Mediterrán saláta tojással, baby rák ollóval

Bár ma valamelyest csökkent a hőség, nem volt kedvem főzni, ráadásul a konyha foglalt volt, a feleségem barackot és őszibarackot tett el.

Hozzávalók

• 1/2 zacskó (7 dkg) salat mediterran
• 1 db tojás
• 3 db baby rák olló (surimi)
• 1 db paradicsom
• 1/2 csípős hegyes zöldpaprika
• 1/2 lila hagyma
• 1/2 citrom
• 6 db magnélküli fekete olívabogyó
• 6 db chilivel töltött zöld olívabogyó
• 3 db kaprigyümölcs
• 3 gerezd olívaolajban tárkonyos ecetben érlelt fokhagyma
• zellerlevél
• só
• őrölt fekete bors
• olívaolaj

Elkészítés:

A tojást megfőzöm. Közben a paradicsomot nyolcadolom, a paprikát ferdén karikára vágom, a hagymát szeletelem, majd egy tányéron elhelyezem a hozzávalókat, majd ráteszem a félbevágott tojást is. Fűszerezem, facsarok rá citromlevet, locsolom olívaolajjal, díszítem zellerlevéllel, citromkarikákkal. Néhány órára hűtőbe teszem, hogy jól lehűljön, s hogy az ízek összeérjenek.