Fehérboros, tejfölös töltött karalábé és karalábélevél

Szeretem a töltött zöldségeket. A karalábét is gyakran fogyasztom, hogy ne legyen unalmas, variálom. Most rizses darált hússal töltöttem meg a karalábét, s a szép zöld leveleit, s tejfölös szószban főztem,sok borssal fűszerezve,  s egy kis fehérborral bolondítottam meg. A fotók alatt néhány link található a tejfölös, tejszínes töltött karalábékhoz, a végén pedig - a kontraszt miatt-  paradicsomszószos változat.

Medvehagymás, darálthúsos, fehérboros, tejszínes töltött karalábé 

Darálthúsos töltött karalábé és karalábélevél fehérboros-tejfölös szószban krumplival

Töltött karalábé és mángold tejfölös szószban

Töltött karalábé, fehérboros tejszínes szószban

Töltött karalábé töltikével

Zöldséges darálthúsos, fehérboros, tejfölös, sajtos töltött karalábé

Kacsamáj pástétommal töltött karalábé tejfölös, fehérboros szószban

Töltött új karalábé, előbb párolva, majd sütve, tejfölösen és sajtosan

Töltött újkaralábé

Paradicsomszószos töltött karalábék:

Töltött karalábé vörösboros paradicsomszószban

Tejfölös töltött karalábélevél paradicsomszószban

Zöldséges darálthúsos töltött paprika vörösboros paradicsomszószban

Fehérboros, tejszínes karalábélevél leves parasztkolbásszal

Hozzávalók :

• 10 db karalábé levél                           
• 1 db vöröshagyma
• 3 gerezd fokhagyma
• 3 levél medvehagyma
• 1 db nagyobb krumpli
• parasztkolbász
• szalonnabőr
• petrezselyem
• főzőtejszín
• fehérbor
• só
• őrölt fekete bors
• 1 db szárnyashús-leves kocka
• olíva olaj

Elkészítés:

A hagymát, fokhagymát, a petrezselymet aprítom, a  karalábé levelet, medvehagymát felvágom, a krumplit kockára vágom, a kolbászt karikázom.
Egy edényben olajon megdinsztelem a hagymát, a karalábé szárakat és a krumplit, fűszerezem, felengedem vízzel, belemorzsolom a húsleveskockát, beleteszem a szalonnabőrt. Főzöm. Félidőben hozzáteszem a leveleket. Amikor már majdnem kész, beleteszem a kolbászt, a petrezselymet, öntök hozzá bort, s keverek bele tejszínt. (A meleg miatt a tejszínt most csak tálaláskor kevertem hozzá.)

Tegnap a feleségem karalábélevest főzött. A lányunk pucolta meg a karalábékat, a szárat és a zöldjét otthagyta a hátsó teraszon. Ma reggel még mindig ott volt, pedig a nejem a hátsó kertben szokott komposztálni. Bár mára salátalevest terveztem bem gondoltam kár lenne ezekért a szép nagy üde, zsenge levelekért, inkább ez kerül ma az asztalomra. Darált húsom nem volt, így a tötike, szóba sem jöhetett. Nekiláttam, de óvatos duhajként csak az előkészítést végeztem el, s a hagymákat, s a szárakat kezdtem dinsztelni, majd főzni, a leveleket nem bántottam. Amikor megjött drága oldalbordám, rögtön rámförmedt, nem tudtál 10 óra óta végezni. Mondtam, direkt vártam, nem akartam, hogy szó érje a ház elejét, hátha még sem a szemétben végzik ezek a szép levelek. Leereszkedően mondta, hogy neki nem kell, azt csinálok vele, ami akarok.

Nos így lett ez a nagyon finom leves.