Cukkini krémleves a NoSalty ajánlásával

Itt a cukkini szezon. Kóstoljátok meg ezt a finom levest a NoSalty ajánlásával.

Milyen olaj legyen otthon?

A recept nálam:

Tejszínes-currys cukkini krémleves tökmag

Még több cukkini krémleves itt

A NoSalty-nál egyébként eddig (alig több, mint 1 év alatt: 2013. július 1. óta) 348 receptem jelent meg! Csaknem 1 recept naponta!

Receptjeim

Barack joghurttal és barackpunccsal

Ebben a melegben jól esik egy finom hideg és enyhén alkoholos ital.

Hozzávalók:

• 4 db kajszibarack
• 125 gr barack ízesítésű joghurt
• 125 gr natur joghurt
• 3 cl Punch mit Marillen Geschmack (Barack ízű puncs)

Elkészítés:

Kiveszem a hűtőből a hozzávalókat.

Egy hosszú pohárba belekanalozom a barackízű joghurtot, majd erre a natúr joghurtot.  A barackokat kimagozom, egy kivételével négybevágom, s beleteszem a joghurtba. Ráöntöm a barackpuncsot, s a pohár szélére ültetek egy fél barackot.

Töltött padlizsáncsónakok

Volt egy szép padlizsánom, amit a lecsóba szántam, de a hozzávaló cukkinim eltűnt. Így aztán változott a terv Megtöltöttem és megsütöttem. Nagyon finom lett!

Hozzávalók:

• 1 db padlizsán (talán 30 dkg)
  
• 10 dkg darált löncshús
• 2 db nagy újhagyma
• 2 gerezd fokhagyma
• 1/2 db csípős hegyes zöldpaprika
• 2 db chili
• só
• őrölt fekete bors
• kakukkfű
• oregano
• morzsolt bazsalikom
• olívaolaj
• 5 dkg trapistasajt
• 2 db nagy újkrumpli
• só
• bors
• petrezselyem
• sárga és piros koktélparadicsom

Elkészítés:

A padlizsánt hosszában félbevágom, rácsosan bevágom. Egy serpenyőbe olajat teszek, ráfektetem a padlizsánokat a vágott oldalukkal lefelé, s megsütöm.

Közben a hagymákat aprítom, a paradicsomot és a paprikát kockára vágom, beteszem egy keverőtálba, hozzáadom  a darát húst, majd a padlizsán kivájt húsát, fűszerezem, belevágom a chilit, összekeverem. Az egészet beletöltöm a padlizsán héjába, lefedem egy alufóliával, s beteszem a 180 C fokra előmelegített sütőbe (légkeverésen)

A krumplikat alaposan megmosom, s felteszem főni. A sajtot lereszelem.

30 perc elteltével a fóliát leveszem, a töltött padlizsánra szórom a sajtot, tovább sütöm.   10 perc után átkapcsolok grill fokozatra (200 C fok). Amikor már a sajt megpirult, kb.10 perc elteltével, kiveszem és tálalok.

A tányérra  teszek egy padlizsánt, mellé egy felszeletelt krumplit, rá petrezselymet vágok. Díszítem koktélparadicsomokkal.

Tejszínes, fehérboros, gombás-sonkás rigate

Olaszos ízvilágú tészta.

Hozzávalók:

• 15 dkg csiperkegomba
  
• 1 db vöröshagyma
• 1 db nagyobb újhagyma
• 1 db hegyes csípős paprika
• 2 db chilipaprika
• 1 db paradicsom
• 2 szelet füstölt szalonna
• 10 dkg prágai  sonka
• olívaolaj
• só
• őrölt fekete bors
• őrölt csípős piros fűszerpaprika
• kakukkfű
• oregano
• 1 dl száraz fehérbor
• 1 dl főzőtejszín
• 15 dkg conchiglie rigate
• 5 dkg trapistasajt

Elkészítés:

Felteszem a tésztavízét forrni, megsózom..

Közben elkészítem a gombás-sonkás szószt. A hagymákat aprítom, a  paprikát karikázom, a paradicsomot darabolom, a szalonnát és a sonkát szeletelem. 

Egy serpenyőben kevés olajon a szalonnát lesütöm. Rárakom a hagymákat, megdinsztelem. Hozzáadom a sonkát, majd a többi hozzávalót, fűszerezem.

A tésztát beteszem a forrásban lévő vízbe.

Lereszelem a sajtot.

Ha már a gomba csaknem puha, ráöntöm a tejszínt és a bort. Néhány perc után rászedem a tésztát.

Tálaláskor megszórom a sajttal.

Gombás töltött paprika paradicsomszószban a sütőből

Egy kicsit mást akartam, mint a hagyományos töltött paprika.

Hozzávalók:

• 1 db zöld kaliforniai paprika
• 1 db piros kaliforniai paprika
• 1 db sárga kaliforniai paprika 
• 1 db nagy csípős hegyes zöld paprika
• 1 db vöröshagyma
• 2 gerezd fokhagyma
• 20 dkg darált löncshús
• 6 db csiperkegomba törzse
• 4 kanál rizs
• 3 szál petrezselyem
• 1 db tojás
• só
• őrölt fekete bors
• őrölt csípős piros paprika
• 1 tk kakukkfű
• 1 doboz (14 dkg) paradicsompüré
• 1 dl paradicsomlé
• 1 gerezd fokhagyma
• 10 db bazsalikomlevél
• só
• őrölt fekete bors
• őrölt piros paprika
• kakukkfű
• oregano
• 5 szál kakukkfű
• 2 szál rozmaring
• 3 db nagyobb újkrumpli

Elkészítés:

A krumplikat,  a rizst előfőzöm.

A hagymákat aprítom . Egy serpenyőben kevés olajon a vajat megolvasztom, ebben megdinsztelem a hagymát, majd a húst kifehérítem. Beteszem egy keverőtálba, hozzáadom a rizst, a tojást. Fűszerezem, összekeverem.

A serpenyőben a paradicsomszószhoz a paradicsomsűrítményt vízzel összekeverem, fűszerezem, beleaprítom a fokhagymát, belemorzsolom a leveskockát,  felrottyantom.

Közben a paprikákat megskalpoltam, a magházat eltávolítottam, a hegyes paprikát kettévágtam. A töltelékkel megtöltöm a paprikákat, majd behelyezem a serpenyőbe a krumplikkal együtt, mellészórom az összetépdesett  bazsalikomleveleket, felöntöm a paradicsomlével. Rárakom a kakukkfüvet és a rozmaringot, majd beteszem a 180 C fokra előmelegített sütőbe, s hőlégkeverésen 35 percig sütöm.

Tálaláskor a paprikákat félbevágom, s így teszem a tányérra krumpli és szósz kíséretében.

Tejszínes cukkini  krémleves mozzarellával, bazsalikommal

A kertünkben beindult a cukkini termés. Most egy krémleves készült. Igyekszem variálni. Ezúttal mozzarellával készült, s a kertben szedett bazsalikommal.

Hozzávalók:

• 1 db cukkini
• 1 db vöröshagyma
• 1 gerezd fokhagyma
• 1 db nagyobb újkrumpli 
• 5 szál petrezselyem
• 10 db bazsalikomlevél
• 1 ek vaj
• 1 tk olívaolaj
• 1 dl tejszín
• 1 db zöldségleveskocka
• só
• őrölt fekete bors
• curry
• kakukkfű
• 1 tasak (10 dkg) mozzarella)
• 1 tk szőlőmagolaj
• 1 l víz 
• 4 szelet toast
• olívaolaj 
• 4db bazsalikomcsúcs

Elkészítés:

A hagymákat aprítom, a cukkinit  a krumplit és a petrezselymet darabolom

Egy lábasban kevés olajon a vajat megolvasztom, benne a hagymákat megdinsztelem. Hozzáadom a cukkinit és krumplit. Együtt dinsztelem tovább. Majd ráöntöm a vizet, fűszerezem, belemorzsolom a leveskockát. Amikor megfőtt minden, hozzáadom a bazsalikomot és petrezselymet, botmixerrel pürésítem, hozzáöntöm a tejszínt, egyet forralok. rajta.

Tálaláskor merek a tálba levest, teszek rá egy szelet mozzarellát, egy bazsalikomcsúcsot, s locsolok rá szőlőolajat. Olívaolajos pirítóssal fogyasztom.

Sült (grillezett) fehér bajorvirsli sörmustárral, császárzsemlével, bajor sörrel

Ez egy egyszerű, de nagyon kedvelt étel (Bayerischer Weisswurst) a bajoroknál, s nem csak a Münchner Oktoberfest alkalmával.

Eredetileg grillezni akartam, de sehol sem találtam a grillserpenyőmet. Egyszer a fáskamrában találtam rá, de úgy látszik most már végérvényesen drága feleségem "lomtalanítási" akciójának esett áldozatul.

Hozzávalók:

• 1 db Bayernwurst (spirálalakú fehér bajorvirsli/kolbász)
• Biersenf (sörmustár)
• 1 db császárzsemle
• 1 üveg Löwenbräu (müncheni sör)
• petrezselyemlevél

Elkészítés:

A  bajorvirslit megszurkálom,  kevés olajon meggrillezem (sütöm), egy tányérra teszem. Adok mellé egy kanál mustárt, petrezselyemlevelet, s egy császászsemlét. Még menőbb sóspereccel, de az most nem volt itthon. A bajorok egyik legkedveltebb sörét - a Löwenbnräu-t - iszom hozzá, s máris Münchenben képzelem magam.

Mellesleg a feleségem tegnap  Münchenbe utazott, meglátogatni a rokonságot, s persze, kimenni a Flohmarkt-ra (bolhapiac), ami a kedvenc szórakozása neki is, s a lányunknak is (utóbbi a grazit látogatja csaknem minden héten).