Vörösboros gulyásleves sok-sok chilivel, zöldséggel, nokedlivel a Gourment Fesztivál alkalmából

A Gourment Fesztivál-on idén  a fő téma a gulyás volt  Ha már nem mentem ki (lásd korábbi bejegyzésem), illő, hogy a külföldiek által is kedvelt - ungarische Gulasch/Hungarian Goulash -   hungaricumnak számító nemzeti ételünknek én is szenteljek egy blogbejegyzést, a mai leves fotójának kíséretében.

Lehet, hogy a fesztivál- látogatók is megnyalták volna mind a tíz ujjukat utána? Nekem mindenesetre nagyon ízlett. Bár biztos sokan túl csípősnek találták volna.

Klasszikus tojásos lecsó

Hozzávalók:

• 2 db hagyma
• 3 db lecsópaprika
• 2 paradicsom
• 2 gerezd fokhagyma
• 2 db chilipaprika
  
• 2 szelet bacon
• olaj
  
• 2 tojás
• Vegeta
  
• őrölt fekete bors
• őrölt csípős pirospaprika

Elkészítés:

A hagymát és a fokhagymát apróra vágom, a paprikákat szeletelem, a paradicsomokat darabolom. Egy serpenyőben olajat melegítek, beledobom a felszeletelt bacont, majd a hagymát, a végén a fokhagymát, megpíritom. Ízesítem a Vegetával és borssal, beledobom a paprikákat, majd a paradicsomot, megszórom a pirospaprikával, készrefőzöm. Belekeverem a tojásokat, tálalom. Vágok rá chilipaprikát.

Megjegyzés:

A feleségem nem szereti a csípős ételeket. Magamnak bogyiszlói paprikából és csípős hegyes zöldpaprikából készítem, s a chilit már a főzéskor beleteszem.

A kedvenceim:

Tepsiben sült töltött patisszon, paprika és paradicsom

Hozzávalók:

• 1 nagy patisszon
• 4 db TV-paprika
• 4 db paradicsom
  
• 30 dkg darálthús
• 10 dkg rizs
• olívaolaj
• hagyma
• fokhagyma
• Vegeta
  
• őrölt csípős pirospaprika
• őrölt fekete bors
• chilipaprika
• kakukkfű
• petrezselyem
  
• 1 db tojás
• leveskocka
• reszelt sajt
  
• vaj
• zsemlemorzsa

Elkészítés:

A patisszont félbevágom, a közepét kivájom. Beteszem egy lábasba, öntök rá vizet, teszek bele leveskockát, s elkezdem főzni.
Közben egy serpenyőben olívaolajon megpirítom az apróra vágott hagymát, fokhagymát, rádobom a darált húst, s kevergetve addig sütöm, míg kifehéredik. Beleteszem egy keverőtálba. A serpenyőben - kevés olajon - a rizst megpirítom - majd vízzel felöntve, félig megfőzöm, beleteszem a keverőtálba. A masszát fűszerezem, ütök bele egy tojást.
A paprikák fejét levágom, kicsumázom. A paradicsomok fejét levágom, kivájom, a belső részt a masszához adom, jól összekeverem.
Egy tepsit kivajazok, megszórom zsemlemorzsával, belefektetem a 2 fél patisszont, s megtöltöm a masszával. Ugyancsak megtöltöm a paprikákat és paradicsomokat is. A paprikákat a tepsibe helyezem, fektetve, a paradicsomokat állítva. Visszahelyezem a sapkájukat, megszórom a reszelt sajttal s kevés zsemlemorzsával, teszek rájuk kevés vajat, s behelyezem a 180 C fokos sütőbe, s aranybarnára sütöm.

Vörösboros cukkinis gombapaprikás virslivel

Hozzávalók:

• 2 db nagyobb csiperke gomba
• ugyanannyi cukkini
• 3 db csípős hegyes zöldpaprika
  
• 3 db chili paprika
• 1 fej vöröshagyma
• 3 gerezd fokhagyma
• 3 db paradicsom
  
• fűszeres olívaolaj
• Vegeta
• őrölt fekete bors
• őrölt csípős pirospaprika
• 2 szelet bacon
• 4 szál virsli
• vörösbor
• tejföl

Elkészítés:

A serpenyőbe olajat öntök, ráteszem a kockára vágott bacont és a hagymát, megdinsztelem, a végén hozzáadom az apróra vágott fokhagymát. Szórok rá Vegetát, borsot és pirospaprikát. Hozzáadom a felszeletelt paprikát és chilit, majd a feldarabolt cukkinit, gombát és paradicsomot. Fedő alatt párolom, amikor már majdnem kész, öntök bele egy kevés vörösbort, beleteszem a feldarabolt virslit, s keverek bele tejfölt.
Rizzsel tálalom, a közepére teszek egy kanál tejfölt.