Vörösboros csirkemell pörkölt rizzsel és uborkával

A paprikás csirkét többnyire combból készítem, de ez a pörkölt most mellből készült.

Hozzávalók :

• 30 dkg csirkemell filé
• 1 db vöröshagyma
• 2 gerezd fokhagyma
• 1 db csípős hegyes paprika
• 1 db chili paprika
• 1 db paradicsom
• 20 dkg rizs
• só
• őrölt fekete bors
• őrölt piros paprika
• napraforgó olaj
• 1 dl vörösbor
• ecetes uborka
• 2 db chili díszítésnek

Elkészítés:

A rizst előző este beáztatom.

A hagymát aprítom, a paprikát karikára vágom, a paradicsomot nyolcadolom. A csirkét sózom, borsozom, kockára vágom.

A rizst felteszem főni, megsózom.

Egy serpenyőben olajon megdinsztelem a hagymát, ráteszem a csirkehúst, megpirítom, majd hozzáadom a paprikát, paradicsomot. Fűszerezem, párolom, majd öntök hozzá egy kevés vizet és lassú tűzön főzöm.Öntök bele vörösbort, felrottyantom.

Tálaláskor szedek a tányérra rizst, mellé pörköltet, szórok rá piros paprikát,  díszítem egy chilivel, s mellé rakok 2 db uborkát.