Vörösboros resztelt csirkemáj sült batátával, céklával és krumplival

Máj sok hagymával és nem szokványos körítéssel.

Hozzávalók:

• 30 dkg csirkemáj

• 5 dkg füstölt szalonna
• 2 fej vöröshagyma
• 2 gerezd fokhagyma
• 1 db hegyes erős paprika
• 1 db paradicsom
• 2 db chili
• 2 db batáta
• 2 db cékla
• 2 db burgonya
• só
• őrölt erős pirospaprika
• őrölt fekete bors
• majoranna
• kakukkfű
• napraforgóolaj
• 1 dl vörösbor

Elkészítés:

A batátát, a céklát és a krumplit megpucolom, kockára vágom, egy tepsire teszem, sózom, borsozom, meglocsolom olajjal, beteszem a sütőbe.

Olajon egy serpenyőben megpirítom a kockára vágott szalonnát, hozzáadom az apróra vágott hagymát, fokhagymát és chilipaprikát, megdinsztelem, majd ráteszem a darabolt paprikát és a paradicsomot, fűszerezem, sózom. Beleteszem a májat, tovább párolom, míg meg nem puhul. Öntök bele vörösbort, rottyantok rajta egyet. Forrón tálalom.

Tálaláskor szedek a tányérra májat, mellé sült batátát, céklát és krumplit.