Vörösboros füstölt szalonnás, kolbászos, gombapaprikás petrezselymes krumplival

A gombapaprikás nagy kedvencem. Füstölt  szalonnával, kolbásszal, vörösborral megbolondítva még finomabb. Most a szokásos nokedli helyett petrezselymes újkrumplival készült.

Hozzávalók:

• 50 dkg csiperke gomba
  
• 1 db vöröshagyma
• 3 db újhagyma zöldjével
• 1 db új lilahagyma
• 3 gerezd fokhagyma
• 1 db csípős hegyes paprika
• 2 db chili
• 2 db paradicsom
• 5 dkg füstölt szalonna
• 10 dkg csípős kolbász
• só
• őrölt fekete bors
• őrölt csípős paprika
• étolaj
• 9 db újkrumpli
• 1 csokor petrezselyem
• 1 dl vörösbor
• 1 dl tejföl

Elkészítés:

A krumplikat megkapirgálom, előfőzöm, majd megpirítom.

A hagymát, fokhagymát aprítom, a gombákat felszeletelem, a paprikát karikára vágom, a paradicsomot nyolcadolom. A szalonnát kisebb darabokra vágom, a kolbászt és az újhagymát felkarikázom, a zöldjét félreteszem.

Olajon megpirítom a szalonnát, megdinsztelem a hagymákat, hozzáadom a paprikát, majd a paradicsomot és a gombát. Fűszerezem.

Amikor a zöldségek már majdnem puhák, beleteszem a kolbászt, öntök hozzá vörösbort. A végén hozzákeverem a tejfölt.

Tálaláskor szedek a tányérra krumplit, tépek rá petrezselymet, mellékanalazom a gombapaprikást, szórok rá újhagyma zöldet.