Karácsonyfánk és a karácsony esti vacsora

Évekkel ezelőtt úgy döntöttünk, hogy nem pusztítjuk tovább a fenyőket, s műkarácsonyfát állítunk. Idén egyedül állítottam össze, s díszítettem fel a fát. A feleségem a konyhában foglalatoskodott, a lányunk pedig még úton volt Grazból hazafelé.

Végül szépre sikeredett a fa a sok dísszel és három fényfüzérrel.

A fa alatt az ajándékaim a feleségemnek és a lányomnak.

Karácsony esti vacsora:

Klasszikus menü (legalább is nálunk), az ételeket a  feleségem főzte, az italokat én szolgáltattam, fotó nem készülhetett (meg sem próbáltam, legalább egyszer az évben nem akartam veszekedést)

Hennessy cognac
Halászlé pontyból ás harcsából ikrával és tejjel
Rántott harcsa majonézes krumplival, ecetes lilahagymával
Diós és mákos beigli
Vörösbor
Feketekávé

Mákvirág

Korábban már mutattam a máknövényünket, mely véletlenül nőtt ki. Azóta már több gumót is nevelt, s most megint virágzik. Jó lesz a mákostésztához a termés.

Tudtad? A mák a pipacs rokona. Az EU be akarta tíltani a mák termesztését, mivel a mák kábítószer készítésére is alkalmas. Mi lett volna akkor a mákosbeiglivel, vagy mákos gubával, meg a már említett mákos tésztával?

Hogy a mákvirág elmarasztaló, lekicsinylő jelentése pl. jómadár miként alakult ki, nem tudom. De a mák amellett, hogy hasznos, a belőle készített tészták finomak, a virága még szép is, s úgy tűnik a méhek is szeretik. Lehet, hogy ezért is finom a méz?

 Végül egy korábbi kép a beigliról:

...és egy mai:

Beigli - Bájgli: Benedek Tibor

Beigli - Báigli: Benedek Tibor

Bár nincsen se Karácsony, se Húsvét, a beigli mindig ízlik. Legalább is én szeretem. A diósat és a mákosat is, sok rumba áztatott mazsolával.

A korombeliek, akár egy generációval fiatalabbak is,  bizonyára emlékeznek még Benedek Tibor kabarészínészre, s az ő fantasztikus kabarétréfájára. Talán nem csak ők, hanem a még fiatalabbak is élvezni fogják a beigliról szóló magánszámát::

Benedek Tibor: Bájgli

Húsvétvasárnapi ételeink

A feleségem tegnap éjjel, s ma reggeltől a konyhában tüsténkedett, készültek a húsvéti finomságok.

A vasárnapi ebéd nagyon korán, 1/4 1-kor (ami tulajdonképpen 1/4 12 volt) lett tálalva. Bár én még egyáltalán nem voltam éhes, hiszen normál esetben 1 és 2 óra között szoktam enni (pedig már évek óta nem reggelizem), muszáj volt asztalhoz ülnöm, mivel a lányunk erősködött, hogy egyszer van Húsvét, amikor a család együtt ebédel. Bár tényleg nagyon finom volt, a második fogás már kifogott rajtam, a desszertet pedig végképp kihagytam.

A menü:

Fácán aprólékleves grizgómboccal
Sült csülök sült krumplival és zöldségekkel, lilakáposztával
Répatorta
Mákos és diósbeigli

Vörösbort ittam hozzá, majd brandys capucinot.

Szilveszteri-új évi ételeink

(sikerült néhány fotót készítenem)

december 30., vasárnap:
sült kacsacomb, párolt lilakáposztával, körte befőttel
vörösbor
vargabéles

december 31., hétfő 
sült malac, párolt sütőtökkel és lilakáposztával

vörösbor
beigli
12 éves Chivas Regal

január 1., kedd
korhelyleves

lencsefőzelék füstölt hússal, malacsülttel, tejföllel
vörösbor
sajtos rúd

Beigli Andi lányunknak

Andi ismét hazalátogat most a hétvégére.. Ebből kifolyólag a feleségem már két napja a konyhában tüsténkedik, süt, főz.Még szerencse, hogy egy nagy adag lecsót főztem, így csak melegíteni kell a mikróban, különben felkopna az állam.

A remeklései között a gulyáslevestől a sültekig számos étel van, de a sütemények között a koronát a beigli viszi el. Ami ezúttal tényleg kiválóan sikerült, minden eddigi kísérletet felülmúlt. Állaga, íze, kinézete majdnem tökéletes. Mondom ezt annak lapján, hogy én is kaptam egy kóstolót. Legfeljebb azt lehet kritizálni, hogy az erezete még nem az igazi. (De hiába mondom, hogy tojássárgájával legalább kétszer kenje át.)

A produktum:

Karácsonyi ételeink 1. - Halászlé, rántott hal, beigli

Karácsonyi ételeink 1.

Halászlé, rántott hal, beigli

Az ünnepekre hazajött a lányunk, itthon is marad január 6-ig, majd csak akkor megy vissza Graz-ba. A feleségem úgy tüsténkedett a konyhában, és annyi mindent főzött, mintha egy egész garnizont szállásoltak volna el a házunkban, s őket kellene jóllakatni.

Karácsony este a hagyományos ételeink kerültek az asztalra. Az alábbiakban ezeket kívánom bemutatni:

Az asztal terítéskor:

És a fogások:

Halászlé 

Idén pontyból és harcsából készült, a feleségem egy barátnőjével (iráni ismeretség) közösen főzte.

Rántott hal

Ez nem a szokásos módon készült. A halakat - harcsa és lazac filéket - pezsgős tésztában panírozta be a nejem, majd forró olajban kisütötte. A tálaláskor majonézeses hagymás krumplival és lila hagymával szervírozta. Nagyon finom volt.

Beigli

A Karácsonykor elmaradhatatlan beigli:

Beigli

Így kell sütni a jó beiglit

Azoknak, akik még nem sütöttek eddig beiglit, egy video az indavideó-ról, melyben Bodrogi Zsolt, a Hugó cukrászda cukrászmestere megmutatja, hogyan kell szép, márványos beiglit sütni




Jótanácsok a divány-ban

És nézzük meg, hogyan készül blogtársunk, Farkas Vilmos cukrász, Lila Kávéház, beiglija (L@PTOPKONYHA.HU)!