Vörösboros gulyásleves marha lábszárból, csípős parasztkolbásszal, csipetkével, tejfölösen

Vörösboros gulyásleves marha lábszárból, csípős parasztkolbásszal, csipetkével, tejfölösen

Gulyásleves, csípősen, ahogy én szeretem.

Hozzávalók:

• 25 dkg marha lábszár
• 10 dkg csípős füstölt parasztkolbász
• 1 db vöröshagyma
• 2 gerezd fokhagyma
• 2 db sárgarépa
• 1 db fehérrépa
• 1 db zeller
• 1 db karalábé
• zellerlevél
• petrezselyem
• 1 db csípős hegyes paprika
• 2 db paradicsom
• 2 db chili paprika
• só
• őrölt fekete bors
• őrölt piros paprika
• köménymag
• 2 ek sertészsír 
• 5 dl víz
• 1 dl vörösbor
• 1 db tojás
• 4 ek liszt
• 2 ek tejföl

Elkészítés:

A hagymákat aprítom, a húst kockázom, a kolbászt szeletelem, a zöldségeket tetszés szerint felvágom.

A zsíron a hagymákat megdinsztelem, hozzáadom a húst, megpirítom.  Végül a zöldségeket is megpárolom, feleresztem vízzel, fűszerezem.

Amíg a leves fő, elkészítem a csipetkét.

Amikor a hús már csaknem puha, beleteszem a csipetkét és a kolbászt.

Tálaláskor merek a levesből, kanalazok rá egy kanál tejfölt, díszítem 1 chilivel és petrezselyemzölddel.