Sertéspörkölt tarhonyával kovászos uborkával

Ezúttal nem cifráztam, egy sima pörkölt készült tarhonyával.

Hozzávalók :

• 30 dkg sertés-
  comb
• 2 fej vöröshagyma
• 3 gerezd fokhagyma
• 2 db paradicsom
• 1 db hegyes csípős paprika
• 2 db chili paprika
• só
• őrölt piros paprika
• őrölt fekete bors
• őrölt kömény
• 2 ek sertészsír
• 1 bögre tarhonya
• 2 db chili tálaláshoz
• kovászos uborka
• csípős hegyes paprika díszítésnek

Elkészítés:

A húst kockára, a hagymákat apróra vágom, a paprikákat és a paradicsomot darabolom.

Egy serpenyőben zsíron megdinsztelem a hagymát, majd a húst, hozzáadom a paprikát, paradicsomot, chili paprikát és a fokhagymát. Sózom, borsozom, megszórom piros paprikával, kevés köménymaggal, öntök hozzá egy kevés vizet. Zsírjára sütöm, majd ismét öntök rá vizet.

Közben a tarhonyát zsíron megpörkölöm, sózom, borsozom, s öntök hozzá vizet, megfőzöm.

Tálalok, a tányérra szedek tarhonyát, a közepére halmozok pörköltet. Rakok rá chilit, vágok rá hegyes paprikát, s teszek a tányérra kovászos uborkát.

Zöldséges sertéspörkölt tarhonyával

A zöldségekkel - sárgarépa, zöldborsó - tavasziassá akartam tenni ezt az ételt.

Hozzávalók :

• 30 dkg sertéscomb
• 2 fej vöröshagyma
• 3 gerezd fokhagyma
• 2 db paradicsom
• 1 db hegyes csípős paprika
• 2 db chili paprika
• 2 db sárgarépa
• 1 csésze zöldborsó
• só
• őrölt piros paprika
• őrölt fekete bors
• őrölt kömény
• 2 ek sertészsír
• 1 bögre tarhonya
• 2 db chili tálaláshoz
• 2 szál petrezselyem díszítésnek

Elkészítés:

A húst kockára, a hagymákat apróra vágom, a paprikákat és a paradicsomot darabolom. A répát karikára vágom.

Egy serpenyőben zsíron megdinsztelem a hagymát, majd a húst, hozzáadom a paprikát, paradicsomot, chili paprikát, fokhagymát és a répát. Sózom, borsozom, megszórom piros paprikával, kevés köménymaggal, öntök hozzá egy kevés vizet. Zsírjára sütöm, majd ismét öntök rá vizet, s hozzáadom a zöldborsót.

Közben a tarhonyát zsíron megpörkölöm, sózom, borsozom, s öntök hozzá vizet, megfőzöm.

Tálalok, a tányérra szedek tarhonyát, a közepére halmozok pörköltet. Rakok rá chilit és petrezselymet.

Vörösborral fogyasztom.

Vörösboros sertéspörkölt tarhonyával, medvehagymával

Medvehagyma szezonban adódott, hogy az ételt medvehagymával is kipróbáljam. Nem csalódtam benne.

Hozzávalók :

• 30 dkg sertéscomb
• 2 fej vöröshagyma
• 3 gerezd fokhagyma
• 12 db medvehagyma-
  levél
• 2 db paradicsom
• 1 db hegyes csípős paprika
• 2 db chili paprika
• só
• őrölt piros paprika
• őrölt fekete bors
• őrölt kömény
• 0,5 dl vörös bor
• 2 ek sertészsír
• 1 bögre tarhonya
• 2 ek tejföl tálaláshoz
• 2 db chili tálaláshoz
• 2 db medvehagymalevél tálaláshoz

Elkészítés:

A húst kockára, a hagymákat apróra vágom, a paprikákat és a paradicsomot darabolom.

Egy serpenyőben zsíron megdinsztelem a hagymát, majd a húst, hozzáadom a paprikát, paradicsomot, chili paprikát, fokhagymát és medvehagymát. Sózom, borsozom, megszórom piros paprikával, kevés köménymaggal, öntök hozzá egy kevés vizet. Zsírjára sütöm, majd ismét locsolok rá vizet.

A tarhonyát zsíron megpörkölöm, sózom, borsozom, s öntök hozzá vizet, megfőzöm.

Amikor a pörkölt már majdnem kész öntök hozzá vörösbort.

Tálalok, a tányérra szedek tarhonyát, pörköltet. Kanalazok rá tejfölt, s rakok rá chilit és medvehagymát.

Vörösboros tarhonyás paprikás krumpli császárszalonnával,  csípős füstöltkolbásszal

Kiadós és laktató étel, s még finom is.

Hozzávalók:

• 6 db nagyobb krumpli
• 1 db vöröshagyma
• 3 gerezd fokhagyma
• 3 db lecsópaprika
• 1 db csípős hegyes paprika
• 2 db chili paprika
• 1 db  paradicsom
• 20 dkg tarhonya
• olíva olaj
• 1 szelet füstölt szalonna
• 1 szál csípős füstöltkolbász
• só
• őrölt pirospaprika
• őrölt fekete bors
• köménymag
• vörösbor

Elkészítés: 

A krumplit megpucolom. A hagymákat aprítom, a paprikákat,  a paradicsomot és a krumplit kockára vágom.A szalonnát csíkokra, a kolbászt karikára vágom. Egy serpenyőben olajon megpirítom a szalonnát, rádobom a hagymát, dinsztelem, hozzáadom a krumplit, paprikát és paradicsomot, fűszerezem, feleresztem vízzel. Amikor a krumpli már majdnem puha, hozzáadom a tarhonyát is, öntök hozzá vörösbort, majd beleteszem a kolbászt, készrefőzöm.

Kovászos uborkával fogyasztottam.

Vörösboros tarhonyás pörkölt ecetes uborkával

Azoknak, akik szeretik a csípős magyaros ételeket.

Hozzávalók :

• 30 dkg pörköltnek való sertéshús
• 1/2 pohár tarhonya
• 1 db vöröshagyma
• 3 gerezd fokhagyma
• 1 db chili paprika
• 1 db paradicsom
• 1 db csípős hegyes zöld paprika
• petrezselyem
• só
• őrölt fekete bors
• őrölt piros paprika
• chili szósz
• vörösbor
• ecetes uborka

Elkészítés:

A hagymákat, paprikákat, paradicsomokat, petrezselymet aprítom A húst kockára vágom. A tarhonyát megfőzöm.

A hagymákat megdinsztelem, hozzáadom a húst, majd amikor már pörköt kapott, a zöldségeket, fűszerezem, öntök bele chili szószt és vörösbort. Ha főzés közben nem lenne elég leve pótlom még vörösborral. Amikor a hús már puha, belekeverem a tarhonyát. Tálalok, koriander levéllel és chili paprikával díszítek. Ecetes uborkát fogyasztok mellé.

Tarhonyás hús

A húst pörköltként elkészítem, a tarhonyát megfőzöm. Összekeverem, tálalom. Megszórom borssal, paprikával. Tejfölös uborkasalátával fogyasztom.

Vörösboros sertéspörkölt tarhonyával cukkinival

Vörösboros sertéspörkölt tarhonyával, sült cukkinival

A magyar konyha egy modernizált változata.

Hozzávalók :

• 30 dkg sertéscomb
• 2 fej vöröshagyma
• 3 gerezd fokhagyma
• 2 db paradicsom
• 2 db hegyes csípős paprika
• 1 db chili paprika
• só
• őrölt piros paprika
• őrölt fekete bors
• őrölt kömény
• curry
• vörös bor
• olíva olaj (vagy sertészsír)
• tarhonya
• cukkini
• petrezselyem

Elkészítés:

A húst kockára, a hagymákat apróra vágom, a paprikát és paradicsomot darabolom.

Egy serpenyőben olíva olajon megdinsztelem a hagymát, majd a húst, hozzáadom a paprikát, paradicsomot, chili paprikát, sózom, borsozom, megszórom piros paprikával, s adok hozzá kevés köménymagot, felöntöm egy kevés vízzel, vízzel. Zsírjára sütöm, majd ismét öntök hozzá vizet.

A tarhonyát olajon megpörkölöm, sózom, borsozom, s öntök hozzá vizet, megfőzöm.

Egy másik serpenyőben olajon megdinsztelem, sütöm a cukkinit, sózom, borsozom, s szórok rá curryt.
Amikor a pörkölt már majdnem kész öntök hozzá vörösbort.

Tálalok, a tányérra szedek tarhonyát, cukkinit, pörköltet. A tarhonyára locsolok a szaftból, s díszítem petrezselyem levéllel. Vörösborral fogyasztom.

Vörösboros sertés pörkölt

Vörösboros sertés pörkölt, tarhonyával

Hozzávalók:

• 50 dkg sertéshús (comb, vagy lapocka)
• 2 fejvöröshagyma
• 3 gerezdfokhagyma
• 2 db paprika
• 4 db paradicsom
• chilipaprika (ízlés szerint)
• Vegeta
  
• őrölt fekete bors
• őrölt pirospaprika
• őrölt kömény (elhagyható)
• vörösbor (nem hagyható el, különösen nem a szakács része)
• tejföl
  
• 50 dkg tarhonya (házi készítésű)
• húsleveskocka
  
• olaj

Elkészítés:

A húst kockára vágom, a hagymát, fokhagymát, paprikákat és paradicsomot darabolom.
Egy serpenyőben a hagymát dinsztelem, rádobom a fokhagymát és a húst, s addig keverem, míg a hús kifehéredik, megszórom Vegetával, borsóval, paprikával, s öntök rá egy kevés vizet. Zsírjára pirítom, hozzáadom a paprikát és paradicsomot, tovább párolom. Majd felöntöm vízzel, s lassú tűzön főzöm. Mielőtt kész, öntök bele vörösbort és készre főzöm, keverek bele egy kevés tejfölt.

Közben egy másik edényben olajon egy kicsit megpirítom a tarhonyát, majd felengedem vízzel, beleteszem a húsleveskockát és készre főzöm. Főzés közben lehetőleg ne kevergessük. Mikor kész sózom és egy kevés olajat adok hozzá.
Tálaláskor teszek a tányérra tarhonyát és rá a pörköltet (én nem keverem össze). Aki akar tehet rá egy kanál tejfölt. Uborkasalátát fogyasztottam hozzá, s vörösbort kortyolgattam rá, miközben írtam ezt a bejegyzést.

Megjegyzés: A tarhonyát egyik barátunk édesanyjától kaptuk, isteni tésztákat készít.