Tejszínes, fehérboros karalábékrémleves baconnal és garnélarákkal

Ázsiai ihletésű leves.

Hozzávalók :

• 1 db karalábé zöldjével
• 1 db krumpli
• 1 szelet bacon
• 4 db garnéla rák
• petrezselyem
• tej
• főzőtejszín
• fehérbor
• só
• őrölt fekete bors
• marhahús leveskocka
• őrölt pirospaprika
• olívaolaj
• chiliszósz

Elkészítés:

A karalábét, a krumplit és a hagymát megpucolom, kockára vágom, a leveleket darabolom. Kisebb leveleket félreteszek.

A garnélákat olívaolaj, pirospaprika, bors és chili keverékében marinálom.

Egy edényben olíva olajon megdinsztelem a zöldségeket, vágok bele petrezselymet, majd adok hozzá 4 dl vizet, fűszerezem, elkezdem főzni. Amikor majdnem kész, öntök hozzá tejszínt és bort. Botmixerrel összekeverem.

Közben a bacont szeletelem, megsütöm, hozzáadom a garnélát, 2-3 percig sütöm mindkét oldalán.

Tálaláskor merek a tányérba levest, teszek bele két garnélát, baconszalonnát, s kicsi karalábé levelet.

Őrlök rá még borsot, fehér borral fogyasztom.

Tejfölös mangold (mángold) tőtike fehérboros bazsalikomos paradicsomszószban, petrezselymes sós krumplival

A mángold a kertünkben terem. A feleségem nem szereti, ezért egy kivételével kiirtotta. Én viszont kedvelem, s már sokféleképp készítettem belőle ételt.

Hozzávalók:
Töltelék:

• 8 db nagy mangold levél (a kertünkből)
• 1 db nagyobb vöröshagyma
• 2 gerezd fokhagyma
• 15 dkg marha-sertés darálthús
• 1/2 pohár rizs
• 1 db nagyobb csiperke gomba
• 1 db tojás
• 1 db chili paprika
• 1 db cseresznyepaprika
• petrezselyemzöld
• só
• őrölt fekete bors
• őrölt csípős piros paprika 
• kakukkfű
• Vegeta
• olíva olaj
• tejföl

Szósz:

• 1 db  nagyobb vöröshagyma
• 2 gerezd fokhagyma
• 2 db nagy paradicsom
• 1 doboz (70 gr) sűrített paradicsom
• petrezselyem
• bazsalikom
• só
• őrölt fehér bors
• őrölt csípős piros paprika
• 2 dl fehérbor

Köret:

• 6 db nagy újkrumpli
• só
• őrölt fekete bors
• petrezselyem

Elkészítés:

A rizst félig megfőzöm. A mangold leveleket  előfőzöm (hogy könnyen tudjam hajtogatni)

A krumplikat pucolás után kockára vágom, s sós vízben megfőzöm.

A hagymákat, chili és paradicsompaprikákat,  s a gombát  aprítom  Olajon a hagymákat dinsztelem, a darált húst megpörkölöm, hozzáadom a gombát is, fűszerezem. Beleteszem egy keverőtálba, hozzáadom a rizst, az aprított petrezselymet, ráütöm a tojást, jól összekeverem. Megtöltöm a mangold leveleket, a széleket és a végeket felhajtom, fogpiszkálóval rögzítem.

A szószhoz az aprított hagymákat dinsztelem, hozzáadom az apróra darabolt paradicsomokat, chilit, petrezselymet és bazsalikomot, majd beleteszem a sűrített paradicsomot, fűszerezem, belerakom a tőtikéket. Amikor már majdnem kész,  beleöntöm a fehér bort.

Tálaláskor teszek a tányérra tőtikét, szószt és krumplit. A tőtikére kanalazok tejfölt, szórok rá piros paprikát, a krumplira hintek borsot, s vágok rá petrezselyemzöldet.

P.S.: A recept bekerült a Hírkereső.hu és a  Kapu.hu toplistáiba.

Sült virsli gombás lecsóval

Lecsó, pláne gombás és sült virsli. Csak finom lehet.

Hozzávalók :

• 4 szál Füstli virsli
• 2 nagyobb szelet császárszalonna
• 1 nagy fej vöröshagyma
• 6 db lecsópaprika
• 2 db hegyes csípős zöld paprika
• 1 nagy chili paprika
• 1 óriási cseresznyepaprika
• 2 fej csiperkegomba
• 3 db nagyobb paradicsom
• só
• őrölt fekete bors
• őrölt piros paprika
• napraforgó olaj

Elkészítés:

A vöröshagymát aprítom, a paprikákat karikára vágom, a paradicsomokat nyolcadolom,a gombát aprítom,  a császárszalonnát kockára vágom.

Olajon megsütöm a császárszalonnát, hozzáadom a hagymát, majd a paprikát, végül a gombát és a paradicsomot, fűszerezem, s megfőzöm (sütöm)..

Közben a virsliket bevagdosom, egy másik serpenyőben kevés olajon megsütöm.

Tálaláskor teszek a tányérra lecsót, s két darab virslit.

Érdekességek a látogatók szokásainak vizsgálatakor - fura statisztika

Bár én soha nem voltam elméleti közgazdász, mindig a gyakorlati területeken, főleg a külkereskedelemben, illetve a kereskedelem különböző területein ténykedtem, de azért a számok mindig is érdekeltek.

Ma egy kicsit belenéztem a statisztikába, s magam is meglepődtem.

Olyan oldalak iránt érdeklődnek, melyek abszolúte nem aktuálisak. Húsvét, Hallowenn, Boldog Karácsonyt!. Az Oktoberfest iránt már több mint két (!!!!) hónapja volt érdeklődés, ez jelenleg is érzékelhető, ami most már jogos, hiszen szeptember 22-én nyitották meg a sör ünnepét, ugyanakkor a most írt bejegyzésem iránt -  a kezdeti gyors oldalmegnyítások  után - erősen megcsappant az érdeklődés, pedig ott élő kamerák is láthatóak, inkább a korábbi, 2011, 2010. bejegyzésemet látogatják.

Szóval fura, hogy kit mikor mi érdekel.

Vecsési Káposztafeszt

Balról jobbra: a feleségem bácsikája, feleségem, én

A feleségem bácsikája, a feleségem, a lányom barátnője, a lányom

Vecsés német testvérvárosának zenekara

egy mókás tökfaragás

Egy szabolcsi káposztát (gyenge Székely-káposzta szerűség volt kevés hússal és fűszerrel), valamint egy káposztás lángost (amiben káposztát nem véltem felfedezni, még szerencse, hogy legalább fokhagyma volt rajta) kóstoltunk meg.

Utoljára mentem ki erre a fesztiválra, iszonyatos tömeg volt, s sikerült a személyii irataimtól (személyi, lakcímkártya, OTP kártya) és 23.000 Ft-tól is megszabadulnom. A begombolt farzsebemből emelte ki az enyveskezű bűvész. A forgalmim, vezetői engedélyem, s nyugdíjas igazolványom megmaradt. Úgy látszik ezek nem kellettek neki. Ez az év nem túl kedvező a számomra. Igazándiból nem is akartam kimenni, a feleségem bácsikája beszélt rá. Jobban jártam volna, ha otthon maradok. Sok kellemetlenségtől szabadulhattam volna meg, az anyagi veszteség mellett, az újabb utánjárás, ráadásul igazi gasztronómiai élményben sem volt részem. A feleségem volt az előkóstoló, sok ízetlen, elsózott, vagy túl savanyú káposztaételt kóstolt.

Az ételeket nem fotóztam le, akkor már elment a kedvem a fényképezéstől. S bár sok jópofa dekoráció volt, főleg káposzta ihletésű, azokat sem kaptam már le. Elnézést. A feltett  fotók, még a merénylet észlelése előtt,  a mobillal készültek., nem fényképezőgéppel. A minőség ezért csúcsnak nem mondható.

Nigella Lawson új receptkönyve - Nigellissima

Megjelent Nigella új receptkönyve a Nigelissima. Ebben olasz recepteket közöl.
 

Nigella honlapja receptjeivel

és a beharangozó videók:

Nigella brings the spirit of Italian cooking home - Nigellissima Launch Trailer - BBC Two

Nigella Lawson in YOU Magazine: Nigellissima

A RadioTimes címlapján. Feltűnő, hogy mennyit fogyott (16-os ról 12-es csökkent a ruhamérete), s továbbra is gyönyörű. A lassan 53 éves, kétszeres anyuka, újságíró, TV-szakács éveket letagadhat korából. Állítása szerint továbbra is eszik mindent, csak az éjszakai nassolásokról szokott le, kevesebb édességet eszik

 

Vannak, akik műtéti beavatkozásra gyanakodnak. Akárhogy is van, az eredmény lenyűgöző.

Gasztrobloggerek színe-java befejezte

Érdektelenség, érdeklődés hiánya miatt megszüntetem a gyűjtőblogom frissitését.

Amikor a blogot elindítottam, az adatbázisba felvettem az összes akkor létező gasztroblogot. Viszonzásként csak annyit kértem, hogy a gyűjtőblog logóját tegye ki mindenki at oldalára. Nos, ennek csak egy-két blogger tett eleget. Több mint 5 hónapot vártam, a helyzet nem változott. Ezek után úgy döntöttem, hogy nem fecsérelem tovább arra az időmet, hogy a blogot naprakészen tartsam. Különösen azok után, hogy nemhogy buzdítást nem kaptam, de rosszindulatú megjegyzéseket annál inkább. Minek ez a blog, ennyire ráérek, hiszen a kedvencük már készített egy gyűjtőblogot.

Az utolsó frissítést két hete csináltam, s nem tűnt fel senkinek, hogy a blog leállt. 

A blogot nem törlöm, az továbbra is elérhető lesz, de nem frissitem.

That's all folks!  Ende, end, finito, fin, конец,!

Sült töltött zöldségek

Szeretem a töltött zöldségeket. Sokféleképp variálhatók, könnyű elkészíteni, s nagyon finomak.

Hozzávalók:

• 1 db kicsi padlizsán
• 1 db nagy paprika
• 3 db paradicsom
• 4 db nagy fehér csiperke gomba
• 1 db hegyes csípős zöld paprika
• 3 db chili paprika
• 2 db vörös hagyma
• 3 gerezd fokhagyma
• 4 db újhagyma zöldje
• 4 szál petrezselyemzöld
• 4 szelet csemege sonka
• 1 nagyobb darab füstölt sajt
• só
• őrölt fekete bors
• őrölt csípős piros paprika
• 1 db tojás
• olíva olaj

Elkészítés:

A padlizsánt félbevágom, a húsát bekarcolom, majd kivájom, a húst beteszem egy tálba. A paprikát félbevágom, a csumát eltávolítom. A paradicsomok csúcsát levágom, a belsejüket egy kanállal kivájom,  a tálba teszem. A hegyes paprikát, a petrezselymet aprítom, a chilit, az újhagyma zöldjét  karikára vágom, a tálba teszem. A gombák törzsét kivágom, aprítom, a tálba teszem. A hagymát, fokhagymát  aprítom, a tálba teszem  A sonkát és a sajt egy részét kockára vágom, a tálba teszem.

A tojást beleütöm a töltelékbe, fűszerezem, összekeverem.

Egy serpenyőbe olajat öntök, belehelyezem a zöldségeket, majd megtöltöm a töltelékkel, majd beteszem a 180 C fokra (légkeverés) előfűtött sütőbe. Kb. 45 percig sütöm. Közben a sajt felét lereszelem, rászórom a zöldségekre, s grill fokozaton még úgy 10 percig sütöm.

Tálalok. Egy-egy padlizsánt, paprikát, paradicsomot s gombát teszek a tányérra..

Gulyásleves  Andinak

Ezt a levest a feleségem főzte, mint ahogy egy előző bejegyzsében írtam, lányunk hazalátogatása alkalmából. Én csupán egy kicsit megfűszereztem a saját számíze szerint.. Sóztam, borsoztam, szórtam bele köménymagot, örölt csípős piros paprikát, s vágtam bele petrezselyemzöldet és tettem bele chili paprikát.

Beigli Andi lányunknak

Andi ismét hazalátogat most a hétvégére.. Ebből kifolyólag a feleségem már két napja a konyhában tüsténkedik, süt, főz.Még szerencse, hogy egy nagy adag lecsót főztem, így csak melegíteni kell a mikróban, különben felkopna az állam.

A remeklései között a gulyáslevestől a sültekig számos étel van, de a sütemények között a koronát a beigli viszi el. Ami ezúttal tényleg kiválóan sikerült, minden eddigi kísérletet felülmúlt. Állaga, íze, kinézete majdnem tökéletes. Mondom ezt annak lapján, hogy én is kaptam egy kóstolót. Legfeljebb azt lehet kritizálni, hogy az erezete még nem az igazi. (De hiába mondom, hogy tojássárgájával legalább kétszer kenje át.)

A produktum:

Receptem a Hírkeresőben, a Top 10-ben

Benne vagyok a mai Hírkereső Top 10-ében is. (Ezt eddig nem néztem meg mindennap, csak hébe-hóba.)

Gasztro

- Bazsalikomos paradicsomleves recept -Fűszeresen ínycsiklandozó

- Gyors somlói galuska: 15 perc alatt kész

- Eperpürés bonbon tonkababos csokikrémmel

- Almával sült pulykaszárny és comb

- Kekszes csokitorta

- Erdei gombapörkölt, velefőtt burgonyával

- Dühös Bestia és a többiek 

X- Tojásos lecsó császárszalonnával

- Pudinggal töltött csokis fánk recept

- Levendulás csokimousse - Édes nyalánkság

Újabb receptem Az elmúlt egy hét TOP receptjei között

A tombola.hu ezen a héten is beválasztott egy receptemet az  Az elmúlt egy hét TOP receptjei közé:


Az elmúlt egy hét TOP receptjei

1. - Mini hamis Ischler
2. - Így készül a borscs - A céklaleves eredeti orosz változata
3. - Sólet füstölt libacombbal és marhahússal, velesült tojással
4. - Fokhagymás sertéscsülök, sörben sütve szalonnás kelkáposztával

5. - Vörösboros-tarhonyás paprikás krumpli
6. - Rumos meggyfelfeújt
7. - Fűszeres bárányragu leves, zöldbabbal és tejföllel
8. - Serpenyős rizses csirke recept

9. - Pikáns kecskeragu articsókával, zöld olívabogyóval
10. - Szilvás süti Boszi konyhájából recept
11. - Gombakéregben sült amúrfilé, fehérborral párolt zöldségekkel
12. - Fácánleves, almával és erdei gombával

13. - Vaníliás-kókuszos torta
14. - Csokirolád
15. - Cheesecake
16. - Balaton szelet Sally konyhájából recept

5. - Vörösboros-tarhonyás paprikás krumpli 

 

A recept a Mindmegette.hu receptoldalon jelent meg.

Tojásos lecsó császárszalonnával

Nyáron mindennap megtudnám enni a lecsót, persze variálva.

Hozzávalók:

• 3 db vöröshagyma
• 4 db újhagyma zöldje
• 6 db lecsópaprika
• 1 db hegyes csípős paprika
• 2 db chili paprika
• 4 db paradicsom
• 1 vastag szelet császárszalonna
• 4 db tojás
• petrezselyem (elhagyható)
• olíva olaj
• só
• őrölt fekete bors
• őrölt csípős pirospaprika

Elkészítés:

A hagymát, petrezselymet aprítom, a paprikákat, újhagyma szárakat karikára vágom, a paradicsomot darabolom, a szalonnát kockára vágom.

Egy serpenyőben olívaolajon a szalonnával együtt megdinsztelem a hagymát, majd ráteszem a paprikákat, végül a paradicsomot, újhagymaszárak egy részét, fűszerezem. Amikor megfőtt, ráütöm a tojásokat, összekeverem, elzárom a tűzhelyet, s lefedve hőntartáson hagyom egy ideig, majd tálalok. A tányérra merem a lecsót, középre teszek egy petrezselyemlevelet, s szórok rá aprított petrezselyemlevelet és újhagymaszárat.