Receptjeim a Mindmegette ajánlásával: Húsleves kacsafarhátból, Csontleves velőscsonttal és sok zöldséggel, Bazsalikomos zöldséges paradicsomleves, Hideg görögdinnye-paradicsom krémleves, Tejszínes-mandarinos répakrémleves, Ázsiai ihletésű fekete kagylóleves, Fehérboros zöldspárga-cukkini krémleves és még 69 receptem
A Mindmegette cikkének válogatásaiban 76 receptem van.
A válogatásban 20 receptem szerepel (A válogatásba hiba csúszhatott, mert nem csak húsleveseket tartalmaz.) zöldség- és húsleves Receptek Hússal készült levesek (2 receptem)
Receptjeim a Mindmegette ajánlásával: Csontleves velőscsonttal és sok zöldséggel, Avokádó jégsalátával és rákkal, Sült édesburgonya chilivel, Spagetti kolbásszal és gombás raguval, Sonkás-sajtos melegszendvics és további receptjeim
Csontleves húsos csontból és velőscsontból, sok zöldséggel
Az egyik húslevesem kapcsán kaptam egy kritikát a facebookon keresztül barátomtól, gimnáziumi osztálytársamtól, W. Petitől, hogy ez csak velős csonttal az igazi. Nos legyen itt a velős csontból főtt leves.
Hozzávalók:
1 db (kb 50 dkg) nagy marha velős csont
20 dkg húsos csont
1 db vöröshagyma
1 gerezd fokhagyma
1 db nagy sárgarépa
1 db petrezselyem- gyökér
1 db karalábé levelestül
0,5 db zeller levelestül
1 db csípős hegyes paprika
1 db nagy friss chili
5 db chili
1 db paradicsom
4 db nagy csiperkegomba
1 db krumpli
1 csokor petrezselyem
1 csokor medvehagyma
1 tk szemes bors
őrölt fekete bors
őrölt csípős pirospaprika
1,5 l víz
Elkészítés:
A csontokat megmosom, majd 1,5 liter vízben felteszem főni. Megsózom.
Elkezdem felvágni a zöldségeket. A répát és a fehérrépát hosszában felcsíkozom, a zellert, karalábét négybe, a krumplit kockára vágom, a hagymát megmosom, a kelkáposzta torzsáját kivágom, a paprikát, a chilit és a gombát felszeletelem. A zeller leveleiből 3 szárat és a petrezselymet egészben hagyom.
Amikor a leves felforrt, a habot leszedem, a tűzhely hőfokát közepesre veszem, fűszerezem, s gyöngyöző főzéssel 45 percig főzöm. Kiveszem a csontokat, beleteszem a felvágott zöldségeket, a hagymákat héjával, a kelt egészben.
A velős csontból kiszedem a velőt, pirítós kenyérre teszem, sózom, borsozom, s hagymával, chilivel, medvehagymával elfogyasztom.
A csontról leszedem a húst, visszateszem a levesbe.
Kb. 40 perces főzés után, amikor a zöldségek megpuhultak, tálalok. Merek egy tányérba levest, teszek rá chilit. Aki akarja gazdagíthatja még főtt metélttésztával.
És a velő, mit velő, VELŐ!!!
Végül egy klip egy nagy klasszikussal, egy kiváló színésszel, a velő kiváló ismerőjével:
Latinovits Zoltán Szindbád - Az ebéd
P.S. Egyébként zavarban vagyok. Ahogy az Interneten utána néztem, találkoztam velős csonttal és velőscsonttal is. Na már most, melyik a helyes? Shakespeare után: Velőscsont, or velős csont? That is the question!
