Karfiolleves tejföllel, chilivel és újhagymával

Karfiol és újhagyma a tavasz zöldségei.

Hozzávalók:

1 kisebb fej karfiol

3 db sárgarépa

0,5 csokor petrezselyem

2 db chili paprika

2 db újhagyma zöldjével

2 db chili paprika

bors

őrölt csípős piros paprika

őrölt fekete bors

8 dl víz 

1 dl tejföl

A rántáshoz:

• 2 tk vaj
• 2 gerezd fokhagyma
• 1 ek liszt

A nokedlihez:

• liszt
• tojás
• só
• víz

Elkészítés:

A karfiolt rózsákra szedem, megmosom, s vízben felteszem főni, beleteszem a hosszában felvágott répát, a chili paprikát, a petrezselyemleveleket, sóval, borssal ízesítem.

Közben elkészítem a nokedli tésztáját, összekeverem a lisztet a tojással és a vízzel, adok hozzá sót, s jól kikeverem.

Kevés vajon megpirítom az apróra vágott fokhagymát, adok hozzá lisztet, világos barna rántást készítek, megszórom csípős piros paprikával.

Amikor a karfiol már majdnem puha, berántom, felforralom. Beleszaggatom a nokedlit. Mikor a nokedlik feljöttek a felszínre, belevágom az újhagymát.

Tálaláskor a levest megszórom piros paprikával, borssal, kanalazok rá tejfölt,  s vágok rá újhagyma zöldjét és chili paprikát.