjét karikára vágom, a paradicsomot nyolcadolom, a petrezselymet aprítom. A sajtot lereszelem.

A sós vízben a tésztát al dente főzöm, majd  beleforgatom a serpenyőbe. Tálalok. A tésztára kanalazok tejfölt, szórok rá újhagyma levelet és petrezselyem zöldet, reszelt sajtot, s ráhelyezem a paradicsomszeleteket és a zellerlevelet.

Vörösboros tarhonyás paprikás krumpli császárszalonnával,  csípős füstöltkolbásszal

Kiadós és laktató étel, s még finom is.

Hozzávalók:

• 6 db nagyobb krumpli
• 1 db vöröshagyma
• 3 gerezd fokhagyma
• 3 db lecsópaprika
• 1 db csípős hegyes paprika
• 2 db chili paprika
• 1 db  paradicsom
• 20 dkg tarhonya
• olíva olaj
• 1 szelet füstölt szalonna
• 1 szál csípős füstöltkolbász
• só
• őrölt pirospaprika
• őrölt fekete bors
• köménymag
• vörösbor

Elkészítés: 

A krumplit megpucolom. A hagymákat aprítom, a paprikákat,  a paradicsomot és a krumplit kockára vágom.A szalonnát csíkokra, a kolbászt karikára vágom. Egy serpenyőben olajon megpirítom a szalonnát, rádobom a hagymát, dinsztelem, hozzáadom a krumplit, paprikát és paradicsomot, fűszerezem, feleresztem vízzel. Amikor a krumpli már majdnem puha, hozzáadom a tarhonyát is, öntök hozzá vörösbort, majd beleteszem a kolbászt, készrefőzöm.

Kovászos uborkával fogyasztottam.

Krumplis lecsó császárszalonnával, füstölt sonkával, s füstölt csípős parasztkolbásszal

Lecsó for ever.

Hozzávalók:

• 2 db vöröshagyma
• 1/2 kg (6 db) lecsó paprika
• 1 nagy zöld csípős hegyes paprika
• 2 db chili paprika
• 1 db nagyobb krumpli
• 4 db nagyobb paradicsom
• 1 vastag szelet császárszalonna
• 1 vastag szelet füstölt sonka
• 1/2 szál csípős füstölt parasztkolbász
• só
• őrölt fekete bors
• őrölt csípős piros paprika
• napraforgóolaj

Elkészítés:

A hagymát darabolom, a szalonnát, a sonkát, s a krumplit pucolás után  kockára vágom, a kolbászt szeletelem. A paprikákat karikára vágom, a paradicsomokat nyolcadolom.

Olajon megsütöm a szalonnát és a sonkát, majd hozzáadom a hagymát, megdinsztelem. Majd jönnek a paprikák, a krumpli, végül a paradicsom. Amikor már csaknem megfőtt, beleteszem a kolbászt is. Elzárom a tűzhelyt, s hagyom, hogy hőntartáson még rotyogjon, majd tálalok.

Lecsó  másképpen:  sült császárszalonnával, füstölt csípős mangalica kolbásszal, tejföllel és reszelt sajttal

Hozzávalók :

• hagyma
• fokhagyma
• paprika
• csípős hegyes zöld paprika
• chili paprika
• paradicsom
• császár szalonna
• füstölt csípős mangalica kolbász
• só
• őrölt csípős piros paprika
• őrölt fekete bors
• olíva olaj
• tejföl
• reszelt sajt
• zsemle

Elkészítés:

A lecsót a szokásos módon elkészítem. A császárszalonnát és a szeletelt kolbászt egy serpenyőben megsütöm. Tálaláskor a lecsóra helyezem a szalonnát és a kolbász darabokat, teszek rá tejfölt és reszelt sajtot, s pirított fokhagymás, olívaolajos zsemlét.

Túróval, sajttal töltött gomba, hagyma, paprika, paradicsom császárszalonnába tekert újkrumplival együtt csőben sűtve

Túróval, sajttal töltött gomba, hagyma, paprika, paradicsom császárszalonnába tekert újkrumplival együtt csőben sütve

Hozzávalók :

• 2 db nagy csiperke gombafej
• 1 db vöröshagyma
• 3 gerezd fokhagyma
• 2 db étkezési paprika
•  3 db chili
• 2 db nagyobb paradicsom
• 8 db nagyobb újkrumpli
• főtt császárszalonna
• tehéntúró
• tejföl
• reszelt füstölt sajt
• reszelt trapista
• petrezselyem
• bazsalikom levél
• rozmaring
• kakukkfű
• só
• őrölt fekete bors
• őrölt piros paprika
• petrezselyem fokhagyma fűszerkeverék
• olíva olaj

Elkészítés:

A krumplit előfőzöm.
A gomba közepét kikaparom, beleteszem egy tálba. A paradicsomok kalapját levágom, belsejét kikaparom, a kalapot és a belsejét összevágom, megy a tálba. A paprika tetejét, alját levágom, a csumát eltávolítom, a többit összevágva a tálba teszem. A hagymát félbevágom, a belsejét eltávolítom. A belsejét apróra vágom.  A chiliket felkarikázom, a fokhagymát apróra vágom,  irány a tál. Hozzáadom a reszelt sajtok felét, tejfölt, túrót, majd a fűszereket, s az összevágott petrezselymet, bazsalikomot a szárától megfosztott rozmaringot és kakukkfüvet. Jól összekeverem.
 Egy nagy nyél nélküli serpenyőbe olíva olajat öntök, ebben megpirítom a hagymát, ezt is a töltelékhez keverem. Majd a serpenyőbe  beleteszem az előkészített zöldségeket, melyeket megtöltök a keverékkel. Melléteszem a császárszalonnába tekert krumplikat, szórok rájuk fokhagymás petrezselymes fűszerkeveréket. 180 C fokos sütőben, hőlégkeverésen kb. 45 percig sütöm. Rászórom a reszelt sajt maradékát, tovább sütöm, a végén grill fokozaton.
Tálaláskor mindenből teszek a tányérra, s díszítem bazsalikom levéllel.

111. receptem a Mindmegette oldalon

Csak a poén kedvéért választottam ezt a csupa 1-es számból álló receptmegjelentetést a Mindmegette.hu receptoldalon.

Rakott krumpli és  brokkoli kolbásszal, császárszalonnával, mozarellával, s reszelt sajttal

A Mindmegette szerkesztője a címet átírta,  a Mozarella-t kihagyta a hozzávalókból, s a képekből csak egyet tett közzé, de azért remélem élvezhető a recept így is. (Az már csak hab a tortán, hogy a tejfölnél beírt egy márkát, ami nálam nem szerepelt, no de ők is a reklámból élnek.) Lehet, hogy a közeljövőben a blogomon is látható lesz ez a recept. Már egy ideje gyűlnek a bejegyzéseim, csak nem tettem őket közzé. Gondolkodom rajta, hogy visszatérek. Persze, ha a Gasztro továbbra is bojkottál, nem sok látogatóra számíthatok, annál is inkább, mivel a Miner Gasztro az utóbbi időben gyengélkedik, gyakran nem érhető el, vagy ha igen, nincsenek képek stb., A Varázsfazék pedig már több mint egy hónapja Csipkerózsika álmát alussza.

Nos, a recept linkje:

111. recept

Remélem, ízlik majd.