Hideg sárgadinnye-uborka krémleves rákkal, vodkával főzés nélkül

Egy finom exotikus leves nyárra, őszre a melegebb napokon.

Hozzávalók :

• 1/2 db sárgadinnye
• 4 db uborka
• 1 db újhagyma zöldjével
• 1 pohár kefir
• 1 szál koriander
• 3 db chili paprika
• 5 cl vodka
• só
• őrölt fekete bors
• 10 dkg főtt Északi tengeri rák

Elkészítés:

A dinnyét félbevágom, magjait eltávolítom. Egy gömbalakú vájóval kiszedek a dinnye húsából 8 db gombócot, a többit kikaparom.

Egy uborkát felszeletelek, a többit darabolom, egy chili paprikát karikára vágok, az újhagyma végét egy kevés zölddel  levágom, hosszában félbevágom. Két koriander levelet félreteszek, a többit összevágom.

A dinnye gombócokat, és a dinnyehéját, szeletelt uborkát, karikára vágott chili paprikát, koriander levelet beteszem a hűtőbe.  A többit beteszem egy keverő edénybe, fűszerezem, öntök bele kefirt és vodkát és botmixerrel összekeverem. Átöntöm egy zárható dobozba, s kb. 2 órára beteszem a mélyhűtőbe.

Tálaláskor kiveszem a hideg krémlevest a hűtőből, s beöntöm a dinnye héjába és egy üveg tányérba.

Rárakom a dinnye gombócokat, uborka szeleteket, újhagymát, koriander levelet, a vágott és az egész  chili paprikát, s a rákokat.