Vörösboros zöldborsós sertéspörkölt rizzsel

A pörkölt a magyar konyha egyik kedvence. Többnyire nokedlivel, vagy krumplival, esetleg tésztával  tálalják, most rizs került mellé körítésként.

Hozzávalók:

• 25 dkg sertéscomb
• 1 szelet füstölt szalonna
• 1 db vöröshagyma
• 2 gerezd fokhagyma
• 1 db csípős hegyes paprika
• 2 db chili
• 1 db paradicsom
• 10 dkg zöldborsó
• 1 dl vörösbor
• só
• őrölt fekete bors
• őrölt csípős piros paprika
• 1 bögre rizs
• 2 szál petrezselyem
• 2 db chili
• 2 db kicsi paradicsom

Elkészítés:

A beáztatott rizst felteszem főni.

A hagymát aprítom, húst, a szalonnát, a paprikát, paradicsomot kockára vágom.

A serpenyőben a szalonnát megpirítom, zsírján a hagymát megdinsztelem, rárakom a húst, egy darabig pörkölöm, megszórom piros paprikával. Fűszerezem, öntök rá vizet, s el kezdem főzni. Zsírjára pirítom, majd megint adok hozzá vizet.

Mikor a hús már félig puha, beleteszem a paprikát és a paradicsomot, hozzáadom a zöldborsót is, beleöntöm a vörösbort.

Tálalok. A tányérra szedek rizst, rá petrezselyemlevelet, mellé pörköltet, teszek rá egy chili paprikát. Díszítem egy paradicsommal.