Nosztalgiázás 2013-ból, ez volt eddig a csúcs

Négy receptem is a Gasztro Toplistában

Négy receptem is a Gasztro Toplistában

Nagy öröm ért ma, amikor megtekintettem a Hírkereső Gasztró Toplistájá-t, négy receptem is szerepel benne:

4.- Sárgarépafőzelék tükörtojással (Mindmegette)

9.- Répatorta eperrel és likőrrel (Mindmegette)

10.- Holland paraszt omlett (Mindmegette)

14.- Töltött paprika bazsalikomos paradicsomszószban  (Mindmegette)

Receptem a NoSaltynál: Chilis vörösboros sólet parasztkolbásszal és tojással

1 adag
1171 kcal
 

Ma közzétette a NoSalty egyik receptemet:

Chilis vörösboros sólet parasztkolbásszal és tojással

BUÉK! 2014

Minden kedves látogatómnak

Boldog Új Évet
kívánok!

 




 

Receptem a NoSalty ajánlásával: Fehérboros fokhagymakrémleves sajttal és pirítossal

Újabb receptem a NoSalty ajánlásával.

Hobbychef receptje

egy adag: 369 kcal

 

Receptemet a NoSalty kiemelte december 29. cikkében, a recept a pénteki menüben szerepel ebédre:

Heti menü: köszöntsük finom ízekkel 2015-öt!

Az első hó

Az éjjel leesett az első hó. Szerencsére csak egy vékony réteg várt rám, így seprűvel egy fél óra alatt boldogultam vele. Igaz a gyalogos bejárót és a ház körüli járdát nem pucoltam le.Szegény derekamnak nem esett jól.

Vodkás citrus koktél

Ebben a téli hidegben jól esik a meleg dél leve vodkával megbolondítva.

Hozzávalók:

• 1 db grapefruit
• 2 db narancs
• 2 db mandarin
• 1 db klementin
• 1/2 citrom 
• 2 tk cukor
• 1 dl vodka

Elkészítés:

A gyümölcsöket meghámozom, feldarabolom, s gyümölcs centrifugán levesítem. Fél órára a hűtőbe teszem.

Fogyasztáskor pohárba öntöm, s adok hozzá vodkát.

Pizza con prosciutto, funghi e formaggio

Ez az egyik kedvencem, már számtalanszor elkészítettem, most a receptet is leírom.

Hozzávalók:

• 1 db 28 cm-es pizzalappizza
• 5 dkg sonka
• 2 db csiperke gomba
• 1 db paradicsom
• 1 ek paradicsomszósz
• 1 tk chiliszósz
• mozzarella
• chilipaprikával töltött olívabogyó
• bazsalikom
• só
• őrölt fekete bors
• oregánó
• olívaolaj

Elkészítés:

A pizzalapra csepegtetek olívaolajat, bekenem a  paradicsomszósszal és chiliszósszal. Rápakolom a felvágott sonkát, a felszeletelt gombát,a darabolt paradicsomot,  a chilivel töltött olívabogyót, a felvágott bazsalikomot, sózom, borsozom, szórok rá oreganot.

Beteszem a sütőbe, s grill fokozaton 200 C fokon megsütöm.

Vörösboros paprikás csirkecomb krumplipürével

Ez még Karácsony előtt készült, de csak most jutottam hozzá, hogy megírjam a bejegyzést. Nagyon finomra sikeredett, akár még a karácsonyi asztalon is megállná a helyét.

Hozzávalók:

• 2 db csirkecomb
• 1 db vöröshagyma
• 2 db fokhagyma gerezd
• 1 db csípős hegyes paprika
• 2 db chilipaprika
• 1 db paradicsom
• só
• őrölt csípős piros paprika
• őrölt fekete bors
• 1 db tyúkhúsleves kocka
• olaj
• 1 dl vörösbor
• 4 db burgonya
• ecetbe, olívaolajba eltett cseresznyepaprika

Elkészítés:

A combokat sózom borsozom. A krumplit megpucolom, felvágom, sós vízben felteszem főni. A hagymákat aprítom, a paprikákat, paradicsomot darabolom.

Kevés olajon a combokat mindkét oldalukon megpirítom. Kiveszem félreteszem. A zsiradékon megdinsztelem a hagymát, majd ráteszem a paprikát, paradicsomot, végül a fokhagymát, fűszerezem.

Visszateszem a combokat, öntök rá egy kevés vizet, rámorzsolom a leveskockát, párolom.

Közben a megfőtt krumplit összetöröm, sózom, borsozom.

Amikor a csirkecombok megpuhultak, öntök rá vörösbort, majd tálalok.

A tányérra teszek egy combot, mellé krumplipürét, locsolok rá szaftot, s rakok a tányér szélére cseresznyepaprikákat.

Karácsonyfánk és a karácsony esti vacsora

Évekkel ezelőtt úgy döntöttünk, hogy nem pusztítjuk tovább a fenyőket, s műkarácsonyfát állítunk. Idén egyedül állítottam össze, s díszítettem fel a fát. A feleségem a konyhában foglalatoskodott, a lányunk pedig még úton volt Grazból hazafelé.

Végül szépre sikeredett a fa a sok dísszel és három fényfüzérrel.

A fa alatt az ajándékaim a feleségemnek és a lányomnak.

Karácsony esti vacsora:

Klasszikus menü (legalább is nálunk), az ételeket a  feleségem főzte, az italokat én szolgáltattam, fotó nem készülhetett (meg sem próbáltam, legalább egyszer az évben nem akartam veszekedést)

Hennessy cognac
Halászlé pontyból ás harcsából ikrával és tejjel
Rántott harcsa majonézes krumplival, ecetes lilahagymával
Diós és mákos beigli
Vörösbor
Feketekávé

Túrós-tejfölös palacsinta rumba áztatott mazsolával és narancshéjjal

Egy kényeztető desszert ínyenceknek.

Hozzávalók: 

• 20 dkg liszt
• 1 tojás
• 2 dl tej
• 2 dl szénsavas ásványvíz 
• só
• cukor
• 15 dkg túró
• 2 dl tejföl
• cukor
• mazsola  
• narancshéj
• rum
• étolaj

Elkészítés:

 A narancshéját lehámozom, feldarabolom, s a mazsolával együtt rumba áztatom egy napig.

A tésztát  a lisztből, tojásból, tejből és ásványvízből egy csípet sóval összekeverem Szükség szerint öntök még hozzá vizet. 1 órát pihentetem. A túrót összekeverem a tejföllel, és a mazsola narancshéj keverékkel.

Egy palacsintasütőben kevés olajat hevítek,  s megsütöm a palacsintákat.

A palacsintát megtöltöm a túrós masszával, összetekerem.

A tányérra teszek két darab palacsintát, kanalazok rá tejfölt, s szórok rá cukrot.

Tejfölös bableves füstölt karajjal

Itt a tél, jöjjön hát akkor egy finom téli leves.

Hozzávalók:

• 20 dkg füstölt karaj

• 40 dkg tarka bab
• 2 szál sárgarépa
• 1 szál fehérrépa
• 1/2 zeller
• 1 db burgonya
• 1 fejvöröshagyma
• 1 gerezd fokhagyma
• 1 db csípős hegyes paprika
• 4 db chili 
• 2 szál petrezselyem
• 1 db füstös ízű leveskocka
• só
• őrölt fekete bors 
• őrölt csípős paprika
• köménymag
• olaj 
• 1 dl vörösbor
• 1 dl tej
• 1 púpozott kanál liszt (habaráshoz)
• 1 dl tejföl

Elkészítés:

A babot és a feldarabolt karajt előző nap beáztatom.

Másnap a karajt felteszem főni egy liter vízben.

Közben megpucolom a zöldségeket, a répákat kisújnyi darabokra, a zellert félbe,a krumplit kockára vágom, a hagymákat, petrezselymet aprítom.

Másfél óra elteltével hozzáadom a babot és a zöldségeket, fűszerezem, beleteszek két db chilit.

Amikor csaknem megfőtt, beleöntöm a vörösbort, majd a tejet, s a tejföl felével és a liszttel behabarom..

Tálaláskor merek a tányérba levest, teszek rá három kanál tejfölt, s egy chilit.

Boldog karácsonyt!

Kívánok minden kedves blogtársamnak, barátomnak és látogatómnak

Kellemes Karácsonyi Ünnepeket!

The Emotions - What Do The Lonely Do At Christmas? (Stax Records 1973)

NoSalty Pasta al dente receptverseny lezárult

 Mint tudjátok én is beneveztem a

Fehérboros-rejszínes-baconös penne kéksajttal és chilivel 

receptemmel.



Ma az alábbiakat lehetett olvasni a NoSalty-nál:

A receptverseny lezárult!

4 – 10. helyezettig: Barilla termékcsomag nyertesei: bni.60 aantee huszanke Anett1 knisedi zsuzsamama56 Hobbychef

Gratulálunk a nyerteseknek, akiket e-mailben értesítünk a részletekről!

 A termékcsomagok tartalma: 

1 csomag Barilla Spaghetti No.5
1 csomag Barilla Fusilli
1 üveg Barilla Arrabbiata tésztaszósz
1 üveg Barilla Pesto Genovese tésztaszósz

Ezúttal mondok köszönetet azoknak, akik rámszavaztak.

Vörösboros kacsanyakpörkölt zöldborsóval, salátával

Eddig pulykanyak pörköltet láthattatok tőlem, most bemutatok egy másik izgalmas pörköltet, amely ízvilágában kicsit eltér, szerintem finomabb. Próbáljátok ki. Aztán döntsetek!

Hozzávalók:

• 4 db nagyobb kacsanyak
• 1 db vöröshagyma
• 3 db paradicsom
• 1 db hegyes zöldpaprika
• 1 db chilipaprika
• 2 gerezd fokhagyma
• só
• őrölt fekete bors
• őrölt csípős piros paprika
• 1 dl vörösbor
• 10 dkg zöldborsó
• 2 db  paradicsom
• 6 levél jégsaláta
• kacsazsír
• olívaolaj
• citrom
• szójaszósz
• 2 db chili díszítéshez

Elkészítés: 

A hagymákat aprítom, a paprikákat, paradicsomot darabolom.

A megfűszerezett kacsanyakakat egy serpenyőben megsütöm, félreteszem.

A zsírba beleteszem  az aprított hagymákat, megdinsztelem. Hozzáadom a paprikát és paradicsomot, a chilipaprikát, fűszerezem.  Visszateszem a kacsanyakakat, feleresztem vízzel, főzöm. Amikor már majdnem puha, öntök hozzá vörösbort.

Közben a borsót megpárolom. A paradicsomokat felszeletelem, a saláta leveleit leszedem.

Tálalok. A tányérra rakok két kacsanyakat, mellé zöldborsót, szeletelt paradicsomot, jégsalátaleveleket. Locsolok rá olívaolajat, szójaszószt, facsarok rá citromot. Díszítem egy chilipaprikával.

Kolbászos vacsora

A Fehérvári úti Vásárcsarnokban (régi nevén piacon) van egy őstermelő - családi vállalkozás - akik maguk tartják az állatokat, maguk dolgozzák fel és maguk is árusítják a termékeiket  Az árújuk finom, s gondolom a többi árus bosszúságára, akik nyilván csak kereskedők, sokkal olcsóbbak is. Hetente kétszer - szerdán és pénteken - nyitnak ki, ilyenkor hosszú sorokban állnak a vevők, míg a többieknél, vagy senki, vagy csak egy-két vevő ácsorog. Én, ha épp arra járok, gyakran vásárolok náluk. Ez a vacsora is az ö kolbászukkal készült.