Tejfölös kapros zöldbabfőzelék lecsós pörkölttel

Ez a főzelék még fagyasztott zöldbabból készült, de a kaporral és a lecsóval egy kis tavaszi ízt kívántam kölcsönözni az ételnek.


Hozzávalók:

• 1/2 kg sárga zöldbab
• 1 fej vöröshagyma
• 3 gerezd fokhagyma
• 1 ek sertészsír
• 1 dl tejföl
• 1 ek liszt
• 0,5 csokor kapor
• 3 szál petrezselyem
• 1 db babérlevél
• ecet
• cukor
• só
• őrölt fekete bors
• 25 dkg sertéshús (comb)
• 1 db vöröshagyma
• 1 db fokhagyma
• 2 db csípős hegyes paprika
• 1 db chili
• 2 db paradicsom
• só
• őrölt piros paprika
• 1 ek sertészsír

Elkészítés:

A zöldbabot darabolom. A hagymákat, kaprot, petrezselymet aprítom. A húst kockára vágom. A paprikát szeletelem, a paradicsomot nyolcadolom.

Egy serpenyőben zsíron a hagymát dinsztelem, rádobom a fokhagymát és a húst, s addig keverem, míg a hús kifehéredik, sózom, borsozom, megszórom paprikával, s öntök rá egy kevés vizet. Zsírjára pirítom, hozzáadom a paprikát és paradicsomot, tovább párolom. Majd felöntöm vízzel, s lassú tűzön főzöm.

Közben egy edényben olajon megdinsztelem a hagymákat, hozzáadom a babot, s babérlevelet, fűszerezem, öntök bele kevés ecetet, adok hozzá kevés cukrot, felöntöm vízzel, s el kezdem főzni. Amikor már kész, behabarom lisztes tejföllel, teszek bele kaprot és petrezselymet, felrottyantom.

Tálaláskor egy mélytányérba merek a zöldbabból és halmozok rá pörköltet. Kenyérrel fogyasztom.