Tejfölös lencsefőzelék csülökkel

Ezzel az étellel még mindig Fortunát kívántam megvesztegetni.

Hozzávalók :

A csülökhöz:

1 db füstölt első csülök (kb. 80 dkg)

1 db vöröshagyma

2 gerezd fokhagyma

egész fekete bors

köménymag

majoranna

A lencsefőzelékhez:

3 bögre lencse

1 fej vöröshagyma

2 gerezd fokhagyma

1 ek sertészsír

3 db babérlevél

őrölt fekete bors

őrölt piros paprika

ecet

citrom

mustár

1 dl tej

1 ek tejföl

2 ek liszt

Elkészítés:

A lencsét és a csülköt beáztatom a főzés előtti napon.

A csülköt vízzel feleresztem, teszek bele hagymát, fokhagymát, egész borsot, majorannát és köménymagot, felteszem főni.  60-70 perc elteltével, ha a csülök már kellően puha, lezárom.

A lencsét a csülök főzővizében felteszem főni, teszek bele babérlevelet, megszórom borssal. A sózást, mivel a csülök is sós, későbbre hagyom.

A csülökből kiszedem a csontot, a húst nagyobb darabokra vágom.

A hagymát, fokhagymát aprítom, zsíron megdinsztelem, adok hozzá lisztet, rántást készítek, szórok rá paprikát.

Amikor a lencse már puha, hozzáadom a rántást, öntök bele ecetet, s tejet, facsarok bele citromot, nyomok bele mustárt, keverek hozzá tejfölt. Ha kell, utánfűszerezem. Felrottyantom.

Tálaláskor merek a tányérba főzeléket, teszek rá egy darab csülökhúst.