Lángos jégsalátával, tojással, majonézzel, halikrával, uborkával

Lángos  jégsalátával, tojással, majonézzel, halikrával, uborkával

Ha ez igazi Kaspi-tengeri beluga kaviár ( a tok félék ikrája) lenne, akkor ezt írtam volna a címbe. De ez egy dán capelin halikra, melynek sajnos nem sok köze van a valódi kaviárhoz.

Hozzávalók:

1 db lángos

1 gerezd fokhagyma

1 db tojás

2 levél jégsaláta

10 mk halikra

majonéz

só

őrölt fekete bors

citromlé

0,5 uborka

Elkészítés:

A tojást keményre főzöm. Az uborkát felszeletelem.

A forró lángost bekenem a fokhagymával, a maradékot ráaprítom.

A lángosra ráfektetem a saláta leveleket, rajtuk a felszeletelt tojásokat, uborkát, sózom, borsozom, facsarok rá citromot. A tojásokra kanalazok kevés halikrát, s nyomok az egészre majonézt.

A tészta receptje itt.

Lángos paradicsomszószos szardíniával, csípős paprikával, paradicsommal, újhagyma zöldjével

Lángos paradicsomszószos szardíniával, csípős paprikával, paradicsommal, újhagyma zöldjével

Mediterrán jellegű lángos kombináció

Hozzávalók:

1 db lángos

1 gerezd fokhagyma

1 doboz szardínia paradicsomos szószban (11 dkg)

0,5 db csípős hegyes paprika

1 db paradicsom

0,5 szál újhagyma zöldje

só

őrölt fekete bors

Elkészítés:

A paprikát és az újhagyma zöldjét karikára vágom, a paradicsomot szeletelem.

A forró lángost bekenem a fokhagymával, a maradékot ráaprítom.  Rápakolom a szardíniát a szósszal, a paradicsomot, a paprikát és az újhagyma zöldjét. Sózom, borsozom.

Azonnal fogyasztom.

A tészta receptje itt.

Tejfölös-kolbászos-sajtos lángos újhagyma zöldjével

Tejfölös-kolbászos-sajtos lángos újhagyma zöldjével

Magyaros lángos, a klasszikus turbózott változata.


Hozzávalók:

1 db lángos

1 gerezd fokhagyma

4 ek tejföl

1 db 5 cm-es  csípős kolbász

1 szelet pizzasajt

0,5 szál újhagyma zöldje

só

Elkészítés:

A kolbászt felszeletelem, a sajtot lereszelem, az újhagyma zöldjét karikára vágom.

A forró lángost bekenem a fokhagymával, a maradékot ráaprítom.  A tejfölt rákanalazom a lángosra, elsimítom, ráteszem a kolbász szeleteket, megszórom a sajttal, s az újhagyma zöldjével. Sózom.

Azonnal fogyasztom.

A tészta receptje itt.

Receptjeim a Mindmegette Heti menü ajánlásában: Tarhonyás paprikás krumpli, Sárgadinnyés-füstölt sonkás saláta tojással, Sült hering petrezselymes krumplival, Házi lángos, Tejszínes, fehérboros karalábékrémleves, Shakshouka - az arab/zsidó lecsó, Olasz melegszendvics II., Sült virsli gombás lecsóval, Pulykanyakleves zöldségesen metélttésztával, Darált hússal töltött sörös csülök vele sült krumplival

Receptjeim a Mindmegette Heti menü ajánlásában: Tarhonyás paprikás krumpli, Sárgadinnyés-füstölt sonkás saláta tojással, Sült hering petrezselymes krumplival, Házi lángos, Tejszínes, fehérboros karalábékrémleves, Shakshouka - az arab/zsidó lecsó, Olasz melegszendvics II., Sült virsli gombás lecsóval, Pulykanyakleves zöldségesen metélttésztával, Darált hússal töltött sörös csülök vele sült krumplival

A Mindmegette Heti menüajánló-jában 11 receptem szerepel:

Heti menüajánló

Heti menü - 2015. október 12 - október 18.

Tarhonyás paprikás krumpli

Sárgadinnyés-füstölt sonkás saláta tojással

Sült hering petrezselymes krumplival

Házi lángos

Tejszínes, fehérboros karalábékrémleves

Szalámis pizza gazdagon paradicsomsalátával

Gombás lecsó kolbásszal II.

Shakshouka - az arab/zsidó lecsó

Olasz melegszendvics II.

Sült virsli gombás lecsóval

Pulykanyakleves zöldségesen metélttésztával

Fokhagymás, tejfölös, sajtos lángos

Fokhagymás, tejfölös, sajtos lángos

Lángos receptet már tettem fel, most csak a képet mutatom:

 Korábbi lángosok:

Lángos pizzasonkával, tejföllel, reszeltsajttal

Házi lángos

Lángos pizzasonkával, tejföllel, reszeltsajttal

Hozzávalók :

• 2 db lángos
• 1 gerezd fokhagyma
• 1 szelet pizzasonka
• tejfől
• sajt

Elkészítés:

A lángosokra rászeletelem a fokhagymát, rászórom a kockára vágott pizzasonkát, kanalazok rá tejfölt, s reszelek rá sajtot.

Házi lángos sok fokhagymával, sajttal és tejföllel

Hát, erre elmondható, hogy nem szép, de finom.

Hozzávalók: 

• 25 dkg liszt
• élesztő
• tej
• só
• cukor
• olívaolaj
• 2 gerezd fokhagyma
• tejföl
• sajt

Elkészítés: 

Egy csészében a cukros langyos tejben az élesztőt felfuttatom, majd hozzákeverem a liszthez, sózom, s víz hozzáadásával tésztává dagasztom. Egy meleg helyen hagyom, hogy megkeljen, megdagadjon.

Amikor már szépen megnőtt, köralakúra formázom, s forró olajban kisütöm. Én nem sokat bíbelődtem vele, hogy a közepe egész vékony legyen, s nem is formáztam lapostányér méreteket, mert egy kis serpenyőben sütöttem, s ráadásul nem bő olajban.. Amikor megsült, olívaolajos fokhagymával kentem meg, a fokhagymát nem sajnáltam, tettem rá tejfölt, s reszeltem rá füstölt sajtot.

Majális

Remélem, mindenkinek jól telt ez a mai nap, különösen, hogy ilyen szép napos, nyárias idő volt, szinte már kánikula. Napok óta több évtizedes melegrekordok dölnek meg.

Terveztem, hogy kimegyek a Városligetbe, elsősorban nem is a programok miatt, hanem azért, mert ilyenkor számos vendéglátós vonul fel, s  finomabbnál finomabb ételeket kínálnak  Ilyenkor még exotikusnak számító csemegéket is ki lehet fogni: birkapörkölt, sült ökör, kakastőke pörkölt, szürkemarha, bivaly pörkölt, kürtős kaács, az otthon nem süthető lángos sok fokhagymával, tejföllel, reszelt sajttal.  A nagy melegben  egy-két korsó hideg sör is jól lecsúszott volna.

Végül is itthon maradtam, annyira sajgott mindenem, hogy lebeszéltem magam a kimenetelről. A tömegben, lökdösésben biztos nem éreztem volna jól magam. Ilyen helyen még leülni sem könnyű, ha csak nem választja az ember a festő képén láthatók példáját, s a természet lágy ölén foglal helyet. Úgyhogy, a kertben olvasgattam, sörözgettem, ebédre pedig egy Raviolival (ez hamar elkészült) vigasztaltam magam vörösbor kiséretében.

No, majd talán jővőre.

A tökéletes lángos

A tökéletes lángos – recept

Az alábbi cikket a HVG hírlevelében találtam.

Mi is az, amiért zokszó nélkül hajlandóak vagyunk sorba állni? Amiért nem egy férfiember önként s emelt fővel vállalja be a hétvégi piacozást? Nem másért, mint egy jó lángosért.



A cikk folytatása

Megjegyzés:
Imádom a lángost, jó sok fokhagymával. Kedvencem a tejfölös, sajtos. Ha a Fehérvári út környékén van dolgom, mindig bemegyek a piacra, körülnézni, de főleg egy lángost elfogyasztani. Ezért is örültem meg ennek az írásnak. Otthon sajnos nem lehet lángost sütni, mert akkor az egész ház bűzlik. Ebben kivételesen igaza van a feleségemnek.

Töki pompos

Töki pompos, avagy török pizza

A cikket a borsa lapban találtam:



Ha létezne a leghülyébb nevű magyar ételek bajnoksága, nyilvánvalóan a töki pompos nyerné a zsűri és a közönség fődíját is. Ezt készítettük most el.

Amikor először láttuk kiírva valami vásár, vagy egyéb összejövetel éhségcsillapító bódéján a feliratot, órákig mélázott rajtunk, hogy vajon mit is jelenthet a töki pompos. Számunkra a pompos szónak ugyanis nem volt értelme és hiába tudjuk, hogy Pesttől nem messze létezik egy Tök nevű helység, még véletlenül sem kapcsoltunk, hogy a töki erre utaló jelző lehetne. Ami még jobban cifrázza ezt a névbonyodalmat nálunk az az, hogy pontosan tudjuk, mit jelentenek a kenyérlángos, másnéven: langalló, avagy vakarék, hogy ne mondjuk Jézus kenyérkéje kifejezések. Most már tudjuk, hogy a pompos is ugyanezt az ételt jelöli, a hagyományosan kenyérsütéskor készülő kemencében sülő lepényt, amit a háziasszony a türelmetlen és éhes szájak gyors betömésére használt. Ez most a második életre keltése a töki pomposnak.

Hozzávalók a tésztához:

30 dkg liszt
1/2 zacskó élesztő
só
1 darab krumpli
1 dl tejföl
2-3 gerezd fokhagyma
2 ek olaj
lilahagyma
bacon

A krumplit megfőzzük, és áttörve hozzáadjuk az élesztővel elkevert liszthez. Esetleg a krumpli főzőlevét használhatjuk az elkészítéshez; kicsit sózzuk meg. Az edényt letakarjuk és a 40-50 fokra előmelegített, nyitott ajtajú sütőben megkelesztjük. A kelés után átgyúrjuk, formára húzogatjuk vagy a tepsiben kinyújtjuk és félig megsütjük. Ezután megkenjük bármilyen finomsággal - mi lilahagymát, tejfölt, fokhagymát és kolbászt használtunk -, és visszatesszük még a 210-220 fokos sütőbe egy jó 10-12 percre. A vége felé meg lehet szórni sajttal is, de mi ezt kihagytuk.