Vörösboros gombapörkölt szárított vargányából nokedlivel, csalamádéval

Hozzávalók :

• 25 dkg szárított vargánya
• 2 db  vöröshagyma 
• 2 gerezd fokhagyma
• 1 db paradicsom
• 2 db chilipaprika
• só
• őrölt fekete bors
• örölt csípős pirospaprika
• chili szósz
• 1 ek tejszín
• 1 dl vörösbor
• olívaolaj

A nokedlihez:

• 1 db tojás
• 20 dkg liszt
• só
• víz

Csalamádé

Elkészítés: 

A gombát néhány órára langyos vízben áztatom.

A hagymát felszeletelem, a paradicsomot felkockázom, a fokhagymát, chilit  aprítom

Egy serpenyőben olajon megdinsztelem a hagymákat, majd ráteszem a chilit, a paradicsomot, s a gombát , fűszerezem. Elkészítem a a nokedli tésztáját, forróvízbe szaggatom.

A pörkölthöz hozzáöntöm a vörösbort, locsolok rá chili szószt, s belekeverem a tejszínt.

Tálalok,  a tányérra szedek nokedlit, rá a gombapörköltet szaftjával, mellé csalamádét.

P.S. A recept felkerült a Hírkereső mai (2013.09.09.) Gasztrop Top-jára:

13.- Vörösboros-vargányás gombapörkölt (Mindmegette)