Sült kacsaszárnytő sütőtökkel, párolt vörösboros lilakáposztával, hagymás krumplival

Sült kacsaszárnytő sütőtökkel, párolt vörösboros lilakáposztával, hagymás krumplival

Egy újabb kacsaszárnytő étel került az asztalomra.

Hozzávalók:

4 db kacsaszárnytő

só

őrölt fekete bors

méz

2 ek kacsazsír

0,5 db lilakáposzta

1 ek kacsazsír

1 db vöröshagyma

1 gerezd fokhagyma

e1 tk cukor

1 tk vörösborecet

1 mk köménymag

0,5 dl vörösbor

só

őrölt fekete bors

3 db burgonya

1 db kicsi vöröshagyma

Elkészítés:

A kacsaszárnytőket sózom, borsozom, locsolok rá mézet.

A káposztát legyalulom. A hagymákat darabolom.

Egy tepsit kacsazsírral kikenek, rárakom a kacsaszárnytő darabokat, ezekre is teszek zsírt. Berakom a 180 C fokra előmelegített sütőbe.
A krumplikat meghámozom, felkockázom, sós vízben megfőzöm.

Egy serpenyőben megpirítom a köménymagot, kacsazsírt adok hozzá, ezen megdinsztelem a hagymákat, cukorral karamellizálom. Hozzáadom a káposztát. Ráöntöm az ecetet, fűszerezem, s így párolom, a vége felé ráöntöm a bort is.
A krumplikhoz adom a hagymát, villával összetöröm, meglocsolom kacsazsírral.

Kb. 60 perc sütés után tálalok.

A tányérra rakok két kacsaszárnytőt, s szedek mellé párolt káposztát és krumplit.