Receptjeim a Mindmegette ajánlásával: Sörös sült malaccomb sütőtökkel és édesköménnyel, Sörös füstölt csülök velesült krumplival, Darált hússal töltött sörös csülök vele sült krumplival, Serpenyős sörös karaj krumplival és káposztás lecsóval, Sörös sült bajor csülök és Sörrel sült malac sütőtökkel és lilakáposztával

Receptjeim a Mindmegette ajánlásával: Sörös sült malaccomb sütőtökkel és édesköménnyel, Sörös füstölt csülök velesült krumplival, Darált hússal töltött sörös csülök vele sült krumplival, Serpenyős sörös karaj krumplival és káposztás lecsóval, Sörös sült bajor csülök és Sörrel sült malac sütőtökkel és lilakáposztával

A Mindmegette facebook bejegyzésének válogatásában 6 receptem van, mivel mindegyik akár a húsvéti asztalra is kerülhet, mutatom valamennyit.

Mindmegette.hu

12 órája ·

Szuper sörrel készült kiadós fogásokat mutatunk, valamint sós falatkákat (RothBeer) sör mellé az ünnepi asztalra vagy a locsolók kedvére!

Fogások sörrel, sör és vidám beszélgetések mellé! | Receptek | Mindmegette.hu

mindmegette.hu

Sörös sült malaccomb sütőtökkel és édesköménnyel

Sörös füstölt csülök velesült krumplival

Darált hússal töltött sörös csülök vele sült krumplival

Serpenyős sörös karaj krumplival és káposztás lecsóval

Sörös sült bajor csülök

Sörrel sült malac sütőtökkel és lilakáposztával

Sörrel sült malac, párolt sütőtökkel, vörösboros lila káposztával

Hozzávalók :

• 30 dkg bőrös malac 
• 2 szelet füstölt szalonna
•  disznózsír
• méz
• 1 kis sütőtök fele
• 1 kis lila káposzta fele 
• 1 fej vöröshagyma
• 4 gerezd fokhagyma
• 1 db alma
• cukor
• őrölt fekete bors
• köménymag
• babérlevél
• borecet
• vörösbor

Elkészítés:

A malacot  beteszem egy serpenyőbe, kevés zsírt teszek alá, bőrét beirdalom, dugok bele fokhagymát és szalonna darabkákat, fűszerezem, locsolok rá sört, melléteszem a sózott, borsozott kockára vágott sütőtököt, beborítom fóliával, és beteszem a sütőbe.

A káposztát legyalulom, a hagymát, fokhagymát, almát aprítom.

Egy serpenyőben a kockára vágott szalonnát kevés zsíron megsütöm, szórok rá köménymagot, rádobom a hagymákat, dinsztelem, megszórom cukorral, karamelizálom. Majd ráteszem az almát és a káposztát, babérlevelet, fűszerezem, locsolok rá borecetet, párolom.  Amikor már majdnem kész, locsolok rá vörösbort. 

Közben a sütőtököt kiveszem, amikor már megsült, párolódott, a malacot időnként meglocsolom a szafttal, locsolgatok hozzá sört. Ha már puha, leveszem a fóliát, meglocsolom, s a bőrére csorgatok mézet, szép pirosra grillezem.

Tálaláskor vágok egy szelet húst bőröstül, teszek mellé sütőtököt és lila káposztát.

P.S. Ez lett a Mindmegetté-nél a 250. receptem.

Újévi malac - B.Ú.É.K

Majdnem elfeledkeztem az újévi grillage malacunkról, még szerencse, hogy megnéztem a fényképezőgépemet.

Íme:

Bár már több bejegyzést is írtam Űjév kapcsán jókívánságokkal, de ha már feltettem a képeket, mégegyszer BUÉK mindenkinek. A Ludas Matyi (a fiatalok kedvéért, egy kedvelt viccújság volt) mottója az volt: Egy újszülöttnek minden vicc új! Nos, hátha idetévednek olyan látogatók, akik Újév tájékán nem nézték meg a bloggomat. Egyébként is jókívánságból siha nem elég, pláne a mai nehéz világban.

Újévi malacsült sült hurkával, sült krumplival és lila káposztával

Malac  és sült hurka recepteket már korábban is tettem fel:

Sörben sült malac sült krumplival, párolt káposztával

Malacsült párolt káposztával és krumplipürével

Hurka vele sült krumplival, lila káposztával

Disznótoros nem hagyományosan, baconös hagymás krumpliágyon paradicsommal, paprikával, gombával együtt sütve

Ezért most csak a fotókat mutatom meg:

A tepsiben almával ...( sörrel locsolva, szalonnával kenegetve):

... és a tányéron:

Nagyon finom, omlós lett a malac húsa.

Malacsült párolt káposztával és krumplipürével

Nos, egy újabb változat a malac sültre. Remélem, élvezitek majd.

Recept:

Malacsült és párolt káposzta: Sörben sült malac sült krumplival, párolt káposztával
Krumplipüré: A tökéletes krumplipüré

Paradicsomos lencsefőzelék sült malaccal

A lencsefőzelék-ről újévi lencsefőzelék sült szalonnával, hagymával és kolbásszal, főtt tojással és lencsefőzelék sült hússal címek alatt, s a sörben sült malac-ról - a sörben sült malac sült krumplival, párolt káposztával bejegyzésnél - már töltöttem fel receptet. Most nem ismétlem meg, csak a képet mutatom meg.


A különbség csak annyi, hogy ezúttal a lencsefőzelékbe ketchup-ot és jó sok chili szószt kevertem.

Remélem ez a változat is ízleni fog, ha kipróbáljátok.

Sörben sült malac

Sörben sült malac sült krumplival, párolt káposztával

Hozzávalók:

• 2 kg bőrös malachús (csonttal)
• 1 üveg sör
• méz
• só
  
• őrölt fekete bors
• őrölt piros paprika
  
• őrölt kömény
• 1/2 kg burgonya
• 1 fej lila káposzta
• 1 fej fehér káposzta
• 3 fej vöröshagyma
• 5 gerezd fokhagyma
  
• liba zsír
• cukor
• 1 db alma
  
• 1 db citrom
• ecet
• babérlevél
• fehér bor
• vörös bor

Elkészítés:

A malac belső oldalát sózom, borsózom, paprikázom, s bekenem zúzott fokhagymával a bőrét bedörzsölöm zsírral. Egy kizsírozott tepsibe fektetem bőrével felfelé, öntök alá kevés vizet, letakarom alufóliával, s előmelegített sütőbe teszem (190-200 C fok).

A krumplit meghámozom, kockára vágom, s egy másik kizsírozott tepsibe teszem. Sózom, borsozom, betakarom, s beteszem a sütőbe. Amikor majd nem megsült, leveszem a fóliát és megpirítom.

A káposztákat legyalulom. Egy mély serpenyőben zsírt olvasztok, szórok rá cukrot és megkaramelizálom. Ráteszem a szeletelt hagymát és megdinsztelem. Majd ráteszem az apróra vágott fokhagymát, s a káposztát, valamint a babérlevelet. Fedő alatt dinsztelem, időnként átforgatom. Sózom, borsozom, szórok rá őrölt köményt. Beleteszem a szeletelt almát és citromot. Locsolok rá citromlevet, s egy kevés ecetet. Mikor majdnem kész öntök rá fehér- és vörösbort.

A malacról 3,5 - 4 órás sütés után leveszem a fóliát, a bőrét bedörzsölöm szalonnával, meglocsolom a saját levével, s öntök rá sört, tovább sütöm. Ezt időnként megismétlem. Amikor már kezd pirulni, bekenem a bőrét mézzel. A locsolást addig folytatom, míg szép ropogós barnás piros nem lesz a bőr, a hús pedig omlós.

Tálaláskor a malac, a krumpli és a káposzta mellé tettem még tepertőt és egy szelet citromot.

(Sajnos a fotózás előtt a legszebb részt már kikanyarította a feleségem.)