Sült kolbász gombapörkölttel, rizzsel

Sült kolbász gombapörkölttel, rizzsel

Gondolom, a sült kolbászhoz, s a párolt rizshez nem szükséges recept, gombapörkölt-bejegyzés pedig van több is.

Medvehagymás gombapörkölt petrezselymes rizzsel

Gombapörkölt nokedlivel

Vörösboros gombapörkölt szárított vargányából nokedlivel, csalamádéval

Csirkefarhát- és gombapörkölt pennével

Sonkás tortellini vörösboros gombapörkölttel

Sütőtökkrémleves gombapörkölttel

Vörösboros gombapörkölt

Vörösboros gombapaprikás nokedlivel, párolt spenóttal

Sült kolbász gombás lecsóval és krumplival

A sült kolbász és a lecsó csodás együttese.

Hozzávalók:

• 1 szál sütnivaló kolbász (kb 30 dkg)

• 1 szelet  füstölt szalonna
• 1 db vöröshagyma
• 1 db újhagyma zöldjével
• 1 gerezd fokhagyma
• 1 db paprika
• 1 db csípős hegyes zöldpaprika
• 1 db chili
• 2 db paradicsom
• 3 db csiperkegomba
• só
• őrölt fekete bors
• őrölt csípős piros paprika
• napraforgó olaj
• 4 db krumpli

Elkészítés:

A krumplit előfőzöm, megpucolom, karikára vágom.

Közben az újhagymát karikára vágom, a hagymákat aprítom, a paprikákat, a gombát  szeletelem, a paradicsomot nyolcadolom.  A kolbászt megszurkálom, a szalonnát aprítom.

Egy serpenyőben kevés olajon megpirítom a szalonnát, ezen megdinsztelem a hagymát, ráteszem a paprikát, a paradicsomot, majd a gombát. Fűszerezem.

Egy másik serpenyőben megsütöm a kolbászt, majd ennek zsírjában megpirítom a krumplit.

Tálaláskor szedek a tányérra a lecsóból, s teszek rá egy fél kolbászt és a krumpli felét.

Sült kolbász krumpli és zöldség ágyon

Nem a szokásos mustáros sült kolbász.

Hozzávalók:

• 1 szál sütnivaló kolbász (kb 30 dkg)
• 2 szelet (kb 5 dkg) füstölt szalonna
• 4 db krumpli
• 2 db újhagyma zöldjével
• 1 gerezd fokhagyma
• 1 db paprika
• 1 db csípős hegyes zöldpaprika
• 1 db chili
• 3 db csiperkegomba
• 1 db paradicsom
• só
• őrölt fekete bors
• őrölt csípős piros paprika
• napraforgó olaj

Elkészítés:

A krumplit előfőzöm, majd felszeletelem.

Közben az újhagymát karikára vágom, a paprikákat, a gombát  szeletelem, a paradicsomot nyolcadolom. Az újhagyma zöldjéből félreteszek. A kolbászt megszurkálom, a szalonnát bevagdosom.

Egy serpenyőbe lerakom a krumplit, majd a zöldségeket, fűszerezem rétegenként. Rárakom a kolbászt és a szalonnát, locsolok rá olajat.  Letakarom fóliával, s berakom a s180 C fokra előmelegített sütőbe.

30 perc elteltével leveszem a fóliát, megfordítom a kolbászt és a szalonnát, meglocsolok mindent sütőzsírral, s addig sütöm, míg szépen megpirul minden.

Tálaláskor szedek a tányérra a köretből, s teszek rá egy fél kolbászt és egy szalonnát. Szórok rá újhagyma zöldet.

Sült kolbász, újkrumpli, gomba, paradicsom, paprika spenót

Sült kolbász, újkrumpli, gomba, paprika, paradicsom,  spenót

Grillezés helyett finomságok a serpenyőből.

Hozzávalók

• 2 szál debreceni kolbász (30 dkg)
• 12 db újkrumpli (26 dkg)
• 4 db csiperke gomba (10 dkg)
• 1 db csípős hegyes paprika
• 1 db paradicsom
• 10 dkg spenót
• só
• őrölt fekete bors
• olívaolaj
• chiliszósz

Elkészítés:

A krumplit, gombát, paprikát, spenótot megmosom. A krumplit félig megfőzöm.

Egy serpenyőbe öntök olívaolajat. Belehelyezem a kolbászokat, amiket villával megszurkálok. Mellérakom az újkrumpikat, a gombákat, a paprikát, a paradicsomot, fűszerezem. 20 percig sütöm. Végül rárakom a spenótleveleket 2-3 percre..

Tálaláskor locsolok rá chiliszószt.

Sült kolbász és szalonna fehérboros káposztaágyon, krumplival és sütőtökkel

Ez az étel a körítést illetően egy kicsit eltér a szokásos tálalástól.

Hozzávalók

• 2 szál sütnivaló házias csípős kolbász
• 5 dkg füstölt szalonna
• 25 dkg savanyított vecsési káposzta
• 2 db bagy burgonya
• 1 kicsi sütőtök fele
• napraforgó olaj
• só
• őrölt fekete bors
• köménymag
• 1 db babérlevél
• 1 dl fehérbor

Elkészítés:

Pucolás után a krumplit hasábokra, a sütőtököt kockára vágom A szalonnát kettészelem, bevagdosom.

Egy serpenyőbe öntök kevés olajat, elrendezem rajta a káposztát. Teszek rá háromba tépett babérlevelet, megszórom borssal és köménnyel. Rárakom a mindkét oldalán villával megszurkált kolbászokat, s a  szalonna szeleteket. Körberakom a krumplival és a tökkel. Berakom a 180 C fokra (hőlégkeverés) előmelegített sütőbe.

30 perc elteltével a kolbász és a zöldségeket megfordítom, majd tovább sütöm. "0 perc elteltével a káposztára öntök bort, s grillfokozaton (20 C fok) még tízpercig sütöm.

Tálaláskor teszek a tányérra káposztát, rá egy félbevágott kolbászt, egy szalonnát, s köré zöldségeket.

Fehérborral fogyasztom.

Sült kolbász krumpliágyon

Hozzávalók:

• 3 db sütnivaló kolbász
• 6 db krumpli
• libazsír
• só
• őrölt fekete bors
• 1 db paradicsom
• 1 db csípős hegyespaprika

Elkészítés:

A krumplit héjában megfőzöm, megpucolom, s belekarikázom egy serpenyőbe, melybe zsírt tettem. Minden réteget fűszerezek. Ráteszem a kolbászokat, villával megszurkálom. Közé, mellé szeletelem a paradicsomot, a kettévágott paprikát. A zöldségeket is megsózom, teszek rá egy kevés zsírt, s beteszem a sütőbe. Megsütöm.

Sült kolbász vele sült baconos krumplival, mellé csalamádéval

Hozzávalók :

• 3 db sütnivaló kolbász
• 8 db krumpli
• libazsír
• bacon szalonna
• só
• bors
• petrezselymes fokhagyma fűszerkeverék
• csalamádé

Elkészítés:

A héjában félig megfőzött krumplit megpucolom.A bacont kockára vágom.

Egy nagy nyél nélküli serpenyőbe teszek kevés libazsírt, elhelyezem benne körbe a kolbászokat, villával megszurkálom, teszek rá egy kevés libazsírt. Középre szeletelem a krumplit, teszek rá egy kevés libazsírt, s a bacon kockákat. A krumplit sózom, borsozom, megszórom petrezselymes fokhagyma fűszerkeverékkel.
(Miután a serpenyőbe kevés krumpli fért, s nem akartam vastag réteget, tettem egy második serpenyőbe is krumplit.)

Előmelegített sütőben 180 fokon szép pirosra sütöttem (kb 30 percig oldalanként.), a végén rövid ideig grillezve.

Tálaláskor a kolbász és a krumpli mellé csalamádét raktam.

Vörösboros kolbászos, virslis gombapaprikás nokedlivel

Hozzávalók:

• 5 db nagyfejű csiperkegomba
• 3 db hegyes csípős zöldpaprika
• 2 db chilipaprika
• 4 db paradicsom
• 2 szelet nagyméretú cukkini
• 1 db nagy hagyma
• 3 gerezd fokhagyma
• 5-6 szelet bacon
• fűszeres olívaolaj
• petrezselyem
• ételízesítő
• őrölt fekete bors
• őrölt pirospaprika
• füstölt kolbász
• virsli
• vörösbor
• liszt
• tejföl
• chilipaprika
• paprika szelet
• 1 paradicsom szeletelve
• kovászos uborka

A nokedlihez: liszt, tojás, víz, só, olaj

Elkészítés:

A bacont felszeletelem, egy serpenyőben a saját készítésű fűszerolajban a hagymával együtt megpirítom, hozzáadom a fokhagymát, majd beleteszem a szeletekre vágott paprikákat, végül a kockára vágott cukkinit, a darabolt gombát, s paradicsomot. Megfűszerezem. Amikor már majdnem kész, öntök bele vörösbort, beleteszem a kolbászt, majd a virslit, szórok rá kevés lisztet, s belekeverem a tejfölt, vágok bele petrezselymet. Felforralom. Nokedlivel tálalom. (A nokedlit miután megfőtt, forró olajban átforgatom.)
A tányérra teszek paprika szeletet, chilipaprikát, paradicsomot, és kovászos uborkát, a gombára 1 kanál tejfölt, petrezselyemmel díszítem. Lehet hozzá fejes salátából, vagy uborkából, esetleg paradicsomból készített salátát is fogyasztani.

Cukkinis lecsó kolbásszal, barna rizzsel

 

Hozzávalók:

• 2 fej hagyma
• 2 gerezd fokhagyma
• olaj
• füstölt szalonna
• 1 db nagyobb cukkini
• 5 db TV paprika
• 2 db csípős hegyes paprika
• 4 db paradicsom
• Vegeta
• őrölt fekete bors
• csípős őrölt paprika
• 4 szál kolbász
• barna rizs

 

Elkészítés:

Egy serpenyőbe olajat teszek, benne megpirítom a kockára vágott szalonnát, majd ráteszem az aprított hagymát, s megdinsztelem. Megszórom Vegetával, borssal, piros paprikával. Hozzáteszem az apróra vágott fokhagymát, majd a darabolt paprikát, később a felszeletelt, csíkokra vágott cukkinit, végül a darabolt paradicsomot. Amikor már majdnem kész, belekerül a felszeletelt kolbász is. Ma barna rizs volt mellé, de én jobban szeretem fehér rizzsel, vagy krumplival (a krumplit lehet külön is a lecsó mellé tenni, de a lecsóval együtt is főzni). Szoktam tojást is beleütni.

Megjegyzés:

A paprika és a paradicsom a konyhakertünkben termett, a cukkinit a feleségem barátnője szedte le az ő kertjében. Rájuk való tekintettel nem csináltam túl csípősre a lecsót (a feleségem így is épp hogy belekóstolt), magamnak több hegyes paprikát vágtam volna bele, s tettem volna bele chili paprikát is, s a TV paprika helyett bogyiszlói paprikát használtam volna. Amikor télire főzök lecsót nagyobb mennyiségben, a családomnak és magamnak mindig külön csinálom.

Sült kolbász baconba tekert sült krumplival, sült hagymával, paradicsommal, paprikával

Hozzávalók:

• grillkolbász
• újkrumpli
• bacon
• hagyma
• hegyes erős paprika
• paradicsom
• olaj
• só
• bors

Elkészítés:

Egy nagy serpenyőbe kevés olajat öntök, s beleteszem a kolbászokat, a baconba tekert főtt krumplikat, paprikát egészben, a paradicsomot félbevágva, s a szeletelt hagymát. A zöldségeket sózom, borsozom, majd készre sütöm. Félidőben megfordítom.
Tálaláskor az ételt elrendezem egy nagy lapostányéron, s adok hozzá saját készítésű kovászos uborká-t.

Megjegyzés:

Grillezve még finomabb, de mivel egyedül vagyok, a feleségem Münchenben van a húgánál, a lányom a Balatonon, nem volt kedvem a grillel bíbelődni.