Gombapörkölt nokedlivel, tejföllel

Bár húsevő vagyok, szeretem a gombából készült pörköltet is, különösen nokedlivel. Ez az étel is úgy készült, sok tejföllel, csípős hegyes zöldpaprika karikákkal, pirospaprikával megszórva.

Hasonló ételek:

Medvehagymás gombapörkölt petrezselymes rizzsel

Gombapörkölt nokedlivel

Vörösboros gombapörkölt szárított vargányából nokedlivel, csalamádéval

Csirkefarhát- és gombapörkölt pennével

Sonkás tortellini vörösboros gombapörkölttel

Sütőtökkrémleves gombapörkölttel

Vörösboros gombapörkölt

Vörösboros gombapaprikás nokedlivel, párolt spenóttal

Sült kolbász gombapörkölttel, rizzsel

Sült kolbász gombapörkölttel, rizzsel

Sült kolbász gombapörkölttel, rizzsel

Gondolom, a sült kolbászhoz, s a párolt rizshez nem szükséges recept, gombapörkölt-bejegyzés pedig van több is.

Medvehagymás gombapörkölt petrezselymes rizzsel

Gombapörkölt nokedlivel

Vörösboros gombapörkölt szárított vargányából nokedlivel, csalamádéval

Csirkefarhát- és gombapörkölt pennével

Sonkás tortellini vörösboros gombapörkölttel

Sütőtökkrémleves gombapörkölttel

Vörösboros gombapörkölt

Vörösboros gombapaprikás nokedlivel, párolt spenóttal

Medvehagymás gombapörkölt petrezselymes rizzsel

Medvehagymás gombapörkölt petrezselymes rizzsel

Tavasz van, a medvehagyma szezonja. Most gombapörkölt készült vele.

Hozzávalók :

• 1 csokor medvehagyma          
  
• 1 db vöröshagyma
• 2 gerezd fokhagyma
• 1 db újhagyma zöldjével
• 2 db paradicsom
• 1 csípős hegyes paprika
• 2 db chili
• 5 dkg füstölt szalonna
• 3 ek napraforgóolaj
• 40 dkg csiperke gomba
• só
• őrölt fekete bors
• őrölt csípős paprika
• 1 bögre rizs
• 0,5 csokor petrezselyem
• 1 dl tejföl
• 3 db chili tálaláshoz
• 2 db paradicsom tálaláshoz

Elkészítés:

A rizst kevés olajon megpirítom, majd vízzel felengedem, sózom, s megfőzöm.

Közben a hagymát, fokhagymát aprítom, a paprikát és az újhagymát karikára, a szalonnát kockára vágom, a paradicsomot nyolcadolom, a medvehagymát néhány kivételével felszeletelem.

Egy serpenyőben megpirítom a szalonnát, majd a hagymákat. Rádobom a paprikát és a paradicsomot. Fűszerezem, rávágom a chilit. Majd a gomba, végül a medvehagyma következik.

Tálaláskor a rizshez keverem az aprított petrezselymet. Formázok egy kupac rizst, szórok még rá petrezselymet, teszek rá egy chilit. Szedek mellé gombapörköltet, kanalazok rá tejfölt, s díszítem paradicsom szeletekkel, s medvehagyma levéllel.

Gombapörkölt nokedlivel

A gombával, amiről az előző bejegyzésben írtam, kellett valamit kezdeni.A legkézenfekvőbb egy egyszerű gombapörkölt volt

Hozzávalók :

A gombapörkölthez:

• 70 dkg szeletelt csiperke
• 2 db  vöröshagyma 
• 2 gerezd fokhagyma
• 1 db paradicsom
• 1 db csípős hegyes paprika
• 2 db chili paprika
• só
• őrölt fekete bors
• őrölt csípős pirospaprika
• chili szósz
• olívaolaj
• 1 db csípős hegyes paprika díszítésnek

A nokedlihez:

• 1 db tojás
• 20 dkg liszt
• só
• 1,5 dl víz

Elkészítés: 

A hagymát felszeletelem, a paprikákat karikára vágom, a paradicsomot felkockázom, a fokhagymát, chilit  aprítom.

Egy serpenyőben olajon megdinsztelem a hagymákat, majd ráteszem a chilit, a paradicsomot, s a gombát, fűszerezem.

Közben elkészítem a a nokedli tésztáját, sós, forró vízbe szaggatom. Nagy nokedliket készítek.

A pörköltre locsolok chili szószt.

Tálalok,  a tányérra szedek nokedlit, rá  gombapörköltet szaftjával. Díszítem felkarikázott hegyes paprikával.

Vörösboros gombapörkölt szárított vargányából nokedlivel, csalamádéval

Hozzávalók :

• 25 dkg szárított vargánya
• 2 db  vöröshagyma 
• 2 gerezd fokhagyma
• 1 db paradicsom
• 2 db chilipaprika
• só
• őrölt fekete bors
• örölt csípős pirospaprika
• chili szósz
• 1 ek tejszín
• 1 dl vörösbor
• olívaolaj

A nokedlihez:

• 1 db tojás
• 20 dkg liszt
• só
• víz

Csalamádé

Elkészítés: 

A gombát néhány órára langyos vízben áztatom.

A hagymát felszeletelem, a paradicsomot felkockázom, a fokhagymát, chilit  aprítom

Egy serpenyőben olajon megdinsztelem a hagymákat, majd ráteszem a chilit, a paradicsomot, s a gombát , fűszerezem. Elkészítem a a nokedli tésztáját, forróvízbe szaggatom.

A pörkölthöz hozzáöntöm a vörösbort, locsolok rá chili szószt, s belekeverem a tejszínt.

Tálalok,  a tányérra szedek nokedlit, rá a gombapörköltet szaftjával, mellé csalamádét.

P.S. A recept felkerült a Hírkereső mai (2013.09.09.) Gasztrop Top-jára:

13.- Vörösboros-vargányás gombapörkölt (Mindmegette)

 

Sonkás  tortellini vörösboros gombapörkölttel

Hozzávalók :

• 1 tasak sonkás tortellini
• vagdalt bacon
• olíva olaj
• gombapörkölt
• 1 chili paprika
• chili paprikával töltött olíva bogyó
• fekete olíva bogyó
• capri bogyó
• trapista sajt
• só
• őrölt fekete bors
• őrölt piros paprika
• oregano
• bazsalikom 

Elkészítés: 

A tortellinit sós vízben felteszem főni. A sajtot lereszelem.
Egy serpenyőben kevés olíva olajon a bacont megsütöm.
A tésztát tányérra szedem, rápakolom a gombapörköltet és a bacont, fűszerezem, teszek rá olíva és kapri bogyót, chili paprikát, szórok rá reszelt sajtot, s díszítem  bazsalikom levéllel.

Sütőtökkrémleves gombapörkölttel

Hozzávalók :

• 1 db kicsi kanadai tök
• 1 db sárgarépa
• 1 db vörös hagyma
• 2 gerezd fokhagyma
• olíva olaj
• gombapörkölt
• Vegeta
• őrölt fekete bors
• chili paprika
• szerecsendió
• pirított tökmag
• tökmagolaj

Elkészítés:

A tököt,  a répát, a hagymákat, chili paprikát megpucolom, darabolom. Egy serpenyőben olívaolajon megpirítom a hagymákat, majd a zöldségeket. Felteszem őket főni Vegetás vízben, fűszerezem. Botmixerrel összekeverem. Tálalom, a tetejére teszek gombapörköltet. Megszórom pirított tökmaggal, s meglocsolom tökmagolajjal.

Vörösboros gombapörkölt

Hozzávalók :

• 25 dkg csiperke gomba
• 2 db csípős hegyes paprika
• 1 db chili paprika
• 1 db vörös hagyma
• 2 gerezd fokhagyma
• 1 db újhagyma zöldjével
• 2 db paradicsom
• darabolt bacon szalonna
• olíva olaj
• só
• Vegeta
• őrölt fekete bors
• őrölt piros paprika
• vörösbor

Elkészítés:

A vörös hagymát és fokhagymát  apróra vágom, az újhagymát, paprikákat karikára vágom, a paradicsomot darabolom, a gombát szeletelem.
Egy serpenyőben kevés olajon a bacont megsütöm,  hozzáadom a hagymákat, majd a paprikákat, végül a gombát és a paradicsomot, fűszerezem. A végén locsolok rá egy kevés vörösbort.

Ez az étel önmagában -  persze körítéssel - is finom, de én most különböző ételekhez fogom felhasználni.

Gombapörköltes nokedli tejföllel és sajttal

Gombapörköltes, ill. gombapaprikásos receptet már többet is tettem fel:

Vörösboros gombapaprikás

Tojásos gombapörkölt

Vörösboros kolbászos, virslis gombapaprikás nokedlivel

Vörösboros cukkinis gombapaprikás virslivel

A receptet ezért most nem ismétlem meg, csak annyit jegyzek meg, hogy a gombapörköltet összekevertem a nokedlivel, tettem a tetejére tejfölt, borsoztam, megszórtam piros paprikával, s vágtam rá petrezselymet a tálaláskor. Vörösbort ittam hozzá.

Vörösboros kolbászos, virslis gombapaprikás nokedlivel

Hozzávalók:

• 5 db nagyfejű csiperkegomba
• 3 db hegyes csípős zöldpaprika
• 2 db chilipaprika
• 4 db paradicsom
• 2 szelet nagyméretú cukkini
• 1 db nagy hagyma
• 3 gerezd fokhagyma
• 5-6 szelet bacon
• fűszeres olívaolaj
• petrezselyem
• ételízesítő
• őrölt fekete bors
• őrölt pirospaprika
• füstölt kolbász
• virsli
• vörösbor
• liszt
• tejföl
• chilipaprika
• paprika szelet
• 1 paradicsom szeletelve
• kovászos uborka

A nokedlihez: liszt, tojás, víz, só, olaj

Elkészítés:

A bacont felszeletelem, egy serpenyőben a saját készítésű fűszerolajban a hagymával együtt megpirítom, hozzáadom a fokhagymát, majd beleteszem a szeletekre vágott paprikákat, végül a kockára vágott cukkinit, a darabolt gombát, s paradicsomot. Megfűszerezem. Amikor már majdnem kész, öntök bele vörösbort, beleteszem a kolbászt, majd a virslit, szórok rá kevés lisztet, s belekeverem a tejfölt, vágok bele petrezselymet. Felforralom. Nokedlivel tálalom. (A nokedlit miután megfőtt, forró olajban átforgatom.)
A tányérra teszek paprika szeletet, chilipaprikát, paradicsomot, és kovászos uborkát, a gombára 1 kanál tejfölt, petrezselyemmel díszítem. Lehet hozzá fejes salátából, vagy uborkából, esetleg paradicsomból készített salátát is fogyasztani.

Tojásos gombapörkölt

Hozzávalók:

• 30 dkg gomba
• 1 db vöröshagyma
• 1 db lecsópaprika
• 2 db hegyes zöldpaprika
• 2 db paradicsom
• 1 db chilipaprika
• 2 gerezd fokhagyma
• ételízesítő
• őrölt fekete bors
• őrölt csípős pirospaprika
• petrezselyem
• olívaolaj
• 2 db tojás

Elkészítés:

Egy serpenyőbe olívaolajat teszek, s bele az apróra vágott hagymát, fokhagymát, teszek hozzá vegetát és őrölt fekete borst, megdinsztelem, a végén megszórom jó sok őrölt csípős pirospaprikával. Hozzáadom a darabolt paprikákat, majd a szeletelt gombát, s végül a paradicsomot. Megszórom vágott petrezselyemmel. Amikor kész ráütöm a 2 tojást, s összekeverem. Főtt tésztával tálalom, petrezselyem zölddel díszítem.