Maast-o-Khiar/ Perzsa uborkás, mentás joghurtleves, hidegen

Hozzávalók:

• 1 pohár joghurt
• főző tejszín, vagy tejföl
• 3 db ecetes uborka
• 1 db hagyma
• 3 gerezd fokhagyma
• mazsola
• dió
• pistachio
• menta
• kapor
• petrezselyem
  
• só
• őrölt fehér  bors

Elkészítés:

Keverjük addig a joghurtot, míg lágy lesz. A hagymát, fokhagymát, diót, pistachio-t, kaprot, petrezselymet, mentaleveleket apróra vágjuk, az ecetes uborkákat daraboljuk. Tegyük egy tálba, adjuk hozzá a joghurtot,  öntsünk hozzá kevés tejszínt, vagy 2 kanál tejfölt. Sózzuk, borsozzuk. Keverjük jól össze, majd  tegyük hűtőszekrénybe legalább 2 órára. Fogyasztáskor díszítsük mentalevelekkel, egész dióval.

Ez a leves a korábbi iráni receptem alapján készült, némileg gazdagítva. Iráni tartózkodásunk alatt gyakran fogyasztottuk. (Eredetileg akartam nyers uborkát is belereszelni, de nem találtam a hütőben.) Már ma is 30 C fok körüli hőmérsékletet jeleztek, de a jövő héten már igazi kánikula köszönt be 35-36 C fokkal, jól fog esni ez a hideg leves.

Maast-o-Khiar, uborkás, mentás joghurt

P.S. A kamerámat a feleségem magával vitte a Balatonra, így a fotók a telefonommal készültek, elnézést, ha a képek nem elég jók.

Maast-o-Khiar, uborkás, mentás joghurt

Hozzávalók:

• 1 pohár joghurt
• 1 uborka
• 1 db hagyma
• 1 gerezd fokhagyma
• menta
  
• só
• fekete bors

Elkészítés:

Keverjük addig a joghurtot, míg lágy lesz. A hagymát, fokhagymát és az uborka felét reszeljük le, az uborka másik felét daraboljuk. Adjuk a joghurthoz a reszelt uborkát, fokhagymát, valamit az apróra vágott mentaleveleket, s a darabos uborkát. Sózzuk, borsozzuk. Keverjük jól össze, majd tegyük hűtőszekrénybe legalább 2 órára, tegyük tányérra, díszítsük mentalevelekkel.

Ez az iráni specialitás nagyon kellemes étek ilyen kánikulában, próbáljátok ki.