Csirkecomb és baconbe tekert csirke máj velesült krumplival, lila káposztával és sütőtökkel

Csirkecomb és baconbe tekert csirke máj velesült krumplival, lila káposztával és sütőtökkel

Már sok sült csirkecombos receptet tettem fel, ezért most receptet nem írok, de a fotók után találtok néhány linket hasonló finomságokhoz. 

Sült csirkecomb sült batátával, sütőtökkel, gombával, borsós rizzsel, céklával és chiliszósszal, valamint yorkshire pudinggal

Sült csirkecomb és krumpli majonézes rántott patisszonnal, kovászos uborkával

Sült csirkecomb zöldségekkel: paradicsommal, paprikával, gombával és újkrumplival

Sült csirkecomb vajas fehérspárgával, koktélparadicsommal és petrezselymes újkrumplival

Csirkecomb és krumpli együtt sütve

Narancslekváros sült malaccomb vörösboros lila káposztával, krumplival

Hozzávalók :

• 40 dkg malaccomb 
• 4 gerezd fokhagyma
• 1 kis lilakáposzta fele
• 1 fej vöröshagyma
• 1 db alma
• cukor
• vörösborecet
• vörösbor
• só
• őrölt fekete bors
• köménymag
• őrölt piros paprika.
• 2 db krumpli
• zsír
• olívaolaj
• 1 db narancs 
• narancslé

Elkészítés:

A malaccombot sózom, borsozom,  rászórom az apróra vágott fokhagymát, egy nyél nélküli serpenyőben zsíron beteszem az előmelegített sütőbe 180 C fokon sülni. A krumplit felteszem főni. Megpucolom, hasábokra vágom, s megforgatom a malachús zsírjában, szórok rá pirospaprikát..

Egy serpenyőben kevés olajon cukrot karamelizálok, beleteszem az aprított hagymát, köménymagot, majd az almát, a legyalult káposztát, locsolok rá borecetet, s párolom. Amikor majdnem kész, öntök rá vörösbort.

A narancsot meghámozom, a hájáról levágom a fehér részt, darabolom, a húsát is .Egy serpenyőbe beleteszem a narancsokat, szórok rá cukrot, locsolok rá egy kevés narancslét, s megfőzöm.

Tálaláskor teszek a tányérra két szelet húst, erre narancslekvárt, mellé pedig a káposztát és a krumplit.

Sült kacsacomb sült kacsamájjal, párolt vörösboros lila káposztával, rizzsel és sült petrezselymes újkrumplival

Sült kacsacomb sült kacsamájjal, párolt vörösboros lila káposztával, rizzsel és sült petrezselymes újkrumplival

Hozzávalók:

• 1 db kacsacomb fejenként
• kacsamáj 
• libazsír
• fokhagyma
• friss kakukkfű
  
• friss majoranna
• rozmaring
• vörösbor
• lila káposzta
• vöröshagyma
• fokhagyma
• alma
• citrom
• vaj
• cukor
• só
• köménymag
• őrölt fekete bors
• ecet
• citromlé
• ételízesítő
• új burgonya
  
• friss petrezselyem
• rizs
• sárgabarackbefőtt
• áfonyalekvár

Elkészítés:

A kacsacombokat ételízesítővel vagy sóval, borssal bedörzsölöm, s beteszem a hűtőbe néhány órára.

A combokat belehelyezem egy nyél nélküli serpenyőbe kevés libazsírra (a kacsa amúgy is sok zsírt fog majd engedni), teszek rájuk-melléjük bőségesen fokhagymagerezdeket, s a kertben frissen szedett kakukkfüvet, rozmaringot és majorannát, kevés vizet öntök alá, lefedem, s nem túl nagy lángon párolom, időnként meglocsolom, a vége felé hozzáöntöm a vörös bort.
Felteszem a rizst  főni. A krumplit egy serpenyőben a libazsíron megsütöm, megszórom petrezselyemmel.
Közben felszeletelem a káposztát. Egy serpenyőben megolvasztom a vajat, teszek rá cukrot, karamellízálom. Rádobom a hagymát, megdinsztelem. Hozzáadom a káposztát,almát, néhány szelet citromot, sóval, borssal, köménymaggal ízesítem. Időnként megkavarom. Amikor már majdnem kész, adok hozzá kevés ecetet, citromlevet és vörös bort, készre párolom.

Amikor a combok már megpuhultak, beteszem a serpenyőt a 200 fokra előmelegített sütőbe, s rövid idő alatt aranybarnára grillezem. Ezalatt kisütöm a szeletelt májat, borsozom.A párolt rizsre teszek kis vajdarabkákat.

Nagy lapostányérra teszem a combot, mellé egy kupac káposztát, rá a máj szeleteket,  néhány szem sült petrezselymes újburgonyát, a főtt rizst,  fél sárgabarackot, s áfonyalekvárt.