Sült hering gombával, spárgával, póréhagymával, petrezselymes újkrumplival, medvehagymás szósszal

Hozzávalók :

• 1 doboz (3 db, 50 dkg) rántott hering pikáns szószban
• 2 db fehérspárga síp
• 2 db nagyobb csiperke gomba
• 1 szál póréhagyma  
• 4 db közepes nagyságú újkrumpli
• olíva olaj
• citrom
• petrezselyem
• só
• őrölt fekete bors
• kakukkfű
• 1 gerezd fokhagyma
• 4 levél medvehagyma
• fehér bor (Cserszegi fűszeres)

Elkészítés:

A krumplit megmosom, a spárgát megpucolom, a végét levágom. Felteszem őket sós, cukros vízben főni.. Amikor már majdnem megfőttek, átrakom őket egy serpenyőbe, melybe öntöttem a hering levéből. (ami az olíva olaj mellett ecetet, vöröshagymát, fűszereket is tartalmaz), melléteszem a gombát, a heringeket, facsarok rá citromot,  öntök rá fehér bort. Fűszerezem, teszek rá  kakukkfüvet, és aprított fokhagymát. Átsütöm, majd grill fokozaton kicsit megpirítom.

Tálalok. A tányérra teszek két szelet halat, krumplit, díszítem, petrezselyem zölddel és virágzó kakukkfűvel. A serpenyőben lévő szaftban átforgatom az aprított medvehagymát, öntök a tányérra belőle. Fehérbort iszom hozzá.

Heringsaláta tojással

Heringsaláta tojással, fejes salátával

Előző bejegyzésemben írottakon felbuzdulva egy tojásos salátát készítettem, igaz  a koleszterinemre is gondolva ( s mert szeretem), hallal. Aki szereti a halat, ezen belül a heringet, valamint a hagymát, fokhagymát, bátran próbálja ki.

 Hozzávalók :                 

• 1 db Bismarck heringfilé
• néhány fejessaláta levél
• 1 db tojás
• 1 db vöröshagyma
• borecetes olívaolajban eltett fokhagyma és chili paprka
• só
• őrölt fekete bors
• extra szűz olíva olaj
• citrom
• fekete olíva bogyó
• chilivel töltött zöld olíva bogyó

Elkészítés: 

A tojást megfőzöm. Közben egy tányérba teszek néhány fejes saláta levelet, sózom, borsozom. Ráteszem a heringfilét, a hagymakarikákat, a fokhagymát, olívabogyókat, chili paprikát, öntök rá a hering levéből, locsolok rá olíva olajat, facsarok rá citromot,  s ráhelyezem a félbevágott tojást.

Vajas pirítóssal és vörösborral fogyasztom.

P.S. Ez a recept felkerült a HírkeresőGasztro Toplistá-jára:

6.

- Camembert leveles tésztában (Mindmegette)

7.

- Heringsaláta tojással (Mindmegette)

8.

- Mandulás kölesgombóc (Mindmegette)

Gombás tortellini fehérboros, tejszínes, tormás heringfilével, medvehagymával

Hozzávalók :

• 1 zacskó (25 dkg) gombás tortellini
• 2 szelet (20 dkg) tejszínes-tormás heringfilé dobozból
• főzőtejszín
• 6 levél medvehagyma
• 1 szál újhagyma zöldjével
• petrezselyem
• kapribogyó
• só
• őrölt fehér bors
• extraszűz olívaolaj
• fehérbor

Elkészítés:

A tésztát megfőzöm. A hagymákat, petrezselyemet összevágom.
Egy serpenyőben öntök kevés olajat, beleteszem a heringszeleteket,  locsolok rá még tejszínt, kevés fehérbort, szórok rá fehér borsot, kapribogyót,  a felkarikázott újhagymát, s a darabolt medvehagymát..

Tálaláskor díszítem medvehagymával, újhagyma zöldjével, petrezselyemlevéllel.

Ez egy könnyű és gyors, ugyanakkor nagyon finom étel

Rántott hering sült petrezselymes krumplival

Ha halra vágyunk, de nem akarunk sokat bíbelődni vele.

Hozzávalók :

• 1 doboz (4 db, 50 dkg) rántott hering pikáns szószban
• 5 db közepes nagyságú újkrumpli
• olíva olaj
• citrom
• petrezselyem
• só
• őrölt fekete bors
• kakukkfű
• 1 gerezd fokhagyma
• fehér bor (Cserszegi fűszeres)

Elkészítés:

A krumplit megmosom, majd felteszem héjában főni. Amikor már majdnem megfőtt, elzárom a tűzhelyet, lehűtöm, majd megpucolom, s felszeletelem.

A krumplikat kevés olíva olajon, melyhez a a hering szószából (ami az olíva olaj mellett ecetet, vöröshagymát, fűszereket is tartalmazott) is öntök egy keveset, megsütöm kakukkfű, és aprított fokhagyma hozzáadása mellett, szórok rá vágott petrezselymet.

A végén hozzáadom a heringeket, átsütöm, facsarok rá citromot öntök rá fehér bort, majd tálalom.

A tányérra teszek két szelet halat, krumplit, díszítem citrom karikával, petrezselyem zölddel és chili paprikával. Fehérbort iszom hozzá.

Bazsalikomos kagylótészta csípős paradicsomos heringgel

Hozzávalók :

• Conchiglie Rigate/kagylótészta
• 1 doboz paradicsomos hering
• chili paprika
• chili paprikával töltött olíva bogyó
• só
• olíva olaj
• őrölt fekete bors
• őrölt piros paprika
• chili szósz
• citrom
• bazsalikom

 Elkészítés:

A sós vízben megfőzött tésztára rávágok néhány bazsalikom levelet, ráteszem a halakat és az olívabogyókat, fűszerezem, vágok rá chili paprikát, meglocsolom a chili szósszal, facsarok rá citromlevet, s díszítem  bazsalikom levéllel.

Nagyon egyszerű, gyors, finom, olcsó, s nem utolsó sorban, egészséges étel.

Pesce e frutti di mare con spaghetti

Hozzávalók :

• 1 doboz heringfilé paradicsom-
  mártásban
• 20 dkg fekete kagyló
• 20 dkg garnéla rák
• 10 dkg baby polip
• 1 db vöröshagyma
• 4 gerezd fokhagyma
• újhagyma szára
• 1 db paprika
• 1 db hegyes csípős zöld paprika
• 1 db piros kápia parika
• 2 db chili paprika
• 2 db paradicsom
• 1/2 citrom
• só
• őrölt fekete bors
• őrölt piros paprika
• fokhagymás petrezselyem fűszerkeverék
• chili szósz
• vörösbor (kékfrankos)
• majoranna
• rozmaring
• kakukkfű
• bazsalikom
• petrezselyem
• zellerlevél
• chili paprikás olíva bogyó
• olíva olaj
• spagetti

Elkészítés:

A hagymát és a fokhagymát darabolom, a paprikákat karikákra vágom, a paradicsomokat nyolcadolom, a zöldeket nagyobb darabokra vágom.
A tenger gyümölcseit megmosom, a polipot kisebb darabokra vágom.
A tésztát felteszem főni.
A hagymákat egy serpenyőben olíva olajon megdinsztelem, hozzáadom a paprikákat és a paradicsomot, fűszerezem, ráöntöm a hal mártását, s hozzáadom a tenger gyümölcseit, majd ráteszem a halat is. Reszelek rá citrom héjat, s meglocsolom a citrom levével. Néhány perc múlva meglocsolom a vörösborral.
A serpenyőbe szedem a tésztát,  rászórom a petrezselymet, zellerlevelet, bazsalikomot, újhagyma szárát,olíva bogyót,  összeforgatom.
Tálaláskor a tányérra teszem a tésztát a tengeri finomságokkal, díszítem egy citrom szelettel, bazsalikom, petrezselyem és zeller levelekkel.
Vörösborral fogyasztom.