Kolbászhússal, zöldségekkel töltött gömbcukkini kétféle sajttal megszórva, velesült újkrumplival

Kolbászhússal, zöldségekkel töltött gömbcukkini kétféle sajttal megszórva, velesült újkrumplival

A piacon még egyszer sem láttam gömbcukkinit, a kertünkben viszont termett egy szép nagy példány. Egyértelmű volt, hogy nem leves lesz belőle, hanem megtöltöm.

 Hozzávalók:

1 db nagy gömbcukkini (130 dkg)

20 dkg fűszerezett sertés darálthús (kolbászhús)

1 db csiperkegomba

0,5 db paradicsom

0,5 db kicsi csípős hegyes paprika

1 db újhagyma zöldjével

1 gerezd fokhagyma

6 szál petrezselyem

1 db tojás 

só

őrölt fekete bors

ősölt pirospaprika

kakukkfű

2 dkg borseprős sajt

3 dkg füstölt sajt

4 db újkrumpli

2 ek olívaolaj

Elkészítés:

A krumplit előfőzöm. A cukkinit 10 percig főzöm a forrástól számítva.

A cukkini sapkáját levágom, a magját eltávolítom.

Elkészítem a ragút. A zöldségeket aprítom, összekeverem a darált hússal és a tojással. Betöltöm a cukkiniba.

Egy nagy serpenyőbe olajat locsolok, berakom a cukkinit, mellé a krumplit. Berakom a 200 C fokra előmelegített sütőbe.

Lereszelem a sajtokat.

45 perc után rászórom a sajtot, megfordítom a krumplikat, visszateszem. 15 perc után átállítom grill fokozatra.

Tálaláskor félbevágom a cukkinit, a tányérra rakom, szedek mellé 2 db krumplit, rakok rá petrezselymet.

Borseprős sajttal töltött füge vele sült paradicsommal, zellerlevél és olívabogyó díszítéssel, magos császászárzsemlével

Borseprős sajttal töltött füge vele sült paradicsommal, zellerlevél és  olívabogyó díszítéssel, magos császárzsemlével

A feleségem kertjében rengeteg füge termett. Idén elhatározta, hogy fügebort készít. Bár Iránban én is készítettem füge, datolya és mazsolabort, amellett, hogy 5 hl szőlőborom is volt (nem azért, de a kolónia legjobbja az én borom volt), több mint 80 liter brandyt és pálinkát is főztem,  az volt a kívánsága, hogy a netről nézzek fügebor recepteket. Nos, le is mentettem neki 4 receptet (jobban járt volna, ha a borkészítést rám bízza). No mindegy, 4 db fügét sikerült megmentenem, ebből lett ez az étel.

Hozzávalók:

• 4 db füge
• 3 dkg borseprős érett sajt 
• 1 db paradicsom
• 2 tk olívaolaj
• 4 szelet (kb 3 dkg) selyem sonka
  
• 1 szál zellerlevél
• 1 ek szeletelt olívabogyó 
• só

Elkészítés:

A fügék szárvégét levágom, négybe hasítom (de nem végig), ebbe helyezem a sajt darabokat, melléteszem a paradicsomot,  locsolok rá kevés olívaolajat, s a sütőben 200 C fokon meggrillezem.

Egy tányérra teszem a zellerszálat, köré a göngyölt selyemsonkát, rá a fügéket, s szórok rá olívabogyókat. Sózom.

Melegen, császárzsemlével, vörösbor kíséretében fogyasztom.