Csirkeaprólék leves metélttésztával

Bár nem Újházy-tyúkleves (Újházi-tyúkhúsleves), de azért finom. Ünnepi asztalon is megállja a helyét.

Hozzávalók:

• csirke aprólék vegyesen, farhát, nyak, szárny, láb, belsőségek (kb 75 dkg)
• 3 db sárgarépa
• 2 db petrezselyem-
  gyökér (fehérrépa) zöldjével
• 1/2 karalábé levelével
• 1/2 új zeller levelével
• 1 db nagyobb krumpli
• 1 db csípős hegyes paprika
• 1 db paradicsom
• chili paprika
• 1 db vörös hagyma
• 2 gerezd fokhagyma
• 1 db újhagyma zöldjével
• só
• őrölt fekete bors
• őrölt piros paprika
• 1 bögre metélttészta
• 1 l víz
• 4 db chili tálaláshoz

Elkészítés:


A hagymákat, petrezselymet aprítom, a répákat félbe, harmadába, a karalábét, zellert félbe vágom. A paprikát, paradicsomot, krumplit, zellerlevelet, karalábélevelet darabolom.

Az aprólékot bő vízben felteszem főni, fűszerezem. Amikor felforrt leszedem a habját, majd hozzáadom a zöldségeket. Lassú tűzön puhára főzöm.

Közben sós vízben megfőzöm a metélttésztát.

Tálaláskor teszek a mélytányérba tésztát, rámerem a levest hússal, zöldségekkel, teszek rá chilipaprikát.