B.U.É.K. 2014! - ABBA

Boldog új évet kívánok minden kedves látogatómnak!
Happy New Year!

Abba - Happy New Year

Sült kacsaszárnytő és libamáj zöldségekkel

Az élvezetek halmozása.

Hozzávalók:

• 2 db kacsaszárnytő 
• 2 szelet libamáj                   
• 4 db krumpli
• 1 db cékla
• 2 szelet sütőtök
• 1 szelet lilakáposzta
• só
• őrölt fekete bors
• őrölt kömény
• fehérborecet
• olívaolaj
• libazsír

Elkészítés:

A kacsaszárnytőket sózom, borsozom, locsolok rá olajat, beteszem a hűtőbe egy napra.

Másnap libazsíron, serpenyőben, fedő alatt közepes hőmérsékleten elkezdem sütni.

Közben a krumplit héjában félig megfőzöm,  a  káposztát legyalulom, sózom, borsozom, szórok rá köménymagot, locsolok rá levés ecetet, beteszem a hűtőbe.

A sütőtököt és a céklát megpucolom, kockára vágom, s berakom egy serpenyőbe kevés olajra. Mellérakom a megpucolt krumplikat, fűszerezem,  s pirulásig sütöm. Közben libazsíron megsütöm a májat is.

Amikor a hús és a zöldségek is megsültek, tálalok.

A tányérra helyezek egy szárnytövet, mellé egy szelet májat, a pirított zöldségeket, s a hűtőből kivett káposztát pakolok.

Brokkoli krémleves sok krumplival, tejfölösen, curryval és kurkumával

Brokkoli krémlevest már sokféleképp készítettem. Most egy egyszerűt mutatok.

Hozzávalók:

• 1 db kisebb brokkoli  
• 1 szál újhagyma 
• 2 gerezd fokhagyma
• 10 db burgonya
• petrezselyem
• húsleveskocka
• vaj
• tejszín
• tejföl
• őrölt fehérbors
• curry
• kurkuma

Elkészítés:

A vajon megdinsztelem az apróra vágott hagymát, fokhagymát. Sózom, borsozom, beleteszem az összevágott krumplit, feleresztem vízzel, s beleteszem a leveskockát. Mikor a krumpli félig megfőtt, ráteszem a rózsákra szedett kelbimbót. Megfőzöm. 4 db krumplit félreteszek. A levesbe keverek egy kevés tejszínt. Botmixerrel összekeverem. 

Tálaláskor szeletelek rá krumplit, teszek rá tejfölt, s szórok rá curryt és kurkumát.

Karácsonyi ételeink

Az idei Karácsonyra is kitett a feleségem magáért, miután a "pici" lánya is itthon van, állandóan sütött-főzött.
A sok finomságot még felsorolni is nehéz, nem hogy végigenni.

Sajnos  nem tudom megmutatni, mert  - mint már korábban is írtam - a feleségem nem szereti, ha lefotózom a főztjét, s a képeket kiteszem a blogra. Kár, mert nem csak finomak voltak, de kinézetre is ínycsiklandozóak. Az ünnepi asztal is nagyon szépre sikeredett, herendi étkészlet, kristálypoharak, karácsonyi dekorációk.

A fánk kivilágítva:

Nasi       : Libatepertő

Levesek: Csirke aprólékleves tésztával
                 Pontyhalászlé belsőséggel
                 Marhahúsleves grízgaluskával
Főételek: Rántott harcsa lilahagymás ecetes krumplisalátával, majonézes krumplival
                 Sült csirkecomb majonézes tojással, franciasalátával
                 Sült kacsacomb sült tökkel és céklával, párolt lilakáposztával
                 Töltött káposzta
                 Sült libamáj
Desszert: amerikai palacsinta barack jam-mel
                diós beigli
                mákos beigli
                répatorta jamaicai rummal, tejszínhabbal
                mazsolás kalács
                édes és sós sütemény
Italok:     Metaxa
                Hennessy
                Holsten
                fehér bor (Steyrischer Junker)
                vörösbor (Villányi Cuvée, Blauer Portugieser)
                fekete kávé (cappuccino)

Néhány fotót azért készítettem utólag, még ha nem is az eredeti "csomagolásban":

 

Ezek a fotók valamit bemutatnak az ételek egy részéről, de az eredeti hangulatot nem tudják visszaadni.

Kárpótlásul a fánk csillogós képe:

Karácsony 2013

Minden kedves látogatómnak, akik a blogomra tévedtek 

Kellemes Karácsonyi Ünnepeket
kívánok.

Sült füstölt főtt tarja sült zöldségekkel

Pompás lett a tarja a sok zöldséggel.

Hozzávalók:

• 2 szelet (kb. 25 dkg) főtt füstölt tarja
  
• 6 db burgonya
• 2 db cékla
• 1 kicsi sütőtök harmada
• 1 szál sárgarépa
• 1 db paprika
• 1 db kicsi vöröshagyma
• 1 db paradicsom
• 1 gerezd fokhagyma
• olívaolaj
• só
• őrölt fekete bors

Elkészítés: 

A krumplit héjában előfőzöm, megpucolom, A sütőtököt és a céklát megpucolom, kockára, a paprikát, répát hosszúkásra vágom, a hagymát és a paradicsomot negyedelem. A zöldségeket egy serpenyőbe rakom, locsolok rá olíva olajat , fűszerezem. A hús szeleteket is beteszem egy másik serpenyőbe, öntök rá kevés olajat, fűszerezem.Megsütöm.

Buciban sült camembert

Egyszerű, de nagyszerű

Hozzávalók 

• 1 db buci
• 1 db camembert
• 1 gerezd fokhagyma
• só
• őrölt fekete bors
• fehérbor
• extra szűz olívaolaj
• 3 db jégsalátalevél

Elkészítés:

 A fokhagymát felszeletelem.

A buci tetejét levágom, a belsejét kikaparom, öntök bele fehérbort és olívaolajat, sózom, borsozom. Belehelyezem a sajtot. A sajtba metszek nyílásokat, s ebbe teszem a fokhagyma szeleteket

.Egy serpenyőben a bucit olívaolajon megpirítom.

Jégsalátaleveleken tálalom.

 

Brokkoli krémleves krumplival, tejföllel és mogyoróval

Brokkoli krémleves krumplival, tejföllel, s mogyoróval

Szeretem a krémleveseket, ezúttal krumplival, s mogyoróval  párosítottam brokkolit..

Hozzávalók 

• 1 db kicsi brokkoli
• 1 gerezd fokhagyma
• 1 dl főző tejszín
• 5 db burgonya
• só
• őrölt fehér bors
• tyúkhúsleves kocka
• 1 ek tejföl
• mogyoró

Elkészítés:

A brokkolit rózsákra szedem, sós vízben, melybe tyúkhúsleves kockát morzsáltam, megfőzöm a krumplival együtt. Teszek bele főzőtejszínt, borsozom. Botmixerrel összekeverem.

Tálaláskor csorgatok rá tejfölt, s szórok rá mogyorót.

A Recept városnál kedvelik a receptjeimet

Nagy örömömre a  Kedvenc receptjeink  a mai napra 6 receptjéből 5 az enyém.
Lásd itt.(Persze, ez csak ma érvényes, holnap már biztos változik.)

Az első recept:

Avokádós salátatál

A többi recept:

Sült tarja és főtt tojás salátaágyon

Sült tarja virslivel és zöldségekkel

Grillezett kolbász és zöldségek

Pangasius zöldségekkel és kapormártással

Remélem Te is gyakran felkeresed a blogomat.

Póréhagyma krémleves kurkumával

Fehérboros póréhagyma krémleves kurkumával

Szeretem a hagymát, a hagymaleveseket, ezúttal egy póréhagyma krémlevest főztem. Remélem, nektek is ízleni fog.

Hozzávalók 

• 1 db nagy póréhagyma    
  
• 3 gerezd fokhagyma
• 1 db krumpli
• 1 tk olívaolaj
• 1 evőkanál vaj
• 2 db babérlevél
• 1 kocka marhahúsleves 
• só
• őrölt
• fehérbors
• 1 tk kurkuma
• 1 dl fehérbor
• 1 dl főzőtejszín

Elkészítés:

A póréhagymát felkarikázom, a fokhagymát aprítom, a krumplit kockára vágom.

Egy fazékban kevés olívaolajon megolvasztom a a vaja, ráteszem a póréhagymát és a fokhagymát, fűszerezem, beleteszem a babérleveleket. Felöntöm 6 dl vízzel, főzöm. Beleöntöm a bort és a tejszínt.

Amikor megfőtt, félreteszek a póréhagymából, a többit turmixolom.

Visszateszem a levet a fazékba, bele a félretett póréhagymákat.

Tálaláskor csorgatok rá tejszínt és szórok rá kurkumát.

Indiai csirke kurkumás rizzsel, párolt zöldségekkel

Egy kicsit exótikusabb ételre vágytam, azt hiszem sikerült egy finomságot készítenem.

Hozzávalók 

• 2 db csirkecomb
• 1 ek joghurt
• 3 gerezd fokhagyma
• 1 ujjnyi gyömbér
• só
• curry
• őrölt koriander
• 4 db paprika
• 1 szál sárgarépa
• 2 db paradicsom
• 1 db vöröshagyma
• olíva olaj
• 1/2 bögre rizs
• 1/2 marék korianderlevél
• 1 tk kurkuma
• 2 db csirkemáj

Elkészítés:

A combokat sózom, borsozom, bekenem a joghurttal, megszórom a curryval, korianderrel, reszelt gyömbérrel, fokhagymával, s beteszem a hűtőbe 24 órára.

A paprikákat és a répát csíkokra vágom, a paradicsomot, vöröshagymát negyedelem.

A rizst felteszem főni. Sózom, keverek  hozzá aprított  koriandert és őrölt kurkumát. 

A zöldségeket olajban megdinsztelem, fűszerezem.

A csirkecombokat kevés olajon pirosra, ropogósra sütöm 180 c fokon hőlégkeverésen 55 percig, félidőben megfordítva, a csirkemájakat lisztbeforgatom, s a vége felé teszem a serpenyőbe...

Tálaláskor teszek a tányérra egy csirkecombot, májat, pohárral formázott rizst, s zöldségeket.

Zöldborsó leves sok répával, csipetkével

Egy finom borsólevest sok répával?

Hozzávalók:

3 db sárgarépa

1 db fehérrépa

50 dkg zöldborsó

1 fej vöröshagyma

2 gerezd fokhagyma

petrezselyem

olívaolaj

marhahúsleveskocka

liszt

1 db tojás

őrölt pirospaprika

őrölt fekete bors

Elkészítés:

Az olajon  megdinsztelem a hagymát, a végén hozzáadom az apróra vágott fokhagymát,  a zöldségeket, majd beleteszem a borsót is. Teszek hozzá egy kevés lisztet, megszórom paprikával, s felengedem vízzel. Adok hozzá húsleveskockát, borsot..  Elkészítem  a csipetke tésztáját. Amikor már majdnem megfőtt a leves, belemorzsolom a csipetkét. Beleteszem az aprított petrezselymet.

P.S. A Hírkereső mai (2013.12.16. Toplistá-ja:

	Gasztro napi top
	- Különleges krumplipüré - Ünnepi fogásokhoz - Zabpelyhes-kakaós keksz - Zöldborsóleves csipetkével - Palacsinta vadcseresznyével és tőzegáfonya habbal - Hogy készül a mézeskalács ház? - recept

Szendvics vacsorára

Egy szendvics vacsorára? Igen! Mégpedig egy szelet kenyér megpirítva, vajjal megkenve, füstölt kolbásszal megpakolva, paprikákkal, paradicsommal, uborkával körítve, s egy Mackó sajttal gazdagítva.

Jó étvágyat!