Vörösboros paprikás csirkecomb krumplipürével

Ez még Karácsony előtt készült, de csak most jutottam hozzá, hogy megírjam a bejegyzést. Nagyon finomra sikeredett, akár még a karácsonyi asztalon is megállná a helyét.

Hozzávalók:

• 2 db csirkecomb
• 1 db vöröshagyma
• 2 db fokhagyma gerezd
• 1 db csípős hegyes paprika
• 2 db chilipaprika
• 1 db paradicsom
• só
• őrölt csípős piros paprika
• őrölt fekete bors
• 1 db tyúkhúsleves kocka
• olaj
• 1 dl vörösbor
• 4 db burgonya
• ecetbe, olívaolajba eltett cseresznyepaprika

Elkészítés:

A combokat sózom borsozom. A krumplit megpucolom, felvágom, sós vízben felteszem főni. A hagymákat aprítom, a paprikákat, paradicsomot darabolom.

Kevés olajon a combokat mindkét oldalukon megpirítom. Kiveszem félreteszem. A zsiradékon megdinsztelem a hagymát, majd ráteszem a paprikát, paradicsomot, végül a fokhagymát, fűszerezem.

Visszateszem a combokat, öntök rá egy kevés vizet, rámorzsolom a leveskockát, párolom.

Közben a megfőtt krumplit összetöröm, sózom, borsozom.

Amikor a csirkecombok megpuhultak, öntök rá vörösbort, majd tálalok.

A tányérra teszek egy combot, mellé krumplipürét, locsolok rá szaftot, s rakok a tányér szélére cseresznyepaprikákat.