Vörösboros csülkös, kolbászos babgulyás, nokedlivel, medvehagymával, tejföllel

Már többféle babgulyást is tettem fel, de medvehagymásat még nem.

Hozzávalók:

25 dkg főtt füstölt csülök

10 dkg csípős parasztkolbász

1 szelet füstölt szalonna

25 dkg tarkabab

1 db sárgarépa

1 db petrezselyem-
gyökér

1/2 zeller

2 szál angol zeller

1/2 karalábé

2 db krumpli

1 db csípős hegyes zöldpaprika

1 db chilipaprika

2 db paradicsom

1 fej vöröshagyma

3 gerezd fokhagyma

12 db medvehagymalevél

1 szál újhagyma zöldjével

petrezselyem

só

őrölt fekete bors

őrölt csípős pirospaprika

kömény

1 ek liszt

zsír

1 csésze liszt

1 db tojás

1 l víz

1 csésze liszt

1 db tojás

víz

Elkészítés:

A babot egy éjszakára beáztatom.

A hagymákat, zellerlevelet, petrezselymet aprítom, a répát, gyökeret, zellert, karalábét, krumplit nagyobb darabokra, a paprikákat és a kolbászt karikákra vágom.

A kolbászt zsírban megsütöm, félreteszem.

Egy lábasban a zsíron a kockára vágott szalonnát megpirítom a hagymával, ráteszem a zöldségeket, s a babot, majd felöntöm vízzel, fűszerezem. Mielőtt megpuhulna, belerakom a krumplit, a csülköt, szórok rá kevés lisztet és öntök bele vörösbort, összekeverem.

Elkészítem a nokedlit, beleszaggatom a levesbe.

Tálaláskor merek egy tányérba levest, kanalazok rá tejfölt, teszek rá kolbászkarikákat, vágok rá chilit, szórok rá pirospaprikát, s díszítem egy chilivel és medvehagymával.