Fasírt pogácsák petrezselymes parázskrumplival

Ez az étel is azért született, hogy újkrumplit ehessek. A fasírtból 2 darabot a következő ételnél fogok felhasználni.

Hozzávalók:

• 35 dkg darált sertéshús
• 1 db vöröshagyma
• 1 db újhagyma zöldjével
• 2 gerezd fokhagyma
• 1 db zsemle
• tej
• 1 db tojás
• 2 szál petrezselyem
• 1 db chili
• só
• őrölt fekete bors
• őrölt csípős paprika
• prézli
• 50 dkg újkrumpli
• 6 szál petrezselyem
• 2 db uborka
• só
• őrölt fekete bors
• fehér borecet
• őrölt pirospaprika
• olaj

Elkészítés:

A zsemléket tejbe áztatom. A krumplikat megpucolom, előfőzöm.

Egy serpenyőben olajon megdinsztelem a hagymát, rádobom a darált húst, fehéredésig sütöm. Átrakom egy keverőtálba, hozzáadom az összetépett zsemlét, a tojást, az aprított petrezselymet, sózom, borsozom, szórok rá pirospaprikát. Összekeverem, s lapított pogácsákat formázok. Olajban kisütöm.

A krumplit a hús zsiradékában megsütöm, sózom, borsozom, szórok rá durván aprított petrezselymet.

Tálaláskor teszek a tányérra 3 fasírtot, szedek mellé krumplit. A tányérra rakok még szeletelt uborkát, sózom, borsozom, locsolok rá ecetet, s szórok rá paprikát. A krumplirkra rakok egy szál petrezselymet.