Kacsamáj pástétommal töltött karalábé tejfölös, fehérboros  szószban

Hogy ne mindig a megszokott darálthús legyen a töltelék.

Hozzávalók:

• 2 db karalábé leveleivel
• 10 dkg kacsamáj pástétom  
• 5 dkg vagdalt bacon
• 1 pohár rizs
• 1 db tojás
• petrezselyemzöld
• 1 ek vaj
• 1 db vöröshagyma
• 1 gerezd fokhagyma
• 1 dl tej
• 1 dl tejföl
• 1 db szárnyas leveskocka
• só
• őrölt fekete bors
• kakukkfű
• tárkony
• 4 db krumpli
• 1 dl fehérbor

Elkészítés:

A karalábé alját levágom, megpucolom, a használható leveleket félreteszem A krumplikat is meghámozom. A hagymákat aprítom.

A karalábékat és a krumplikat felteszem főni annyi vízben, hogy félig ellepje, sózom, borsozom, belemorzsolom a leveskockát. Amikor már félig puha, hozzáöntöm a tejet. A rizst félig megfőzöm.

Egy serpenyőben vajon megpirítom a bacont, majd megdinsztelem a hagymát, egy keverőtálba teszem. Hozzáadom a rizst , a pástétomot, ráütök egy tojást, teszek bele aprított petrezselymet, fűszerezem, összekeverem.

A karalábék belsejét cseresznyemagozóval kivájom, majd megtöltöm. A maradék masszából 4 db golyót formázok, berakom a serpenyőbe. A karalábé golyócskákat és a felszeletelt krumplit melléteszem, a főzőlét és a bort ráöntöm. A serpenyőt beteszem a 180 C fokra előmelegített sütőbe. 20 perc elteltével tejföllel behabarom. Hozzáteszem a karalábé leveleket, visszarakom a a karalábékat és zöldségeket, visszarakom a sütőbe, s még 10 percig grillezem.

Tálalok. A tányérra kerül egy karalábé, két gombóc, karalábé golyócskák és krumpli. Meglocsolom szafttal és megszórom petrezselyemmel.