Sajtos paradicsom krémleves Mozzarellával

Hozzávalók :

• 1/2 l paradicsomlé
• erőleves kocka
• vaj
• liszt
• reszelt trapista
• reszelt füstölt sajt
• reszelt Parmezan
• mini Mozarella
• só
• cukor
• őrölt fehér bors
• őrölt piros paprika
• oregano
• fokhagymás petrezselyem fűszerkeverék 
• chili szósz
• chili paprika
• bazsalikom
• petrezselyem
• toast
• fokhagyma
• Rosmarino (extra szűz rozmaringos olíva olaj)

Elkészítés:

Vajon világosra pirítom a lisztet, ráöntöm a paradicsomlevet, fűszerezem, beleteszem az erőleves kockát, a reszelt sajtokat és az apróra vágott petrezselymet és bazsalikom levelet. Közben megpirítom a toastot, bedörzsölöm fokhagymával, öntök rá olívaolajat.
Tálaláskor a levest tányérba merem, teszek bele Mozzarella golyókat, a tányér szélére teszem a kettévágott toastot, díszítem bazsalikom levéllel és chili paprikával, s szórok rá Parmezan-t.

Halassaláta

Hozzávalók:

• néhány fejes saláta levél
• 1 fej lila hagyma
• 2 db paradicsom
• chilipaprika
• 1 doboz halkonzerv (szardínia, szardella, lehet paradicsomos is)
• olívaolaj
• citrom
• olívabogyó
• só
• bors
• oregano
• chiliszósz
• fokhagymás petrezselymes fűszerkeverék
• 1 db zsemle
• olívaolaj
• fokhagyma

Elkészítés:

Egy tányérba teszek néhány saláta levelet összetépdesve, olívabogyót, karikázok rá lila hagymát és paradicsomot, vágok rá chilipaprikát, szórok rá sót, borsot, oreganot, fokhagymás petrezselymes fűszerkeveréket, meglocsolom citrom levével, olívaolajjal. Ráteszem a haldarabokat. Meglocsolom chili szósszal. Beteszem a hűtőbe.
Fogyasztáskor egy zsemlét félbevágva megpirítok, bedörzsölöm fokhagymával, s öntök rá olívaolajat, nyomok, vagy szeletelek rá fokhagymát. Együtt fogyasztom egy pohár vörösbor kíséretében.

Lecsós hús

Hozzávalók:

• 30 dkg sertés vagy marhahús
• fűszeres olaj
  
• 2 fej vöröshagyma
• 3 gerezd fokhagyma
• 2 db lecsópaprika
  
• 4 db hegyes zöld paprika
• 3 db paradicsom
• 1 db chilipaprika
• ételízesítő
• őrölt pirospaprika
• őrölt fekete bors
• paprika krém (pl. Erős Pista)
  

Elkészítés:
A hagymát megpirítom, a végén rádobom a fokhagymákat és a felkockázott húst. Kis idő elteltével jöhet a paprika, chili és a paradicsom. Megszórom a fűszerekkel, teszek bele paprikakrémet. (Sózni nem kell, mert az ételízesítő és az Erős Pista is sós.) Ha a paradicsom nem engedett elég levet, öntök rá egy kevés vizet, s készre főzöm.
A lecsós hús lényegében pörkölt, csak a szokásosnál több hagyma, paprika és paradicsom van benne.
Tetszés szerinti körettel tálalható. Én most rizst, sült padlizsánt és párolt vegyes zöldséget ettem hozzá.

Sült csirkemell sült padlizsánnal, mexikói vegyes zöldséggel és rizzsel

Hozzávalók:

• 2 db csirkemell
• 2 szelet egy nagyobb padlizsánból
• mexikói zöldségkeverék
• rizs
• fűszerolaj
• vaj
• őrölt fekete bors
• őrölt csípős pirospaprika
• só
• fokhagyma
• fokhagymás petrezselymes fűszerkeverék
• petrezselyem
• 1 szelet paradicsom

Elkészítés:

A csirkemelleket kicsit kiklopfolom, beteszem egy tálba bekenem fokhagymával, megszórom a borssal, pirospaprikával, öntök rá a saját készítésű fűszerolajból, s beteszem a hűtőbe 2-3 napra.
Amikor készítem, a nagy padlizsánból 2 szeletet levágok, a rizst megfőzöm egy kevés Vegetával, a zöldségkeveréket kevés olajon megpárolom.
Egy serpenyőben kevés vajjal megsütöm a húst és a padlizsánszeleteket (melyeket előzőleg sóztam, borsoztam) mindkét oldalukon, majd tálalom. A hozzávalókat a tányérra helyezem, a rizst megszórom a petrezselymes fokhagymás fűszerkeverékkel, teszek rá egy petrezselyem ágat, a padlizsánra pedig 1 szelet paradicsomot.

Káposztás kocka (cvekedli), füstölt szalonnával, fehérborra

Káposztás kocka (cvekedli), füstölt szalonnával, fehérborral

Hozzávalók:

• 1 kisebb káposzta
• olaj
• füstölt szalonna
• cukor
• fehér bor
• só
• bors
• száraztészta (lebbencs)
• vaj
• tejföl

Elkészítés:

A káposztát lereszelem. Egy nagyobb serpenyőbe olajat teszek, ebben megpirítom a szalonnát, majd karamellizálom a cukrot, s beleteszem a káposztát. Sózom, borsozom (jó sok borst használok), s állandó keverés mellett, hogy ne égjen oda, párolom. Amikor már majdnem kész, öntök hozzá egy kevés bort. Sós vízben, melyhez egy kevés olajat adok, megfőzöm a tésztát, leszűröm. Egy serpenyőben kevés vajat olvasztok, beleforgatom a tésztát, s egy kicsit megpirítom. Végül beleforgatom a káposztába, összekeverem. Tálaláskor teszek a közepére egy kanál tejfölt. Aki édesebben szereti, szórhat rá porcukrot is. Én inkább még újra megborsozom.

Megjegyzés:

Ha valaki az egyszerűbb (alap) változatot kedveli, annak itt egy videó:
(Forrás: video > smart)

Sült kolbász baconba tekert sült krumplival, sült hagymával, paradicsommal, paprikával

Hozzávalók:

• grillkolbász
• újkrumpli
• bacon
• hagyma
• hegyes erős paprika
• paradicsom
• olaj
• só
• bors

Elkészítés:

Egy nagy serpenyőbe kevés olajat öntök, s beleteszem a kolbászokat, a baconba tekert főtt krumplikat, paprikát egészben, a paradicsomot félbevágva, s a szeletelt hagymát. A zöldségeket sózom, borsozom, majd készre sütöm. Félidőben megfordítom.
Tálaláskor az ételt elrendezem egy nagy lapostányéron, s adok hozzá saját készítésű kovászos uborká-t.

Megjegyzés:

Grillezve még finomabb, de mivel egyedül vagyok, a feleségem Münchenben van a húgánál, a lányom a Balatonon, nem volt kedvem a grillel bíbelődni.

Spenót krémleves

Hozzávalók:

• 50 dkg spenót
• 2 db nagyobb krumpli
  
• 4 dcl víz
  
• 1 doboz főzőtejszín
  
• 20 dkg sajt
• só
• vegeta
• 2 db erőleves kocka
• 1 db zöldségleves kocka
  
• őrölt fekete bors
• curry
  
• petrezselymes fokhagymás fűszerkeverék
• 2 gerezd fokhagyma
• petrezselyem
  
• toast
• tejföl

Elkészítés:

A forrásban lévő sós vízbe beledobjuk a megmosott spenótleveleket. 10 perc után kivesszük, s finomra vágjuk. Egy edényben 4 dcl vízbe 2 db húsleveskockát és 1 db zöldségleves teszünk, hozzáadjuk a spenótot, sózzuk, borsozzuk, teszünk bele vegetát, s curry-t, a kockára vágott sajtot, apróra vágott fokhagymát, és petrezselymet, 1 doboz főzőtejszínt, s felforraljuk. Beletesszük a feldarabolt krumplit és összeturmixoljuk.Tálaláskor teszünk bele pirított toastot, s 2 kanál tejfölt a tetejére, s szórunk rá egy kevés curry-t.

Tészta reszelt sajttal és kéksajttal

Hozzávalók:

• tészta
  
• só
• olívaolaj
• bors
• fokhagymás, petrezselymes fűszerkeverék
  
• reszelt sajt
• kéksajt
• paradicsom
• bazsalikom
  

Elkészítés:

A tésztát megfőzöm al dente sós vízben, melyhez néhány csepp olívaolajat adok. A tésztára szórok fokhagymás, petrezselymes fűszerkeveréket, reszelt sajtot és kéksajtot. Díszítem bazsalikommal és paradicsom szeletekkel.
Még finomabb, ha a tésztát kb. 1 percre beteszem a mikróba, s egy kicsit megolvasztom a sajtokat.