Sült zöldspárga sonkával, tükörtojással, fehérboros tartárral

Hozzávalók :

• 12 db zöldspárga
• 1 szelet szendvicssonka
• 1 db tojás
• 6 szem újkrumpli
• petrezselyem.
• olívaolaj
• só
• cukor
• őrölt fekete bors
• őrölt piros paprika
• majonéz
• tejföl
• fehérbor (Cserszegifűszeres)

Elkészítés: 

A sprárgák végét levágom. A krumplikat megmosom  A spárgákat és a krumplikat sós, cukros vízben előfőzöm. Közben a saját készítésű majonézhez adok tejfölt, fehérbor, s jól elkeverem.

Egy serpenyőbe berakom a hozzávalókat.  A sonkát mindkét oldalán megsütöm, a spárgákat, s a krumplikat is forgatom. A tükörtojást. is megsütöm. Tálaláskor a tányérra elrendezem az ételt, a krumplikra teszek aprított petrezselymet, a spárgákra és a tányérra locsolok  tartárt. Díszítem a tányért petrezselyemlevéllel.

Fehérborral fogyasztom.