Receptjeim a Mindmegette ajánlásával: Sertéspörkölt tarhonyával, Babos pörkölt, Vaddisznópörkölt gnocchival, Cukkinipörkölt parasztkolbásszal, Csilis gombapörkölt nokedlivel, Vörösboros-zöldborsós sertéspörkölt, Vörösboros-csülkös pacalpörkölt és még 9 receptem

Receptjeim a Mindmegette ajánlásával: Sertéspörkölt tarhonyával, Babos pörkölt, Vaddisznópörkölt gnocchival, Cukkinipörkölt parasztkolbásszal, Csilis gombapörkölt nokedlivel, Vörösboros-zöldborsós sertéspörkölt, Vörösboros-csülkös pacalpörkölt és még 9 receptem



A Mindmegette facebook-on megjelent cikkének válogatásában a 40 receptből 16 az enyém.  Mutatom az első7 receptet.

Mindmegette.hu

4 órája ·

Omlós hús és sűrű szaft = TÖKÉLETES PÖRKÖLT! <3 span=""> <3 span=""> <3 span="">

A tökéletes pörkölt titka 6 lépésben

Hagyományos magyaros ételünk elkészítése igazán nem bonyolult, de akár bográcsban, akár lábosban főzöd, nem árt odafigyelni pár apróságra, hogy a hús omlós, a szaft pedig sűrű legyen.

mindmegette.hu

PÖRKÖLT KLASSZIKUSAN ÉS CUKKINIVEL, GOMBÁVAL, ZUZÁVAL: A LEGJOBB 50 VARIÁCIÓ PÖRKÖLTRE! - VÁLOGATÁS >>>

Sertéspörkölt tarhonyával

Babos pörkölt

Vaddisznópörkölt gnocchival

Cukkinipörkölt parasztkolbásszal

Csilis gombapörkölt nokedlivel

Vörösboros-zöldborsós sertéspörkölt

Vörösboros-csülkös pacalpörkölt

Zöldborsós sertéspörkölt gerslivel, brokkolival

Zöldborsós sertéspörkölt receptet már sokat (7) tettem fel, gerslivel is van több receptem.

Zöldborsós sertéspörkölt rizzsel

Vörösboros darálthúsos lecsós káposzta gerslivel, tejföllel

Gombás lecsó füstölt szalonnával, kolbásszal és gerslivel

Brokkolis Schlemmerfilet kuszkusszal, gerslivel és gombával

Zöldborsós sertéspörkölt rizzsel

A fotók készítésekor erősen be volt borulva, így a fényképezésnél működésbe lépett a vakú. Emiatt viszont -  a második képen - a rizskupac alig kivehető. A fotók alatt több linket helyeztem el zöldborsós sertéspörkölthöz, az első szintén rizs körítésű pörkölthöz vezet.

 Korábbi zöldborsós pörköltek:

Vörösboros zöldborsós sertéspörkölt rizzsel

Pipette Rigate borsós pörkölttel, céklával

Póréhagymás-sárgarépás-zöldborsós sertéspörkölt sós krumplival és lecsóval

Vörösboros zöldborsós sertéspörkölt

Póréhagymás-sárgarépás-zöldborsós sertéspörkölt héjában főtt krumplival

Zöldséges sertéspörkölt tarhonyával

Vörösboros zöldborsós sertéspörkölt ketchuppal

Vörösboros zöldborsós sertéspörkölt rizzsel

A pörkölt a magyar konyha egyik kedvence. Többnyire nokedlivel, vagy krumplival, esetleg tésztával  tálalják, most rizs került mellé körítésként.

Hozzávalók:

• 25 dkg sertéscomb
• 1 szelet füstölt szalonna
• 1 db vöröshagyma
• 2 gerezd fokhagyma
• 1 db csípős hegyes paprika
• 2 db chili
• 1 db paradicsom
• 10 dkg zöldborsó
• 1 dl vörösbor
• só
• őrölt fekete bors
• őrölt csípős piros paprika
• 1 bögre rizs
• 2 szál petrezselyem
• 2 db chili
• 2 db kicsi paradicsom

Elkészítés:

A beáztatott rizst felteszem főni.

A hagymát aprítom, húst, a szalonnát, a paprikát, paradicsomot kockára vágom.

A serpenyőben a szalonnát megpirítom, zsírján a hagymát megdinsztelem, rárakom a húst, egy darabig pörkölöm, megszórom piros paprikával. Fűszerezem, öntök rá vizet, s el kezdem főzni. Zsírjára pirítom, majd megint adok hozzá vizet.

Mikor a hús már félig puha, beleteszem a paprikát és a paradicsomot, hozzáadom a zöldborsót is, beleöntöm a vörösbort.

Tálalok. A tányérra szedek rizst, rá petrezselyemlevelet, mellé pörköltet, teszek rá egy chili paprikát. Díszítem egy paradicsommal.

Vörösboros sertéspörkölt oldalasból gnocchival

Vörösboros sertéspörkölt oldalasból gnocchival, csemege uborkával

Mediterrán érzés.

Hozzávalók a pörkölthöz:

• 30 dkg sertésoldalas
• 2 fej vöröshagyma
• 3 gerezd fokhagyma
• 1 db hegyes zöld paprika
• 2 db paradicsom
• 1 db chilipaprika
• őrölt feketebors
• őrölt pirospaprika
• őrölt kömény
• 2 ek zsír
• 1 dl vörösbor

Hozzávalók a gnocchihoz :

• 4 db krumpli
• 4 ek liszt
• 1 db tojás
• só

Elkészítés:

A húst kockára vágom, a hagymát, a fokhagymát, a paprikákat és a paradicsomot feldarabolom.

Egy serpenyőben a hagymát megdinsztelem, rádobom a fokhagymát és a húst, s addig keverem, míg a hús kifehéredik, fűszerezem borssal, paprikával, s öntök rá egy kevés vizet. Zsírjára pirítom, hozzáadom a paprikát és paradicsomot, tovább párolom. Majd felöntöm vízzel, s lassú tűzön főzöm. Mielőtt kész, öntök bele vörösbort, majd készre főzöm.

Míg a hús fő, elkészítem a gnocchit. A krumplit héjában megfőzöm. Megpucolom, összetöröm. Összekeverem a liszttel és a tojással. Kicsit meggyúrom, nudlikat formázok, forró vízben kifőzöm. Sózom, borsozom.

Tálaláskor szedek a tányérra pörköltet, mellé gnocchit, s rakok a tányérra uborkát.

Vörösboros sertéspörkölt tarhonyával, medvehagymával

Medvehagyma szezonban adódott, hogy az ételt medvehagymával is kipróbáljam. Nem csalódtam benne.

Hozzávalók :

• 30 dkg sertéscomb
• 2 fej vöröshagyma
• 3 gerezd fokhagyma
• 12 db medvehagyma-
  levél
• 2 db paradicsom
• 1 db hegyes csípős paprika
• 2 db chili paprika
• só
• őrölt piros paprika
• őrölt fekete bors
• őrölt kömény
• 0,5 dl vörös bor
• 2 ek sertészsír
• 1 bögre tarhonya
• 2 ek tejföl tálaláshoz
• 2 db chili tálaláshoz
• 2 db medvehagymalevél tálaláshoz

Elkészítés:

A húst kockára, a hagymákat apróra vágom, a paprikákat és a paradicsomot darabolom.

Egy serpenyőben zsíron megdinsztelem a hagymát, majd a húst, hozzáadom a paprikát, paradicsomot, chili paprikát, fokhagymát és medvehagymát. Sózom, borsozom, megszórom piros paprikával, kevés köménymaggal, öntök hozzá egy kevés vizet. Zsírjára sütöm, majd ismét locsolok rá vizet.

A tarhonyát zsíron megpörkölöm, sózom, borsozom, s öntök hozzá vizet, megfőzöm.

Amikor a pörkölt már majdnem kész öntök hozzá vörösbort.

Tálalok, a tányérra szedek tarhonyát, pörköltet. Kanalazok rá tejfölt, s rakok rá chilit és medvehagymát.

Vörösboros sertéspörkölt párolt répával

Hozzávalók:

• 30 dkg sertésoldalas

• 2 fej vöröshagyma
• 3 gerezd fokhagyma
• 1 db hegyes zöld paprika
• 2 db paradicsom
• 1 db chilipaprika
• őrölt feketebors
• őrölt pirospaprika
• őrölt kömény 
• 2 ek zsír
• 1 dl vörösbor

A répához:

• 3 db répa
• só
• őrölt fekete bors
• 1 ek vaj
• 1 tk cukor
• 1 dl víz

Elkészítés:

A húst kockára vágom, a hagymát, a fokhagymát, a paprikákat és a paradicsomot feldarabolom.

Egy serpenyőben a hagymát megdinsztelem, rádobom a fokhagymát és a húst, s addig keverem, míg a hús kifehéredik, borssal, paprikával, s öntök rá egy kevés vizet. Zsírjára pirítom, hozzáadom a paprikát és paradicsomot, tovább párolom. Majd felöntöm vízzel, s lassú tűzön főzöm. Mielőtt kész, öntök bele vörösbort, majd készre főzöm.

Míg a hús fő megpucolom és a nagy lyukon lereszelem a répát. Egy serpenyőben kevés vajon megforgatom a répát, rászórom a cukrot, fűszerezem. Öntök rá vizet és 10 percig párolom.

Vörösboros zöldborsós sertéspörkölt ketchuppal

Ha nem egy szokásos pörköltre vágysz.

Hozzávalók:

1 db vöröshagyma

1 gerezd fokhagyma

25 dkg sertéshús 

1 ek sertés zsír

1 db paradicsom

1 db paprika 

1 db chili 

25 dkg mélyhűtött zöldborsó

só

őrölt fekete bors

őrölt piros paprika

1 dl vörösbor

ketchup

Elkészítés:

A hagymákat aprítom, a húst kockára vágom, a paprikákat szeletelem, a paradicsomot darabolom.

A zsíron megdinsztelem a hagymát, rádobom a húst. Fehéredés után hozzáadom a a paprikát és a paradicsomot, fűszerezem. Majd öntök rá vizet, fedő alatt párolom.

Amikor a hús már majdnem puha, beleszórom a zöldborsót is, s beleöntöm a bort.

Amikor már minden puha, tálalok.

A tányérra szedek a zöldborsós pörköltből, nyomok rá ketchupot. Kenyérrel, vörösborral fogyasztom.