Medvehagymás, zöldspárgás omlett füstölt szalonnával, füstölt csípős parasztkolbásszal, újhagymával, koktélparadicsommal, reszelt sajttal

Medvehagymás, zöldspárgás omlett füstölt szalonnával, füstölt csípős parasztkolbásszal, újhagymával, koktélparadicsommal, reszelt sajttal

A kertünkben nőtt medvehagymát használtam az ételhez.

Hozzávalók:

• 12 levél medvehagyma
• 2 medvehagyma virág
• 4 db zöldspárga
• 2 db újhagyma zöldjével
• 2 szelet füstölt szalonna
• 10 dkg füstölt csípős parasztkolbász 
• 6 db koktélparadicom
• 2 tk olívaolaj
• 4 db tojás
• 5 dkg sajt
• só
• őrölt fekete bors

Elkészítés:

A szalonnát darabolom, a kolbászt szeletelem, a medvehagymát, újhagymát, spárgát nagyobb darabokra, a koktélparadicsomot félbe  vágom.  A tojást villával felverem.

Egy serpenyőben kevés olajon a  a szalonnát, majd a kolbászt megsütöm, hozzáadom a zöldségeket, ráöntöm a tojást, sózom, borsozom, reszelek rá sajtot.

Magvas barna kenyérrel, vörösborral fogyasztom.

Mediterrán omlett gazdagon

Sokkal gazdagabb, s finomabb, mint egy sima rántotta.Nagyétkű embernek egytál, de két személy is jóllakik vele vacsorára, egy szelet kenyérrel.

Hozzávalók

• 3 db tojás  
  
• 1 szelet bacon
• 3 szelet pizzasonka
• 1 db vöröshagyma
• 1 gerezd fokhagyma
• 2 szál újhagyma zöldjével
• 1 db paprika
• 1 db hegyes csípős paprika
• 3 db chilipaprika
• 1 db paradicsom
• 1 db nagy csiperkegomba
• 10 db chililivel töltött zöld olívabogyó
• 10 db magnélküli fekete olívabogyó
• 1 szelet sajt
• olívaolaj
• só
• csípős pirospaprika
• őrölt fekete bors
• oregánó
• 2 ek tej
• 1 ek liszt

Elkészítés:

A bacont kockára vágom, a hagymát félbevágom felkarikázom, a fokhagymát aprítom, az újhagymát, a gombát felszeletelem, a paprikákat felkarikázom, a paradicsomot nyolcadolom, majd félbevágom. A pizzasonkát kockára vágom.

Egy kevés olajon a bacont megpirítom, hozzáadom a pizzasonkát, a hagymákat (az újhagyma zöldje nélkül), majd a paprikákat, később a paradicsomot, a gombát és az olajbogyókat.Fűszerezem.

Közben a tojásokat a tejjel és a liszttel felverem, a zöldségekhez öntöm. Ráreszelem a sajtot. Megszórom az újhagyma zöldjével.

Holland parasztomlett

Hozzávalók :

• 3 db krumpli
• 1 fej vörös
  hagyma
• 2 gerezd fokhagyma
• 1/4 póréhagyma
• 1 szál újhagyma zöldjével
• 1 szelet szalonna
• 1 szelet szendvics sonka
•  1/2 paradicsom
•  6 koktélparadicsom
• 1/2 hegyes csípős zöld paprika
• 2 db chilipaprika
• 1/2 paradicsom
• 1 szelet sajt 
• vaj
• 3 db tojás
• tej
• étolaj
• petrezselyem
• só
• őrölt fekete bors
• őrölt piros paprika
• fejes salátalevél
• citrom
• extraszűz olíva olaj
• cukor

Elkészítés: 

A burgonyát megpucolom, s felszeletelem, a hagymákat, s a petrezselymet aprítom, a szalonnát és a sonkát kockára vágom. A tojást felverem, öntök bele tejet.. A sajtot lereszelem. A paradicsomot szeletelem, a paprikákat karikára vágom.

Egy serpenyőben kevés olajon és vajon a hagymákat, a szalonnát és a sonkát megpirítom, hozzáadom a krumplit, a paradicsomot, a paprikákat, lefedem, megsütöm. Meghintem  a reszelt sajttal és a petrezselyemmel, ráöntöm a tojást,   megsütöm. Tálaláskor szórok még rá reszelt sajtot, petrezselymet, s teszek rá koktélparadicsomot.

Fejes salátával tálalom. A dressinghez citromlevet, sót, borsot, cukrot, olívaolajat használok. Aki akar, tehet rá még tejfölt is.

P.S. Ma (2013.08.05.) megjelent a receptem a Hírkereső Gaszto Top-jában:

30.- Holland parasztomlett recept (Nosalty)

Medvehagymás, gombás, paradicsomos, újhagymás, sajtos omlett

Hozzávalók :

• 2 db tojás
  
• 5 levél medvehagyma 
• 1 gerezd fokhagyma
• 1 db csiperke gomba
• 1 db paradicsom
• 1 szál újhagyma zöldjével
• petrezselyem
• 1/2 csípős hegyes zöldpaprika
• chili paprika
• tej
• liszt
• só
• őrölt fekete bors
• chili szósz
• gouda sajt
• extraszűz olíva olaj

Elkészítés:

A petrezselymet, fokhagymát aprítom, a négy medvehagymát, s a gombát szeletelem, az újhagymát, a hegyes paprikát és a chilit karikára, a paradicsomot négybe vágom, kettőt félreteszek, a többit kockára vágom. A tojásokat felverem, a lisztet, tejet belekeverem, fűszerezem.

Egy serpenyőben az olajat felhevítem, benne a hagymát, paprikát, majd a többi zöldséget is rátéve, megdinsztelem, majd félreteszem. A serpenyőbe ismét öntök kevés olajat, beleöntöm a tojást, megsütöm. A felére ráhelyezem a tölteléket, locsolok rá chili szószt, reszelek rá sajtot,  a másik felét díszítem medvehagymával és paradicsommal.

P.S. A recept felkerült a Hírkereső Gasztro Top-jába

23.- Medvehagymás-gombás omlett (Mindmegette)

P.S. 1. A recept felkerült a Hírkereső mai (2013.09.22.) Gasztro Top-jába:

11.- Medvehagymás-gombás omlett recept (Nosalty)

Egy gyors, laktató étel, kenyérrel fogyasztva főételnek is elégséges. Vagy nagyétkűeknek fejedelmi reggeli.

Gombás, medvehagymás, paradicsomos omlett

Hozzávalók :

• 2 db tojás
• tej
• liszt
• 3 db csiperke gomba
• 6 levél medvehagyma
• 2 szál újhagyma zöldjével
• 1 gerezd fokhagyma
• 1 db paradicsom 
• 2 db chili paprika
• 1/2 db csípős hegyes zöld paprika
• petrezselyemzöld
• só
• őrölt fekete bors
• kakukkfű
• olívaolaj

 Elkészítés: 

A tojásokat felverem, sózom, borsozom, öntök bele tejet, szórok rá lisztet, vágok rá petrezselymet, chili paprikát, összekeverem.

A gombát felszeletelem, a paprikákat, újhagymát,  karikára vágom, a fokhagymát aprítom, a paradicsomból vágok egy karikát, a többit és a medvehagymát darabolom.

Egy serpenyőben olajon dinsztelem a zöldségeket, fűszerezem, félreteszem.

A serpenyőbe ismét teszek kevés olajat, beleöntöm a tojást, sülés közben kavargatom, húzogatom. A felére rápakolom a tölteléket, a másik felét ráhajtom, tányérra teszem. Rakok rá egy szelet paradicsomot, díszítem medvehagymával,  petrezselyemzölddel.

A medvehagymának most van a szezonja, igyekszem kihasználni.

P.S. Ez a receptem felkerült a Hírkereső Gasztronomiai Toplistájára:

27.

- Buggyantott tojás rukkolasalátával (Mindmegette)

28.

- Gombás-medvehagymás omlett (Mindmegette)

29.

- Chilis-borsos csirke egészben sütve (Mindmegette)

P.S.2. A mai (13.04.15.) előrébb lépett:

16.

- Gombás-medvehagymás omlett (Mindmegette)