Sertés kocsonya füstölt oldalasból

Ez még január elején készült, újévi kocsonyaként. 

Hozzávalók :

• 30 dkg bőrös füstölt oldalas              
• 0,5 szál sárgarépa
• 0,5 szál petrezselyem-gyökér
• 0,5 fej kicsi vöröshagyma
• 2 gerezd fokhagyma
• 2 db chilipaprika
• só
• egész fekete bors
• őrölt fekete bors
• őrölt csípős fűszerpaprika
• 0,5 citrom
• 7 dl víz

Elkészítés:

A zöldségeket karikára vágom, a hagymát, fokhagymát aprítom.

A húst megmosom, felvágom, majd 7 dl vízben felteszem főni. Lassú tűzön forralásig főzöm. A habját leszedem, majd beleteszem a  zöldségeket, fűszerezem. Addig főzöm, míg a hús megpuhul.

Két tányérba elosztom a húst, a zöldségeket, mindegyikbe teszek chilit, facsarok rá citromot, merek rá levest. Beteszem a hűtőbe.

Fogyasztáskor szórok még rá pirospaprikát.