Kapros, tejfölös tökfőzelék sült párizsival, tükörtojással

Megjelent a a piacon a tök, ezt ki kellett próbálni.

Hozzávalók:

• 1 db kisebb tök
• 1 fej hagyma
• 1 gerezd fokhagyma
• kapor
• ecet
• őrölt fekete bors
• cukor
• tejföl
• liszt
• olaj
• 2 szelet párizsi
• 2 db tojás

Elkészítés:

A hagymát és a fokhagymát aprítom, a tököt meghámozom,a magokat eltávolítom, a tököt legyalulom.

Olajon megfonnyasztom a hagymát, s a fokhagymát, hozzáadom a gyalult tököt, a kaprot, s öntök rá kevés vizet. Sózom, borsozom, adok hozzá egy kevés ecetet, cukrot. Főzöm. Amikor már puha, behabarom lisztes tejföllel.

Egy serpenyőben kevés olajon megsütöm a párizsi szeleteket, s a tükörtojásokat.

Tálaláskor a tányérra merek tökfőzeléket, rakok rá  párizsit, s a tükörtojást. Díszítem egy kaporral.

Vörösboros chilis, paradicsomos káposzta sült párizsival, tükörtojással

Bár a naptár szerint tavasz van, az esős, szeles idő inkább az őszt idézi. Ez az étel is inkább annak felel meg.

Hozzávalók:

• 1 kis fej káposzta
• 1 nagy fej hagyma
• 2 dl paradicsompüré
• 3 db chili
• tejföl
• só
• őrölt fekete bors
• őrölt csípős piros paprika
• őrölt kömény
• 1 dl vörös bor
• olaj
• liszt
• 1 ek cukor
• 2 szelet párizsi
• 2 db tojás

Elkészítés:

Kevés olajon megpirítom a hagymát, majd hozzáadom a csíkokra vágott káposztát, a darabolt chilit, fűszerezem, s felöntöm a paradicsomlével, beleszórom a cukrot.

Mikor majdnem kész, öntök hozzá egy kevés bort, keverek bele tejfölt, egy kevés lisztet. Felforralom.

Közben kevés olajon megsütöm a párizsit, félreteszem. Megsütöm a tükörtojást is.

Tálaláskor szedek a tányérba káposztát, középre helyezem a sült párizsit, rá a tükörtojást. Szórok rá piros paprikát.

Lecsó párizsival, tojással

Lecsóra támadt kedvem. Így június elején még nem kifejezetten lecsóbarát árakon lehet a paprikát és paradicsomot kapni. Ráadásul még maradt néhány üveg a télre eltett lecsóból, ezért azt használtam. Volt egy rúd párizsi is, amit fogyasztani kellett, nehogy rámromoljon.

Hozzávalók :

• 1 üveg lecsó
• 1 szelet pulykapárizsi
• 2 db tojás
• 1 db chili paprika
• őrölt fekete bors
• őrölt csípős piros paprika
• Erős Pista

Elkészítés:

A lecsót egy mély tányérba öntöttem, s jó bőven megszórtam a fűszerekkel, az Erős Pistát sem sajnáltam. Beletettem a kockára vágott párizsit, s ütöttem bele 2 tojást. Összekevertem, s megmelegítettem. Tettem rá egy chili paprikát. Fehér házikenyérrel ettem, s vörösbort ittam hozzá.

P.S. A recept bekerült a Hírkereső mai (2013.08.12.)  Gasztro Top-jába:

29.- Lecsó párizsival tojással recept (Nosalty)

 

Tejfölös, kapros tökfözelék sült párizsi szeletekkel, tükörtojással

Tejfölös, kapros tökfözelék sült párizsi szeletekkel, tükörtojással

A tökfözeléket  meglocsolom bőségesen kapros, fokhagymás tejföllel, s teszek rá két szelet sült párizsit tükörtojással. Megszórom borssal, paprikával, díszitem egy kapor szárral..

Almás sütőtökkrémleves sült párizsival, tükörtojással

Hozzávalók :

• 1 db kicsi kanadai tök
• 1 db alma
• 1 db krumpli
• 1 db répa
• 1 db vöröshagyma
• 1 db tojás
• 1 szelet párizsi
• főző tejszín
• só 
• 1 kocka zöldségleves
• őrölt fehér bors
• őrölt piros paprika
• szerecsendió
• vaj
• olíva olaj

Elkészítés:

A tököt kettévágom, magházát eltávolítom, sütőben megsütöm.
A többi hozzávalót megpucolom, darabolom, vajon megdinsztelem. Öntök hozzá vizet, beleteszem a szétmorzsolt leveskockát, fűszerezem. Puhára főzöm, belekaparom a sült tököt. Néhány alma és krumpli darabot félreteszek, a többit botmixerrel összekeverem, öntök bele tejszínt.
Egy szelet párizsinak kikanyarítom a közepét, s egy serpenyőbe teszem kevés olíva olajra. Megsütöm az egyik oldalát, majd megfordítom, s beleütöm a tojást a lukba. Megsütöm, a végén lefedve. A krémlevest felrottyantom, egy tányérba merem, belerakom a félretett alma és krumpli darabokat, s középre helyezem a párizsit a tükörtojással. Szórok rá piros paprikát.